Теплим літнім вечором приємно побалувати себе і своїх близьких ароматним пирогом. Якщо ви не хочете витрачати багато часу і сил не його приготування, то ідеальним варіантом стане шарлотка з вишнею. Вона має м’який приємний смак з легким натяком на кислинку. Це освіжає і дозволяє отримати справжню насолоду. Головне, вибрати правильний рецепт і чітко його дотримуватися.
Читайте також статтю: вишневе варення — смачно і просто.
традиційний рецепт
Звичний всім пиріг готуватися з начинкою з яблук, але з цієї ж методикою можна приготувати шарлотку з вишнею. Компоненти його вкрай прості і доступні кожному:
- дві склянки вишні;
- три яйця;
- половина чайної ложки соди або розпушувача;
- склянка цукру;
- склянка муки.
Для замішування тіста потрібно міксер. Без нього приготування виявиться довше і зажадає фізичних зусиль. Весь процес ділиться на кілька основних етапів:
- Промийте і переберіть вишню. Звільніть її від кісточок. Помістіть ягоди в друшляк і дайте стекти зайвому соку. В іншому випадку пиріг вийде дуже рідким.
- Збийте яйця разом з цукром. При цьому відокремлювати білки від жовтків не потрібно. Починайте збивання на низькій швидкості і поступово збільшуйте її до максимальної. Через пару хвилин яєчна піна буде готова.
- У приготовлену піну введіть розпушувач або погашену соду. Просійте борошно і, постійно перемішуючи, потроху всипати її в яєчну суміш. При цьому ложка повинна постійно рухатися в напрямку зверху вниз. Це допоможе збагатити тісто киснем, що зробить його пишним.
- Форму для випічки застеліть пергаментом. Розкладіть по дну вишню. Зверху залийте приготовленим тестом так, щоб все ягід вкрилися цілком. Розрівняйте ложкою. Надішліть пиріг в духовку. Час випікання при температурі 200 градусів близько 40 хвилин.
Щоб швидше видалити кісточки з вишні використовуйте спеціальні пристосування. Якщо їх немає, просто видавлюйте кісточки за допомогою дерев’яної шпажки.
Найсмачнішою і повітряної виходить шарлотка з вишнею в духовці, але можна готувати її і в мультиварці. Чашу перед приготуванням також рекомендується вистилати пергаментів. В іншому випадку витягти з неї готовий пиріг буде проблематично.
Рецепт на сметанному тесті
Шарлотка з вишнею, рецепт якої наведено нижче, відрізняється особливим ніжним смаком. Це досягається завдяки використанню сметани. Вибирати краще жирний молочний продукт. Він володіє насиченим смаком і необхідної консистенції. Підготуйте наступні компоненти:
- склянка муки;
- три яйця;
- половина склянки цукру;
- пакетик ванільного цукру;
- три ложки з гіркою сметани;
- пакетик розпушувача;
- 100 грам маргарину;
- 200 грам вишні;
- трохи кориці.
Допоможе приготувати таку шарлотку з вишнею рецепт з фото. Він ділиться на кілька етапів:
- Борошно просійте разом з розпушувачем через сито. Яйця збийте з цукром в піну. Маргарин натріть на тертці і введіть в яєчну суміш. Поступово додаючи борошно, вимішайте тісто. Воно повинно мати рідку консистенцію. Додайте в нього трохи кориці для аромату.
- Вишню переберіть, звільніть від плодоніжок і кісточок. Шарлотку з вишнею можна готувати і з заморожених ягід. З попередньо необхідно розморозити. Рідину, що утворилася потрібно злити.
- Тісто перелийте в форму для випічки, дно якої застелене пергаментом. Зверху красиво розкладіть ягоди.
Пиріг випікається в духовці близько години при температурі 200 градусів. Подавати до столу його слід в теплому вигляді. Для прикраси злегка присипте його цукровою пудрою.
Такі рецепти допоможуть вам швидко приготувати смачну вишневу шарлотку. Вона напевно сподобатися всім членам сім’ї, в тому числі і дітям.
