Незвичайні гриби їстівні — фото і опис саркосціфри червоної, веселки, бамбукового, відео

Якщо ви думаєте, що у гриба повинна бути круглий капелюшок на товстій або тонкій ніжці і коричнево-жовтий або білий окрас грибного тіла, то ця стаття як мінімум вас здивує. Виявляється, у матінки-природи дуже багата уява, інакше, звідки б взялися незвичайні їстівні гриби? Дивовижні форми, що нагадують інопланетних істот, або ж просто безформні маси, кричуща розфарбування, дивні капелюшки і ніжки і взагалі відсутність таких — саме про таких примірниках сьогодні піде мова. Отже, пропонуємо вашій увазі найдивніші гриби нашої планети, які можна вживати в їжу, незважаючи на їх часом страхітливий вигляд.

Читайте: опеньки несправжні та їстівні з фото!

Гарний сапрофіт саркосціфа червона

Ранньою весною практично у всіх країнах і контингентах, на опалому деревах виростають цілі сімейства саркосціфи червоної. На невисокій білуватою ніжці кріпиться глибоко увігнута капелюшок, за своєю формою більше схожа на чашу. Усередині вона яскраво-червона, зовнішні ж «стінки» мають більш світлий відтінок. Деякі грибники запевняють, що приємно пахне, пружна м’якоть саркосціфі цілком їстівна, але більшість все ж обходять ці гриби стороною, оскільки вони занадто дрібні, до того ж і досить жорсткі.

За увігнуту капелюшок і яскраве забарвлення гриб ще називають червоною ельфовой чашею. Примітно, що росте вона тільки в екологічно чистих районах, уникаючи лісосмуги біля великих доріг і міст, де повітря забруднене всякими викидами.

Витончена модниця — бамбуковий гриб

Якщо у одних грибів ніжку прикрашають кільця, то у бамбукового гриба це ціла спідниця з мережива, причому дуже довга, майже до самої землі. Колір найчастіше білий, але бувають екземпляри в жовтих або рожевих спідницях. Примітно, що спочатку гриб має форму яйця, з якого згодом виходить висока, до 25 см, біла ніжка з невеликою опуклою капелюшком, пофарбованої в коричневий колір.

Поверхня капелюшка сітчаста, покрита неприємно пахне, зеленуватою, слизом, яка приваблює комах. У китайській кухні бамбуковий гриб вважається делікатесом за ніжну і хрустку структуру м’якоті.

Латинська назва гриба звучить як фаллюс індусіатус, але частіше за все він зустрічається як:

• бамбуковий гриб;
• дама з вуаллю;
• діктіофора сітчаста;
• бамбукова дівчина;
• ляднік пахучий в бамбуку;
• бамбуковий женьшень.

Гриб скороспелка і афродизіак — веселка

Ще один різновид фаллюса відома як веселка. Розвивається він також: спочатку грибне тіло має форму яйця, з якого згодом проростає сам гриб на високій ніжці з маленькою опуклою капелюшком оливково-коричневого кольору. Однак швидкість росту веселки вражає: всього півгодини потрібно, щоб ніжка повністю вийшла з яйця.

Фіолетове диво лаковіца аметистова

В кінці літа в лісах, на вологих галявинах, виростає лаковіца аметистова (вона ж лиловая) — невеликі грибочки на тонкій ніжці з розпростертої капелюшком. Грибне тіло повністю забарвлене в лілово-фіолетовий колір, навіть пластинки під капелюшком, які плавно спускаються на ніжку, єдино, що у старих екземплярів вони вицвітають. Їстівна ніжна м’якоть теж фіолетова, з приємним смаком і запахом.

На старих лаковіц дуже схожий отруйний гриб міцена чиста. Відрізнити її можна по характерному неприємного запаху редьки і пластинках чисто-білого кольору (у лаковіца аметистової вони злегка лілові).

Печериця-велетень або лагерманія гиганская

Одним з найбільших грибів в світі є представник сімейства шампіньонових лагерманія гігантська. Цей унікальний гриб часто можна зустріти в степах і лугах центральної Росії. Ніжки у нього немає, а саме грибне тіло схоже на величезну кругле яйце, втрачене вимерлим динозавром, або ж чиюсь голову, за що гриб в народі просто називають «Головачем». А за те, що з’являються Головачі в сезон дощів, їх називають дощовиками.

Розміри голови викликають повагу: зустрічаються екземпляри, діаметр яких перевищує 0,5 м, і це враховуючи той факт, що вони їстівні. Ось вже улов так улов! Визначити зрілість гриба нескладно: молоді Головачі повинні бути білими, з такого ж кольору м’якоттю, у старих же оболонка темніє, і м’якоть стає спочатку зелено-жовтої, а в кінці коричневою.

