Привіт, друзі! 
Розповім сьогодні про чудовому рецепті — це дуже смачне, ароматне з прозорими часточками — варення з айви на зиму. Ви полюбите його за колір, смак і аромат. Воно може довго зберігатися.
Варення з айви на зиму
Нам знадобитися:
Цукор і айва беруться в однакових кількостях, а вода в чотири рази менше. Лимонної кислоти половина чайної ложки на 1 кг айви. Щоб варення вийшло густим, прозорим, а шматочки айви були цілими і просякнуті сиропом, потрібно витратити кілька днів. 
Але не лякайтеся — варенням ви будете займатися по 15 хвилин, а решту часу воно буде настоюватися. 
Спочатку айву потрібно добре очистити від шкірки, видалити насіння. Нарізати її на часточки або кубики і залити їх окропом. Нехай постоять 5 хвилин, воду зливаємо і використовуємо для приготування сиропу. Краще зробити це в кілька прийомів, так айва не потемніє на повітрі.
Готуємо зі склянки води і цукру сироп, додамо половину лимонної кислоти і доводимо до кипіння. Потім в нього опускаємо акуратно потроху шматочки айви і варимо 5-10 хвилин на середньому вогні, прибираємо піну і намагаємося поменше розмішувати, щоб зберегти часточки айви цілими.
Потім прибираємо з вогню і нехай постоїть годин 10-12, знову кип’ятимо 5 хвилин на слабкому вогні, помішуючи, і даємо постояти ще півдоби. Так повторити ще раз. Закінчення варіння варення визначається по густоті сиропу. Потрібно капнути гарячу краплю на гладку поверхню, якщо не розтікається — готово. Якщо рідке — повторити наполягання і варіння.
В кінці додаємо залишки лимонної кислоти. Стерилізуємо банки і кришки. Готове варення гарячим розкладаємо в банки, закатати і накриваємо чимось для прогрівання. Коли охолоне, прибираємо на зберігання.
Не пропустіть важливі моменти:
- Чи не варіть шматочки айви, якщо хочете отримати їх цілими в кінцевому підсумку, лише бланшуйте в окропі.
- Не намагайтеся зварити це варення за один раз. Півгодини кипіння не замінять дві доби настоювання і просочування сиропом.
- Під час настоювання посуд накрийте чистим рушником, світло не потрібно, щоб потрапляв.
- Слідкуйте, щоб не пригоріло, помішуйте акуратно, щоб зберегти гарні цілі шматочки.
- Варення з айви розкладають по банках гарячим, що не охолоджував.
- Чи не варіть айву довше, ніж написано в рецепті. Від цього вона дубєєт, а не ставати м’якше. Переварюючи, отримаєте цукати.
Взимку прозорі шматочки ароматної айви можуть прикрасити торт, можете додати в кашу дитині. Та й так поласувати з чайком. 
Відео-рецепт варення з айви
У цьому відео просто демонструється процес приготування варення, а рецепт у вас вже є!
Тепер ви знаєте, як приготувати варення з айви на зиму, а також ще читайте рецепт варення з горіхами і варення з айви з лимоном.
У мене є в запасі ще цікаві рецепти з айви на зиму, так що далі буде. 
З повагою, Софія Гусєва.
