Зміст
Зберегти дачну продукцію допоможе консервування. Прес для віджиму соку потрібен, щоб зібрати найцінніше з плодів і створити запас вітамінів на зиму. Соковижималки менш продуктивні. Тривале зіткнення з повітрям і металевими частинами інструментів окисляє корисні компоненти соку. Різноманітні моделі для віджиму можна купити, часто пристрій виготовляється самостійно.
Різновиди пресів, їх відмінність
Загальним для всіх пресів для вичавлювання соку є перфорована корзина, в яку поміщають подрібнені плоди, маса називається мезгой. Стікає при віджиманні сік повинен потрапляти в накопичувач — піддон. Деталі, дотичні з соком, виконуються з твердих порід дерева, спеціального пластика або неіржавіючої сталі. Алюміній під дією фруктових соків втрачає захисну плівку з оксидів, розчиняється.
Конструкції розрізняються за способом передачі енергії:
- механічні;
- пневматичні;
- гідравлічні.
За використаному джерела енергії — ручні і електричні. Для підготовки матеріалу до пресування використовують подрібнювачі, які можуть бути окремим приладом або вбудовуються в пресувальну установку. Від ємності кошика залежить кількість отриманого соку за один раз. Домашні ручні преси для віджиму соку працюють циклічно. Процес триває від завантаження до прибирання сухого залишку.
Фільтруюча частина складається з мішковини, перфорованих млинців, дерев’яних решіток. Для кожного виду фруктів потрібна різна зусилля впливу. Найважче давляться цитрусові плоди і трава.
Шнековий прес продавлює м’якоть і сік плодів через циліндричне сито. Звужується конус дозволяє вести якісний віджим, відбиваючи насіння і шкірку. Гвинтовий прес, що опускає і піднімає давилку, проста і зручна модель з невеликою продуктивністю. Найчастіше саме гвинтові преси для віджиму соку виготовляють в домашніх умовах.
Варіанти саморобних пресів
Найпростіше зробити гвинтовий прес. Поступове збільшення тиску головкою на мезгу забезпечує оптимальне вплив на клітини, руйнуючи їх у міру відбору рідини. Апарат може бути виготовлений з дерева або металу. На підставу рами встановлюють кошик з лотком для відбору соку в ємність. Вся внутрішність кошика закривається, що фільтрує. Укладається мезга, закривається залишками тканини. На поверхню опускається коло, на який тисне прес при русі штока. Зробити прес для соку своїми руками, як на картинці, допоможе креслення:
Принципи вибору преса для отримання порції свіжовичавленого соку
У домашніх умовах для отримання свіжого продукту використання преса зберігає масу часу, в порівнянні з соковижималкою. Простий пристрій легко помити, не потрібно багато місця для зберігання. На основі пресування працюють соковижималки Maskot турецького виробництва. Плід ріжеться навпіл, завантажується в чашу і на виході виходить освітлений сік граната, апельсина або грейпфрута. Каркас преса чавунний, покритий з використанням срібла. Використовуються давилки з важільним механізмом.
Пресування дозволяє відібрати всі корисні клітинні речовини, соковижималка залишає половину їх у відходах. Робота преса завжди безшумна, на відміну від надокучливого гудіння соковижималки. Ранкову порцію свіжовіджатого соку отримати способом пресування зручно. Тому компактні установки стають кухонними приладами повсякденного користування.
