Салат з морепродуктів з авокадо, огірком і яйцями. Покроковий рецепт з фото

Салат з морепродуктів з авокадо, огірком і яйцями — легкий салатик, який можна подати до столу як холодну закуску перед основною стравою, особливо якщо ви готуєте рибний стіл. Свіжі овочі добре поєднуються з морським коктейлем. Авокадо, хрусткий огірочок і селеру відтіняють смак дарів моря. Для приправи використовуйте тільки натуральні якісні продукти — оливкова олія першого холодного віджиму, устричний або рибний соус, лимонний сік і морську сіль.

Салат з морепродуктів з авокадо, огірком і яйцямиСалат з морепродуктів з авокадо, огірком і яйцями

  • Час приготування: 30 хвилин
  • Кількість порцій: 3

Інгредієнти для салату з морепродуктів з авокадо, огірком і яйцями

  • 400 г заморожених морепродуктів;
  • 3 курячих яйця;
  • 100 г авокадо;
  • 30 г цибулі порею;
  • 50 г редиски червоного;
  • 50 г стеблового селери;
  • 150 г свіжих огірків;
  • 2 стручки чилі;
  • 1 \ 2 лимона;
  • 15 мл устричного соусу;
  • 15 мл бальзамічного оцту;
  • 1 зубчик часнику;
  • 30 мл оливкової олії extra virgin;
  • морська сіль, чорний перець;
  • листя салату для подачі.

Спосіб приготування салату з морепродуктів з авокадо, огірком і яйцями

Курячі яйця варимо круто, охолоджуємо, натираємо на дрібній тертці або рубаємо ножем дрібно. Кладемо подрібнені яйця в салатник.

Подрібнюємо відварені яйцяПодрібнюємо відварені яйця

Огірочки ріжемо тонкою соломкою, посипаємо невеликий дрібкою морської солі, кладемо на сито, залишаємо на 10 хвилин. Сіль витягне вологу з огірків, салат не вийде водянистим.

Додаємо огірочки в салатник.

Нарізаємо огірки, посипаємо сіллю для витягування водиНарізаємо огірки, посипаємо сіллю для витягування води

Стиглий авокадо розрізаємо навпіл, дістаємо кісточку, зрізаємо шкірку. М’якоть ріжемо дрібними кубиками, вичавлюємо трохи лимонного соку, щоб вона не потемніла. Світлу частину цибулі порею нарізаємо тонкими кільцями. Додаємо порей і авокадо до яєць і огірків.

Нарізаємо цибулю-порей і авокадоНарізаємо цибулю-порей і авокадо

Стебла селери ріжемо дуже тонко, бланшируємо 1 хвилину в киплячій солоній воді, відкидаємо на сито, охолоджуємо до кімнатної температури.

Додаємо бланширує селера до решти інгредієнтів.

Нарізаємо і бланшируємо стеблова селераНарізаємо і бланшируємо стеблова селера

Червоний редис нарізаємо тонкими скибочками. Замість червоного редису можна взяти дайкон, у нього не такий різкий смак.

нарізаємо редиснарізаємо редис

Стручок червоного чилі чистимо від насіння і перегородок, ріжемо кільцями, кладемо в салатник.

Нарізаємо гострий перець чиліНарізаємо гострий перець чилі

Приправляємо: посипаємо морською сіллю, вичавлюємо сік з половинки лимона, додаємо устричний або рибний соус.

Для балансу смаків можна додати дрібку цукру, але це — на любителя.

Додаємо сік лимона і рибний соус, солимоДодаємо сік лимона і рибний соус, солимо

Перемішуємо інгредієнти, щоб об’єдналися смаки, наливаємо якісну оливкову олію першого холодного віджиму сорти extra virgin.

Додаємо оливкову олію і перемішуємо салатДодаємо оливкову олію і перемішуємо салат

На тарілку сервіровки кладемо салатні листя, ставимо кулінарне кільце, викладаємо овочі.

Викладаємо салат на тарілкуВикладаємо салат на тарілку

Нагріваємо в сковороді трохи оливкового масла, додаємо подрібнений зубчик часнику і дрібно порізаний стручок чилі. Обсмажуємо чилі з часником кілька секунд, додаємо бальзамічний оцет, потім кладемо в сковороду розморожений морський коктейль. Готуємо 2-3 хвилини постійно помішуючи, остуджують до кімнатної температури, солимо до смаку.

На овочі викладаємо остиглі морепродукти і поливаємо все соком з сковорідки.

Обсмажені морепродукти викладаємо на салат, поливаємо сокомОбсмажені морепродукти викладаємо на салат, поливаємо соком

Знімаємо кулінарне кільце, прикрашаємо блюдо свіжою зеленню, відразу подаємо на стіл.

Салат з морепродуктів з авокадо, огірком і яйцямиСалат з морепродуктів з авокадо, огірком і яйцями

Готуйте страву за 10-15 хвилин до подачі. Свіжі овочі та дари моря смачні, тільки якщо приготовлені перед подачею.

Салат з морепродуктів з авокадо, огірком і яйцями готовий. Готуйте з задоволенням! Живіть смачно!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector