Зміст
Серед безлічі чудових дарів природи особливе місце займає трюфель гриб, що відрізняється унікальним смаком і ароматом. Існує думка, що ті, хто хоч раз в житті його спробував, ніколи не забувають його специфічний запах. За непривабливим видом ховається неперевершений кулінарний шедевр, яким захоплюються шанувальники екзотичних страв. Близьке знайомство з грибом допоможе оцінити його по достоїнству.
Неперевершений аромат продукту являє собою сукупність запахів опалого листя, вологої деревини, ґрунту і перегною.
Досвідчені кухарі зізнаються, що, якщо почистити за один раз багато таких грибів, починає боліти голова. Але саме це і є його головна особливість.
Загальний опис таємничого делікатесу
За зовнішнім виглядом гриб нагадує картоплю і буває різних розмірів. Одні трохи більше горіха, інші — справжні велетні, які важать біліше 1 кілограма. Верхній шар продукту може бути гладким, пористим або з численними наростами. 
Усередині трюфель гриб наповнений так званими венами світлих і темних тонів, на яких розташовані суперечки різної конфігурації. Розріз продукту відрізняється чітким мармуровим малюнком білого, сірого, шоколадного або чорного кольору. Це пояснюється різноманітністю видів екзотичного плоду.
Трюфель гриб кулінари використовують для приготування різних страв. Паштети, ніжні соуси, ароматна начинка для пиріжків. Вишукане доповнення до м’ясних і рибних страв. Нерідко консервують, заморожують або подають як самостійний кулінарний шедевр.
У пошуках улюбленого сорту
Унікальний гриб вважається підземним видом, оскільки виростає біля коріння вікових дерев. По правді кажучи, трюфель в якомусь сенсі паразит, адже він витягує з рослини корисні речовини для свого існування. Незважаючи на це, дереву це ніяк не шкодить.
Ареал проживання в природі
Можливо, хтось подумає: раз цей делікатес такий дорогий, може спробувати його знайти самостійно в найближчому лісі? Знайомство з тим, де росте трюфель гриб, дає відповідь на поставлене запитання.
Ареал проживання продукту захоплює такі країни:
- Європа;
- Азія;
- Америка;
- Північна частина Африки.
Цікаво, що гриб любить коріння різних дерев. Наприклад, трюфель, що росте в Італії, знаходять у стовбурів беріз, липи і тополь. Чорні екземпляри перигорский виду ростуть біля підніжжя дуба, бука і граба. Літні варіанти зустрічаються в змішаних лісах України. Зимові сорти знаходять в невеликих гаях і гірських лісах, де ростуть величні кедри, дуби і сосни.
На території Росії також можна знайти різні варіанти гриба:
- зимовий сорт;
- річний чорний;
- білий трюфель, який часто називають золотим.
Штучне вирощування гриба
У природному середовищі трюфель поширюється завдяки лісовим тваринам, які їм харчуються. Разом з фекаліями спори потрапляють на землю поруч з корінням дерев, де успішно приживаються. Однак у багатьох країнах практикується штучне вирощування таких грибів. В основному — це чорні види.
Щоб розводити трюфель гриб, необхідно враховувати такі фактори:
- помірний клімат;
- відповідні види дерев;
- унікальний склад грунту.
Для досягнення поставленої мети створюються штучні зелені масиви з дубів. У деяких випадках коріння молодих саджанців спеціально заражають спорами трюфеля, щоб вони успішно на них розвивалися. Як видно процес вирощування екзотичного продукту вимагає чимало сил і часу. Тому цією справою займаються тільки досвідчені фахівці.
До складу гриба входить безліч корисних елементів, що сприяють зміцненню організму людини. Беручи його в їжу, навіть зрідка, можна надовго забути про емоційні розлади і інших хворобах. Він практично нешкідливий і не викликає харчової алергії.