Вживати в їжу старих Головач не можна — в їх м’якоті міститься велика кількість токсинів, що призводить до отруєння, при цьому симптоми проявляються не відразу, а тільки на другий день.

Червонокнижний гриб геріцій кораловий

Серед незвичайних їстівних грибів є один вид, який ніколи не переплутати з іншими. Подібних йому просто не існує в природі — це геріцій кораловий. Грибне тіло являє собою просто величезний гіллястий кущ з безліччю рівних або вигнутих шипів. Найчастіше кущ білий, але може бути і кремовим. Зустріти геріцій кораловий вдається не всім, адже це дуже рідкісний гриб. У Росії він проростає переважно на Далекому Сході, в Краснодарському краї, Сибіру. Зростає він на деревах і пнях, тільки на листяних породах. Молода, ароматна і пружна м’якоть біла, рідше рожева або жовтувата, приємно пахне і дуже смачна, а ось старі гриби стають жорсткими.

Кораловий гриб, як ще називають геріцій, має й інші імена, що грунтуються на його формах. Так, серед грибників він відомий як Їжовик решетчатовідний або ж геріцій гіллясте.

Гігантський гриб листочня кучерява

На коренях хвойних деревних порід зростає величезний листочня кучерява. За своєю природою він є грибом паразитом, оскільки руйнує дерево, провокуючи захворювання червоної гниллю, що веде до загибелі господаря. Вага одного дорослого гриба може досягати 10 кг, а ширина — понад 0,5 м.

шишкогриб лускатий

Серед грибів з цікавими формами варто виділити шишкогриб лускатий — дуже кумедний грибочок з капелюшком, схожою на соснову шишку. Вона опукла і вся покрита лускою, яка звисає і з країв капелюшка, а також є і на ніжці. Не менш цікавий і забарвлення: молоді шішкогріби сіро-коричневі, але, дорослішаючи, вони стають шоколадно-чорними. М’якоть у такого диво-гриба, як не дивно, світла, але при розрізі спочатку червоніє, а потім теж стає темною, майже чорною з фіолетовим відтінком. Видає характерний грибний запах.

Шішкогріб відносять до умовно-їстівних грибів: отруїтися їм не можна, але і волокниста м’якоть не всім подобається.

дрожалка помаранчева

Як не дивно, але желеобразная безформна маса на деревах — це їстівний гриб дрожалка помаранчева. Виглядає вона, звичайно, не дуже: клейка тремтяче грибне тіло розміром до 10 см злегка прозоре, забарвлене в жовто-оранжевий колір.

В посушливе літо майже вся рідина з дрожалки випаровується, і гриб перетворюється в подобу кірки, але після рясних дощів знову набухає і набуває колишню драглисту структуру. А ось яскравий помаранчевий окрас в дощове літо зникає, поступаючись місцем білому, майже прозорого, кольором.

Дрожалка також часто можна зустріти на певних трутовиках — так проявляються її природні паразитують властивості. Молоді желатіністие гриби вважаються делікатесом, особливо в Китаї, де їх них готують суп. Старі гриби для кулінарних шедеврів не підходять — вони дуже жорсткі.

Мокруха ялинова — гриб в скляній шапці

У хвойних лісах, під ялинами, зростає цілком звичайний на перший погляд гриб під назвою мокруха ялинова. Але якщо ви знайдете молоденькі грибочки, нехай вас не лякає Слизький покривало, повністю покриває капелюшок і переходить на ніжку. Здалеку створюється враження, що гриб надів скляну шапку або скафандр. У міру зростання прозоре покривало розривається, а його залишки видно тільки на ніжці. У такому вигляді мокруха ялинова виглядає теж дуже красиво: капелюшок забарвлена ​​в фіолетово-коричневий колір. М’якоть гриба світла, приємно пахне і дуже смачна.

Рідкісний гриб саркосома куляста

Коричневі барила, наповнені темною рідиною і прикриті зверху блискучим диском — складно уявити більш незвичайний гриб. Це унікальна саркосома куляста, занесена в Красну книгу. Знайти її можна тільки серед заростей моху, в непрохідній лісовій гущавині. Саркос вважають умовно-їстівної (деякі гурмани смажать плодове тіло і запевняють, що в такому вигляді воно дуже смачне), але головна цінність гриба полягає в рідини. Вона має цілющі властивості і широко застосовується в народній медицині.

Підводячи підсумки, можна сказати одне: не всі, що виглядає дивно, насправді таким і є. Незвичайні гриби бувають їстівними і навіть дуже смачними, але якщо ви не впевнені в їх їстівності і не знаєте, як їх приготувати, не варто піддавати себе ризику. Збирайте тільки добре відомі вам гриби і добре відварюють їх, щоб уникнути неприємних наслідків.

Відео про осінні незвичайних їстівних грибах