Пиріжки з горохом на сковороді, в духовці, рецепти з фото, відео

Домашні пиріжки з горохом — це смачно і ситно. Навіть сьогодні, коли полиці магазинів буквально переповнені всякого роду випічкою, все одно ароматні пиріжки стають справжнім святом для дітей і дорослих. Адже аромат свіжої випічки розбурхує уяву, а смакові рецептори працюють на повну потужність, боячись пропустити дещицю запаху. Про те, як приготувати пироги з начинкою з гороху, піде мова далі. По темі: як варити гороховий суп?

необхідні інгредієнти

Пиріжки з горохової начинкою — це поживне, ситне блюдо, яке можна легко приготувати самостійно вдома. Хоча такі пироги не назвеш дієтичними, але іноді побалувати себе цими вкусняшками цілком можна. Тісто готується за універсальним рецептом, тому якщо не вистачить горохової начинки, можна буде з тіста зробити солону і солодку випічку.

Рецепт смажених пиріжків з горохом традиційно включає в себе дріжджі. Для приготування 20 пиріжків середнього розміру для тесту буде потрібно наступні інгредієнти:

• 400 грам теплої води (молока, кефіру, кислого молока);
• 600 грам пшеничного борошна;
• 3 столових ложки соняшникової або оливкової олії;
• свіжі пресовані дріжджі (20 г);
• чайна ложка солі.

Для начинки потрібно:

• сухий колотий горох — 300 грам;
• цибуля ріпчаста — 1 велика цибулина;
• 2 морквини середнього розміру;
• сіль і перець за смаковими уподобаннями.

Після того як всі інгредієнти для майбутніх пиріжків підготовлені, можна приступати до безпосереднього приготування.

начинка

Горохову начинку потрібно готувати заздалегідь. Горох засипають в каструлю і промивають кілька разів проточною водою. Це необхідно для того, щоб змити з крупи пил, бруд, зайву крахмалистость. Після промивання горох заливають водою, щоб вона повністю покривала крупу і залишають так години на 4, а ще краще на ніч, для набухання.

Варіанти приготування смачних пирогів з горохової начинкою

Смажені пиріжки виходять набагато жирна печінка, адже вони вбирають дуже багато масла. Частково позбутися надлишків масла допомагають паперові рушники, але все-таки людям, що мають проблеми з органами шлунково-кишкового тракту краще віддавати перевагу печеним пирогів.

Пиріжки з горохом в духовці готуються за такою ж рецептурою, як і смажені. Перед випічкою їх змащують яєчним жовтком і збризкують часниковим маслом (в половину склянки будь-якого рослинного масла потрібно додати кілька дрібно порубаних часточок часнику і настояти кілька годин). Випікають пиріжки при температурі 180 градусів протягом півгодини. Час варіюється в залежності від здібностей духовки.

Секрети для домогосподарок

Умілі і досвідчені господині, які віддають перевагу пиріжків з горохом, часто їх печуть або смажать, дають кілька цінних порад з приготування смачної страви:

1. Горох для начинки слід вибирати жовтий, а не зелений. Він швидше розварюється.
2. Якщо горох не бив, а цілісний, то його перед замочуванням необхідно почистити. Для цього його після замочування труть за допомогою макітри, а потім кладуть у каструлю з водою (лушпиння вся повинна спливти).
3. У начинку можна додати пережарені шкварочки, скибочки бекону або копченої ковбаси. Від цього аромат і смак пиріжків посилитися в кілька разів.

Смачні, ситні, ароматні пиріжки з горохом, смажені на сковороді або запечені в духовці, чудово підійдуть в якості основної страви, а також вони чудово поєднуються з супами і бульйонами. Відмінний бюджетний варіант для будь-якої компанії!

Пиріжки з горохом по старим рецептом — відео