Що таке кормовий буряк і чим вона відрізняється від цукрового

Виведена в Німеччині в 16 столітті і за два століття набула широкого поширення по всьому світу. Вирощують її в основному в країнах, де розвинене молочне тваринництво: Росія, США, Бразилія, Німеччина, Франція, Австралія, Алжир та інші.

За науковою класифікацією підвид Кормова буряк належить виду Буряк звичайна і є технічною культурою. Це дворічна трав’яниста рослина входить в харчовий раціон худоби, дрібних домашніх тварин і птахів, і містить велику кількість вуглеводів, вітамінів і мінеральних солей.

Чим відрізняється цукровий буряк від кормової?

Предком обох підвидів є буряк дика, але цукрова культура була виведена селекціонерами на базі кормової. На цьому їх схожість закінчується і йдуть відмінності по:

  • зовнішнім виглядом;
  • зростанню і збору;
  • для яких цілей вирощуються;
  • хімічним складом.

зовнішні відмінності

У перший рік зростання і у кормових буряків і у цукровій добре розвиваються листя у вигляді напівстоячі розетки. Відмінності: у цукрового буряка вони зелені або світло-зелені, у кормовій листя зелене, більш блискучі, з характерно забарвленими черешками в колір плоду (аж до малинового кольору). У солодкого плоду виростає до 60 листя на голівці коренеплоду, у кормового на 20-30% менше.

Перше візуальне відмінність: коренеплід цукрового буряка має білу шкірку. Коренеплід кормової має багатшу палітру кольорів: біла, жовта, сіро-зелена, помаранчева, малинова і ін.

Форма коренеплоду цукрового буряка конічна або подовжено-конічна. Форма кормових буряків різноманітніше:

  • конічна. Сильно розвинений корінь і слабо розвинена шийка. На поверхні знаходиться 1/5 частина кореня;
  • циліндрична або мешковидная. Добре розвинена шийка, на поверхні грунту знаходиться до 3/4 частки кореня;
  • округла або куляста. Майже вся знаходиться на поверхні;
  • подовжено-овальна. Коренеплід виступає на половину довжини над грунтом.

Плоди на квітконосі кормової культури дрібніше за розміром, ніж у цукровій, і менше осипаються.

Виростання і збір

Коренеплід цукрового буряка повністю знаходиться в землі. Прибирати таку культуру з полів легше механізованим способом (комбайни, картоплекопачами, свёклопод’ёмнікамі). Кормова буряк знаходиться в грунті, в залежності від форми коренеплоду, від 1/4 до 4/5 довжини кореня. Це полегшує збір врожаю ручною працею, але ускладнює при механізованому прибиранні.

Коренева система цукрового коренеплоду розвинена значно потужніше, довжина досягає 3-х метрів. Коріння доходять до більш глибоких шарів ґрунту для добування води, підвищуючи посухостійкі якості буряка, у порівнянні з кормової.

Вегетативний період цукрового буряка — 140-170 днів. Період вегетації кормових буряків коротше — 130-150 днів, що дає можливим її вирощування в північних широтах.

Для чого вирощують

Вирощування кормових буряків на сільськогосподарських полях і присадибних ділянках відбувається для отримання соковитого, поживного, вітамінізованого корму для домашнього або фермерського худоби. У їжу йде як корінь, так і бадилля.

Цукровий буряк вирощується для отримання з коренеплоду цукру. Жом, бадилля і некондиційні коріння йдуть на корм тваринам.

Хімічний склад

У коренеплоді цукрового підвиду міститься до 23% сахарози, в кормовому підвиді до 3%. Це пов’язано з малим числом кілець судинно-волокнистих пучків у останньої. Чим більше кілець в поперечному розрізі кореня, чим частіше вони розташовані, тим більше цукристість м’якоті. Число кілець цукрової — 10-12, кормової — 5-8.

У кормовій буряку

Кращі сорти

За весь час існування кормових буряків як сільськогосподарської культури селекціонерами були поліпшені існуючі сорти і розроблені нові. Буряк — невимоглива рослина, що дає відмінний урожай. Велика розмаїтість дає можливість підібрати насіння кормових буряків для будь-якої кліматичної зони і стану грунту.

Врожайними вважаються сорти кормових буряків з циліндричною формою коренеплоду, округлої і подовжено-овальної.

Буряк з циліндричною формою вирощують в нечорноземної і північній чорноземної смузі, так як вона більш скоростигла і невибаглива до вологості грунту:

  • буряк кормовий Еккендорфськая жовта. Добре розвинена бадилля, листя темно-зелені, блискучі. Колір головки сіро-зелений, інша частина яскраво-жовта. М’якоть біла, середня лежкість взимку. Вегетаційний період 130-160 днів. Урожайність 100-120 тонн з гектара. Стійкий до холодів;
  • Арнімкрівенская. Результат поліпшення Еккендорфськая жовтої. Добре розвинена бадилля з темно-зеленими блискучими листям. Головка сіро-зелена, інша частина кореня яскраво-зелена, м’якоть біла. Збереженість середня, врожайність на рівні 100 т з 1 га;
  • Урсус Полі. Вегетаційний період 120-135 днів. Шкіра помаранчева або жовта, м’якоть соковита бежевого кольору. Урожайність з 1 га до 125 т коренів. Висока збереження взимку.

