Прості маффіни з грушами і горіхами. Покроковий рецепт з фото

Прості маффіни з грушами і горіхами – солодкі, соковиті і смачні! Батьківщиною маффинов вважають Великобританію і Америку. В Англії такі кексики готують із здобного дріжджового тіста, в Америці з масляного бездріжджового тіста, яке розпушують за допомогою харчової соди або пекарського порошку, або і того, і іншого одночасно. Базовий рецепт маффінів виглядає приблизно так: 200 г борошна, 200 мл молока або кефіру, 100 г яєць, 100 г масла, розпушувач тіста і сода. У солодкі маффіни додають цукор або будь-який інший підсолоджувач. Наповнювач для маффінів може бути будь-яким – відпустіть в політ фантазію, багато смакоти не буває!

Прості маффіни з грушами і горіхами

Час приготування: 35 хвилин
Кількість порцій: 12

Інгредієнти для мафінів з грушами і горіхами

200 г цільнозернового пшеничного борошна;
200 мл кефіру;
100 г вершкового масла;
2 невеликих яйця;
100 г цукру;
1.5 чайних ложки розпушувача;
0.5 чайних ложки соди;
50 г лісових горіхів;
50 г родзинок;
1 велика груша;
50 ананасових цукатів;
30 г шоколаду (білого і гіркого);
кокосова стружка, паперові формочки.

Спосіб приготування простих маффинов з грушами і горіхами

У глибоку миску насипаємо дрібний білий цукор, додаємо розм’якшене при кімнатній температурі вершкове масло. Розтираємо цукровий пісок з маслом спочатку за допомогою вилки.

Розтираємо цукровий пісок з маслом за допомогою вилки

На цьому етапі беремо міксер, збиваємо яйця з цукром, невеликі курячі яйця розбиваємо по одному.

Збиваємо міксером яйця з цукром, невеликі курячі яйця розбиваємо по одному

Далі наливаємо в миску кефір кімнатної температури або злегка підігрітий. Якщо налити в миску холодний кефір, то суміш розсиплеться. В цьому немає нічого поганого, в процесі додавання інших інгредієнтів тісто стане гладким.

Окремо змішуємо пшеничне борошно, харчову соду і розпушувач тесту. Просіваємо сухі інгредієнти в миску, замішуємо тісто для маффінів.

Лісові горіхи підсушують на сковорідці без масла, охолодити. Рубаємо горішки дрібно, додаємо в тісто.

Наливаємо в миску кефір
Просіваємо сухі інгредієнти в миску і замішуємо тісто
Рубаємо дрібно лісові горіхи і додаємо в тісто

Ізюм ретельно промиваємо, обшпарюємо окропом, викладаємо на паперову серветку, коли родзинки обсохнуть, висипаємо їх у миску.

Грушу для маффінів ріжемо дрібно. У тісто можна також покласти яблучка, свіжі ягоди, наприклад, чорницю або лохину.

Цукати з ананаса ріжемо кубиками, додаємо до решти інгредієнтів.

Висипаємо родзинки в миску
Ріжемо дрібно грушу і додаємо в тісто
Додаємо нарізані кубиками цукати з ананаса

Тепер кладемо в тісто для маффінів шоколад. Я додала краплі білого і гіркого шоколаду, можна зупинити свій вибір на якомусь одному шоколаді. Ретельно перемішуємо інгредієнти і включаємо духовку. Нагріваємо до 180 градусів за Цельсієм.

Кладемо в тісто шоколад

Беремо паперові формочки для мафінів, заповнюємо тістом на 2 \ 3 об’єму.

$Заповнюємо паперові форми тестом на 2 \ 3 об'єму$ Заповнюємо паперові форми тестом на 2 \ 3 об’єму

Посипаємо кожен маффин кокосовою стружкою – вийде чудова ароматна і рум’яна кірочка.

Посипаємо маффіни кокосовою стружкою

Відправляємо маффіни в розігріту духовку на 15-20 хвилин. Так як вироби невеликі, то і випікати їх потрібно небагато. Духовку в процесі приготування не відкривати! Готові маффіни з грушами і горіхами відразу дістаємо з духовки, охолоджуємо на решітці.

Випікаємо маффіни з грушами і горіхами 15-20 хвилин. Готово!