Зміст
Щоб завжди на столі була корисна їжа, мудрі господині завчасно роблять різні заготовки. Завдяки таким запасам в будь-який час року можна приготувати грибний суп із заморожених грибів. Хто не погодитися, що гриби чудово поєднуються з м’ясними продуктами, овочами, крупами і макаронами. До того ж вони непогано зберігають свої властивості навіть в замороженому вигляді. Воістину — це універсальний продукт, від якого практично ніхто не відмовляється. Долма — смачний рецепт на нашому сайті.
Читайте також статтю: грибний суп із сушених грибів!
Корисні властивості заморожених грибів
З того часу, як морозильні камери стали доступні простим домогосподаркам, на обідньому столі з’явилися гриби. Незалежно від пори року жінки можуть заготовляти продукт, щоб варити грибний суп із заморожених грибів для своєї сім’ї. Адже вони навіть в такому вигляді зберігають цілий ряд корисних елементів:
- вітаміни: А, Е, РР, D і групи В;
- мікроелементи: калій, фосфор, залізо, йод;
- різні види білків (навіть більше, ніж в яловичині);
- ефірні масла;
- жирні кислоти.
Якщо на столі регулярно буває перша страва з заморожених грибів, є шанс зміцнити нігтьову пластину і волосся. А щитовидна залоза нормалізує свою роботу, що благотворно впливає на весь організм. Ті, хто спробував чудове блюдо, переконалися на власному досвіді. Як же приготувати з заморожених грибів відмінний грибний суп? Прості поради допоможуть навіть недосвідченим куховаркам.
При заморожуванні грибів не слід змішувати різні види в одному посуді. Мудріше відварити кожен сорт окремо, розфасувавши їх по порціях.
Деякі господині розкладають готові гриби в банки, заливають водою і відправляють в морозильну камеру.
Оригінальний рецепт супу з замороженими грибами
Коли за вікном земля спочиває під снігом і дме холодний вітер, ніхто не відмовиться покуштувати гарячий суп з ароматними грибами. Щоб його приготувати знадобитися набір продуктів:
- заморожені гриби;
- проста вода або м’ясний бульйон;
- кілька картоплин (залежно від обсягу каструлі);
- морквина (бажано солодких сортів);
- як мінімум 2 цибулини (одна для соусу, інша для бульйону);
- рослинне масло або тваринний жир;
- зелень петрушки, кропу або сухі приправи.
Можна помітити, що такий простий рецепт грибного супу з заморожених грибів доступний практично кожній домогосподарці. Але щоб приготувати відмінне блюдо, важливо виконати такі операції:
- Заморожені гриби викладають на сковороду з розігрітим жиром або маслом для попередньої обжарки.
- Після того, як вони знайдуть золотистий вид, їх відправляють в киплячий бульйон. Обережно помішуючи, доводять суміш до кипіння.
- Варять близько 15 хвилин на слабкому вогні.
- Очищену картоплю ріжуть часточками або кубиками (деяким навіть подобається соломкою) і кладуть в каструлю.
- Коли з’явиться пінка, її акуратно збирають. Щоб підкреслити смак грибів, можна покласти туди цілу цибулину.
- Очищену моркву труть або ріжуть шматочками, додають в сковороду з бланшувати цибулею і смажать. Суміш доводять до золотистого кольору і виливають в суп.
- Через 10 хвилин блюдо солять, додають зелень і спеції, в залежності від уподобань домочадців.
Відмінний суп з білими грибами
Мудрі господині, в період збору білих грибів, намагаються заморозити їх якомога більше. Адже вони не втрачають своїх властивостей навіть при низькій температурі. Завдяки цьому завжди є можливість приготувати відмінний суп із заморожених білих грибів своїм домочадцям.
Для приготування страви знадобиться такий набір продуктів:
- білі гриби в замороженому вигляді;
- картопля, м’яких сортів;
- солодка морква;
- цибуля (2 штуки);
- пісне або вершкове масло;
- приправи: сіль, перець;
- спеції: каррі, хмелі-сунелі;
- зелень петрушки або кропу.
Перше, що потрібно зробити — промити гриби, не розморожуючи. Коли вони размягчатся, великі екземпляри ріжуть на частини. Невеликі грибочки можна варити цілком.
У киплячу воду кладуть гриби і варять 20 хвилин на невеликому вогні. У міру появи пінки, акуратно її знімають.
Дрібно нарізану цибулю і терту моркву підсмажують до золотистого кольору в сковороді. Виймають шумівкою з каструлі гриби, щоб нарізати невеликими шматочками і додати до моркви і цибулі. Суміш кип’ятять не більше ніж 10 хвилин.
В цей час в грибний відвар кидають картоплю, цілу цибулину, і варять 20 хвилин, знімаючи крохмальну піну. Потім в суп кидають тушковані білі гриби з овочами. 
Перемішують і кип’ятять ще 10 хвилин. Подають блюдо в гарячому вигляді, заправляючи його зеленню і приправами.
Щоб приготувати страву з любов’ю, бажано не залишати його без нагляду. Своєчасне зняття пінки, регулювання рівня вогню, додавання солі в кінці процесу — секрет смачного грибного супу.
Чи є на світі, що-небудь подібне ароматного страви, з додаванням дарів природи? Особливо легко приготувати суп із заморожених грибів за рецептом з фото, наданому досвідченими кухарями. Таку страву сподобається не тільки вегетаріанцям, а й шанувальникам здорової їжі. Нехай чудовий суп з грибочками принесе райська насолода своїм шанувальникам.
