Зміст
Рецепти томатного соку на зиму через м’ясорубку допоможуть вам приготувати справжні ласощі для себе і своїх близьких. Цей напій допоможе зарядитися енергією в найсуворіші холоду. У ньому міститься велика кількість вітамінів і мікроелементів, необхідних для здоров’я. Приготувати сік дуже просто, головне запастися свіжими помідорами і вибрати відповідний рецепт.
класичний рецепт
Приготувати напій зі звичним смаком легко. Рецепт томатного соку на зиму через м’ясорубку передбачає використання наступних інгредієнтів:
- Томати — 10 кг.
- Цукор — 100 гр.
- Сіль за смаком.
Свіжі томати підготуйте до переробки. Для цього ретельно промийте їх у проточній воді. Виріжте всі зіпсовані місця і плодоніжки.
Поріжте помідори невеликими кубиками.
Пропустіть через м’ясорубку. 
Найкраще використовувати спеціальну приставку-соковижималку. Якщо її немає, то доведеться додатково профільтрувати отриману кашку за допомогою сита. Так ви зможете звільнити сік від насіння і шкірки.
Вилийте сік у велику ємність і поставте на вогонь. Додайте сіль і цукровий пісок. Постійно помішуючи, чекайте закипання рідини.
Томатний сік через м’ясорубку зберігатися всю зиму в закупорених скляних банках. Перед тим, як розливати в них сік, їх слід ретельно простерилізувати. Час обробки двох літрової банки становить близько 20 хвилин. Не забувайте стерилізувати і кришки.
Розливати сік найкраще в одне або дволітрові банки.
Після того як сік почне кипіти, приберіть з нього пінку. Кип’ятіть ще протягом двох хвилин. Розлийте по підготовленим банкам. Укупорьтекришками. Поставте банки кришками вниз, укутайте теплою ковдрою і залиште остигати в такому стані.
Рецепт з додаванням спецій і оцту
Напій з насиченим пряним смаком можна зробити, використовуючи інший рецепт. Для приготування необхідні наступні компоненти:
- Томати — 11 кг.
- Цукор — 500 гр.
- Сіль — 180 гр.
- Запашний перець — 32 горошинки.
- Кориця мелена — 3 ч. Л.
- Гвоздика — 8 бутончиків.
- Мускатний горіх — щіпка.
- Часник — 3 зубчики.
- Червоний мелений перець — 0,5 ч. Л.
Промийте в проточній воді томати. Видаліть всі плодоніжки і місця, в яких видно сліди псування. Поріжте томати на невеликі шматочки.
Прокрутіть їх через м’ясорубку. Процідіть за допомогою сита.
Рецепт з базиліком
Якщо ви любите класичну італійське поєднання базиліка і томатів, то такий сік напевно доведеться вам до смаку. Для його приготування підготуйте компоненти:
- Томати — 5 кг.
- Зелений або фіолетовий базилік — 1 великий пучок.
- Сіль близько 100 гр.
- Цукор — 100 гр.
Гарненько промийте всі томати. Видаліть всі зіпсовані частини і плодоніжки. Наріжте кубиками. Прокрутіть через м’ясорубку і перетріть через сито.
Влийте підготовлений сік в каструлю і кип’ятіть 20 хвилин. Після цього введіть сіль, цукор і подрібнений базилік.
Для цього рецепта можна використовувати і сушений базилік, але краще віддати перевагу свіжої зелені.
Розлийте підготовлений сік по ретельно простерилизованнимбанкам і щільно закрутіть кришками. Встановіть банки кришками вниз. Загорніть в ковдру. Дочекайтеся повного остигання.
Томатний сік з цибулею і перцем
Тим, хто хоче знати, як зробити томатний сік через м’ясорубку більш пікантним, варто звернути увагу на цей рецепт. Для нього потрібно наступні компоненти:
- Томати — 9 кг.
- Болгарський перець — 3 шт.
- Часник — 5 зубків.
- Цибуля — 1 головка.
Овочі промийте і видаліть всі зіпсовані частини. З перців вийміть насіння. Томати очистіть від шкірки і подрібніть кубиками. Подрібніть цибулю і перець.
Для того щоб швидко очистити томати від шкірки, опустіть їх на пару секунд в окріп, а потім відразу охолодіть в крижаній воді.
Всі овочі перекрутити через м’ясорубку. Отриману кашку перетріть через металеве сито. Влийте сік в каструлю. На невеликому полум’ї дочекайтеся закипання.
Готовий сік розлийте по стерилізованим банкам і укупорьтекришками. Оберніть ковдрою і дочекайтеся повного остигання. Після цього можна прибрати сік на зберігання в прохолодне приміщення.
Виберіть відповідний для себе рецепт і приготуйте смачний і корисний сік для всієї родини.