Напівкруглі сорти вирощують в чорноземної смузі і, з великим успіхом, в Нечорнозем’я:

  • Оберндорфская червона. Колір шкірки від яскраво-червоного до малинового. М’якоть соковита білого кольору. Стійка до хвороб, шкідників і зниження температури. Лежкість висока;
  • Лейтевіцкая виведена двох кольорів: жовта і червона. М’якоть біла, соковита. Лежкість взимку висока. Врожайність 90-100 т з 1 га.

Подовжено-овальні:

  • Лада — самий урожайний. Відноситься до одноростковою сортам. Шкірочка має рожево-зелений колір. М’якоть соковита, біла, однорідна. Сорт стійкий до посухи, хвороб і Кагатної гнилі. Урожайність 110-130 т з 1 га, при хороших агротехнічних умовах досягає 170 т з гектара;
  • Воріак. Бадилля добре розвинена з темно-зеленими гладкими листям. Шкірочка вгорі сіро-зелена, внизу жовто-червона. М’якоть біла, однорідна. При перших осінніх заморозках бадилля гине. Лежкість в зимовий період хороша.

Сорти конічної форми вважаються полусахарную через підвищеного вмісту сухої речовини — 13-19%. Для їх вирощування потрібні пухкі грунт і підгрунтя в чорноземних районах:

  • Первісток. Вегетаційний період 130 днів. Урожайність 500-600 т на 1 га;
  • Полтавська полусахарная;
  • Уманська полусахарная.

Технологія вирощування кормових буряків

Не можна висаджувати коріння на другий рік на теж місце, так як грунт там може бути заражена шкідниками.

Насіння висаджують з урахуванням принципу сівозміни. У великих фермерських господарствах буряк висівають в кормових і прифермских сівозмінах. Кращими попередниками для вирощування кормового коренеплоду є: жито і озима пшениця, зернобобові культури, овочеві культури за винятком споріднених (їдальня буряк) — рання картопля, морква; однорічні трави (люцерна, фацелія), багаторічні трави після річної використання.

УВАГА! Для отримання хорошого врожаю після збирання попередніх культур грунт потрібно удобрити гноєм і мінералами, особливо якщо земля легка супіщаних і слабоструктурная.

Вимоги до грунту

Овоч дуже вимогливий до родючості, зволоженості і кислотності грунту. Він не любить глинисті, піщані, заболочені території. Добре росте в землі з нейтральною і слабокислою реакцією в межах значень 6,2-7,5 рН.

Підготовка ділянки перед посівом насіння вимагає повністю очистити землю від бур’янів. Через 2 тижні повторити прополку знову виросла трави. Звільнити ділянку від багаторічників допоможуть гербіциди суцільної дії. Застосовувати їх потрібно восени, після збору врожаю.

На очищеному ділянці землі проводять глибоку оранку і розпушування підорного шару. Восени при перекопуванні вносять органічні добрива (компост) і деревну золу. Навесні, перед посадкою, в грунт вносять азот, калій, фосфор.

Терміни та правила посадки

Насіння садять ранньою весною, з кінця березня до середини квітня. До цього часу грунт прогріється на глибину 8-10 см до температури повітря 6-8 ° С. Витримують ширину міжрядь 50-60 см. Якщо грунт легка, то насіння закладають на глибину 4-5 см. При посіві в важку грунт — не глибше 2-4 см.

При температурі повітря від 8 ° С до 15 ° С паростки з’являться, відповідно, на 12-4 день.

Полив і догляд

Перші 40-45 днів після сходів кормова культура росте повільно. У цей період виробляють:

  • прополку бур’янів;
  • проріджування паростків буряка після того, як на них з’являться 2 справжніх листочка. Залишають міцні паростки, дотримуючись між ними відстань в 25 см;
  • грунт розпушують, проводять підживлення комплексним добривом. Через 2 тижні підгодівлю повторюють;
  • в період утворення перших листів грядки регулярно поливають, але стежать, щоб грунт не була перезволожений. Далі зволоження залежить від погодних умов. Після кожного поливу буряка землю рихлять для кращої аерації.

УВАГА! За місяць до початку збирання полив припиняють, інакше погіршаться смакові якості і збереження взимку.

Збір і зберігання

На початку осені у буряка перестають рости нове листя, а старі починають жовтіти і відмирати. Коренеплід припиняє зростання. Забирають урожай до перших заморозків. Підморожені коренеплоди довго не зберігаються.

Викопують буряк акуратно вилами або лопатою, щоб не пошкодити коріння. Відрубують бадилля, ретельно очищають від бруду.

Зберігають цілі, здорові коренеплоди в темних, сухих приміщеннях при температурі повітря 3-5 ° С.

Для яких тварин вирощують кормову буряк?

Буряк йде на годування для сільськогосподарських тварин. Особливо її поживні речовини знадобляться взимку, коли худоба знаходиться на сухому і консервованому кормі.

Коровам, коням, вівцям дають коренеплід в сирому вигляді цілком або подрібнюють. Буряк є хорошим молокогонним засобом. Вживання її молочною худобою збільшує надої.

Для свиней коріння варять і пропарюють. Свіжу бадилля здебільшого дають великій рогатій худобі, в невеликій кількості — коням, свиням. Кормова буряк для кроликів і отсаженних кроленят йде в корм вся: і корінь і бадилля. Вводять в раціон поступово, невеликими дозами.

Чи можна їсти кормову буряки людям?

У коренеплоді багато клітковини і волокон, через що продукт занадто важкий для перетравлення і засвоєння людським організмом. До того ж буряк довго вариться і не дуже солодка і смачна. Для кулінарних цілей краще використовувати столову буряк, більш м’яку, насичено-червоне, або цукрову.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector