Зміст
Перші страви є обов’язковою частиною здорового харчування. Суп з печериць свіжих з картоплею — дуже корисна і швидка в приготуванні їжа, яку зможе зробити кожна господиня. Для тих, хто не знає, що приготувати на обід, даний рецепт стане кращою знахідкою.
Читайте також статтю про приготування смачного грибного супу з сушених грибів!
Найсмачніший грибний суп
Приготувати таку страву дуже легко і швидко. Для цього знадобиться мінімальний набір продуктів, основна частина яких є на кухні будь-якої господині. Завдяки наявності свіжих грибів, суп вийде пікантним, ніжним і ситним. Щоб урізноманітнити дане блюдо, можна використовувати різні спеції, які додадуть йому неймовірне післясмак.
Складові:
- 300 грам картоплі (можна молодий);
- одна велика морквина;
- середня цибулина;
- 250-270 г печериць;
- свіжа зелень (за бажанням);
- сіль.
Щоб гриби мали кремову структуру, слід купувати шампіньйони тільки білого кольору.
Покрокове приготування рецепту супу з шампіньйонів з картоплею:
- Спочатку треба почистити картоплю. З овочів слід зняти шкірку і видалити всі вічка. Бульби ретельно вимити і нарізати невеликими кубиками.
- Морквину помити під проточною водою і почистити. Потім подрібнити її на дрібній тертці.
- З цибулі зняти шкірку і нарубати півкільцями.
- На даному етапі треба підготувати печериці. Їх також вимити від піску та іншого сміття. Кожен гриб дрібно нарізати.
- У глибоку каструлю налити трохи рослинного масла і почекати деякий час, щоб воно добре розігрілося. Після цього покласти до нього цибулю і томити на маленькому вогні не більше 5 хвилин. Готовий овоч повинен придбати привабливий золотистий колір. До смаженого цибулі додати моркву і згасити ще протягом 4 хвилин. Протягом усього цього часу слід не забувати про те, що смажені овочі треба помішувати.
- У каструлю покласти печериці і закрити кришкою. В такому стані залишити на 10 хвилин. За цей час овочі повністю приготуються і стануть м’якими. Моркву, цибулю і гриби посолити.
- До підготовленим інгредієнтів додати теплу воду і все добре перемішати ложкою. Потім покласти картоплю і збільшити вогонь на максимум, щоб рідина закипіла. Як тільки вода досягла 100 градусів, вогонь зменшити і варити ще 20 хвилин.
Щоб суп був прозорим, треба готувати його тільки на повільному вогні.
Замість води, можна додавати і готовий бульйон. Як тільки картопля буде м’яким, вогонь вимкнути, але кришку не відкривати. Починати дегустацію можна через 30 хвилин. Цього часу буде досить, щоб суп настоявся. Він придбає насичений, грибний аромат і стане більш крохмалисті. Перед подачею кожну порцію слід прикрасити дрібно нарізаною зеленню.
Блюдо готове! Смачного!
Швидкий крем-суп з печерицями та картоплею
Цей рецепт для тих, хто хоче смачним блюдом нагодувати всю сім’ю і при цьому витратити мінімум часу. Суп-пюре з печериць і картоплі виходить неймовірно ніжним і ароматним. Він легко засвоюється організмом, тому прекрасно підходить для дієтичного, дитячого та лікувального харчування.
Для приготування такої страви треба:
- половина кілограма картоплі;
- 0,5 кг свіжих печериць;
- 2 середні цибулини;
- 2 склянки вершків жирністю 10%;
- 6 чайних ложок рослинного масла (рафінованого);
- зелень.
Бульби картоплі вимити і очистити. Нарізати на великі шматки і відварити до повної готовності.
Картоплю пом’яти, але перед цим потрібно злити воду. Невелике її кількість залишити.
Лук очистити і подрібнити. Обсмажувати овоч слід на рослинній олії до прозорості.
Гриби помити, нарубати довільними шматочками і покласти в сковорідку до цибулі. Інгредієнти посолити, добре перемішати і томити на малому вогні до тих пір, поки не випарується зайва волога.
За допомогою блендера збити цибульний-грибну масу до однорідної консистенції. 
Отриману суміш покласти до картоплі і додати до них теплі вершки.
За бажанням можна посолити і поперчити. Каструлю поставити на вогонь і довести до кипіння.
Якщо крем-суп вийшов густим, то довести його до потрібної консистенції можна за допомогою картопляного відвару або курячого бульйону.
Подавати таку страву можна зі сметаною і свіжою зеленню.
Для поліпшення грибного смаку кожну порцію зверху рекомендується посипати приправою на основі сушених печериць.
Суп-пюре з цього способу готують у всьому світі. Він завоював багато прихильників, що зайвий раз підтверджує його неймовірний смак і корисність.
Дані рецепти супу з печерицями та картоплею стануть кращими блюдами сімейної вечері. Щоб їжа вийшла смачною і корисною, досить буде дотримуватися порад і правил. І тоді ви можете бути впевнені, що вечеря вдався на славу.
