Зміст
При переробці насіння соняшнику, крім незамінного в господарстві масла, отримують і інші цінні продукти. У їх числі — шрот соняшниковий, що містить багато білків, вітамінів, амінокислот і використовується в якості поживного добавки в раціоні сільськогосподарських тварин і птиці.
При виготовленні олії використовують два основні методи — екстракцію і пресування. Що таке шрот соняшнику? Це відхід від виробництва масла. Якщо насіння потрапляють під прес, побічним продуктом є макуха. Після екстракції залишається шрот. Щоб видалити залишки жиру і хімікатів, що використовуються під час віджиму, залишок піддають додатковій обробці, а також впливу високих температур або тостірованію. Це дозволяє видалити сліди розчинників і підвищити поживну цінність.
Опис і характеристики соняшникової шроту
Якість готового продукту і умови його зберігання описує ГОСТ. Згідно з цим документом для шроту з насіння соняшнику характерна сіра, а для тостірованного — сіро-коричневе забарвлення. Розсипчастий або гранульований продукт містить від 1 до 3% жиру, що значно менше, ніж в макусі. А ось по концентрації рослинного білка шрот набагато його обганяє.
Застосування соняшникового шроту в сільському господарстві
Як цінне джерело білка шрот незамінний при вирощуванні всіх видів худоби та птиці, хутрових звірів і навіть риби.
Умови зберігання соняшникової шроту
Щоб зберегти всі корисні якості шроту, ГОСТ передбачає осіб правила його зберігання і транспортування. Продукт, що містить рослинні жири, білки, амінокислоти і вітаміни, при недбалому відношенні швидко псується. Він не тільки втрачає поживну цінність, але і стає небезпечним для домашньої худоби.
Для зберігання соняшникової шроту Державний стандарт наказує вибирати закриті приміщення, обладнані вентиляцією і захищені від проникнення вологи.
З підвищенням вологості шрот уражається пліснявими грибами. На сонці він швидко згіркне. Сипучий продукт може злежуватися, подпревать і горіти зсередини.
Соняшниковий шрот зберігають на піддонах і стелажах, розсипом або в мішках. Штабелі з упакованим продуктом не повинні бути вище 3 метрів. Насипний шрот необхідно ворушити не рідше 1 разу на 10 днів. Термін зберігання цінної харчової добавки становить 3 місяці.
