Зміст
Печена картопля-гармошка в фользі — оригінальний рецепт приготування звичайної картоплі з шинкою або беконом. Здавалося б, що може бути простіше картоплі зі свининою, і як з цих звичайних продуктів приготувати ошатне блюдо? Секрет простий — великий бульба картоплі, смачна шинка або копчена свиняча грудинка, пряні трави — розмарин і орегано, невеликий шматок харчового пергаменту і фольги. Вам також знадобляться дві палички однакової товщини, краще дерев’яні, наприклад, китайські палички для їжі. Я вказую інгредієнти з розрахунку на одну людину, якщо будете готувати на велику компанію, то збільшуйте кількість картоплин і інших інгредієнтів на число страждаючих ротів.
Печена картопля-гармошка з шинкою
- Час приготування: 60 хвилин
- Кількість порцій: 1
Інгредієнти для печеної картоплі-гармошки з шинкою
- 1 велика картоплина (прімерно150 г);
- 45 г жирної шинки;
- 2 г копченої паприки;
- гілочка розмарину;
- щіпка орегано;
- 10 мл оливкової олії extra virgin;
- 15 г твердого вершкового сиру;
- 2 г морської крупної солі.
Спосіб приготування печеної картоплі-гармошки з шинкою
Картоплю чистимо, з одного боку обрізаємо, щоб нижня частина стала плоскою.
Чистимо картоплю і обрізаємо одну сторону
Кладемо дві палички на рівну дошку, між ними поміщаємо картоплину плоскою стороною вниз. Беремо гострий ножик, ріжемо строго перпендикулярно поверхні, надрізи робимо з кроком приблизно 5 міліметрів.
Ножик буде прорізати картопля тільки до паличок, нижня частина залишиться цілою, а зверху вийдуть надрізані пелюстки.
Робимо надрізи на картоплі
Беремо охолоджену жирну шинку, бажано потримати її в морозильній камері приблизно півгодини перед приготуванням. Ріжемо шинку дуже тонко, зрізи товщиною повинні бути не більше двох міліметрів.
Нарізаємо шинку тонкими шматочками
Вставляємо між скибочками картоплі скибочки шинки — наша картоплину починає бути схожим на розкриту гармошку.
Нарізану шинку вставляємо в надрізи на картоплі так, щоб вийшла гармошка
Беремо невеликий лист вощеного пергаменту, кладемо картоплю з шинкою, поливаємо оливковою олією першого холодного віджиму.
Поливаємо картопля з шинкою оливковою олією
Далі додаємо приправи і спеції — посипаємо крупною морською сіллю, меленою копченої паприкою, орегано і кладемо невелику гілочку розмарину.
Посипаємо сіллю і спеціями
Піднімаємо краю пергаменту, складаємо разом два широких краю, потім звертаємо джгутом вузькі краю з боків, як цукерку.
Загортаємо картоплю-гармошку в пергамент
Харчову фольгу складаємо в два шари. Загортаємо нашу картопляну «цукерку» в фольгу щільно.
Загортаємо картоплю в пергаменті в подвійний шар фольги і ставимо запікатися в духовку
Розігріваємо духовку до 190 градусів за Цельсієм. Запікаємо картопля приблизно 40 хвилин, в залежності від розміру, а головне — від товщини бульби. Тим часом нарізаємо твердий вершковий сир тонкими брусочками.
Потім дістаємо майже готову картоплю (духовку не вимикати), розгортаємо упаковку, кладемо на скибочки картоплі брусочки сиру. Ставимо розкритий згорток в розпечену духовку, запікаємо кілька хвилин до золотистого кольору.
Нарізаємо сир, викладаємо його на майже готову картоплю і ставимо назад в духовку
Як тільки картопелька зарум’яниться, а на це знадобиться 4-7 хвилин, дістаємо її з духовки і подаємо до столу горяченькой, прямо з печі.
Підрум’яниться картопля дістаємо з духовки і подаємо до столу
Порада: для приготування кількох порцій відріжте широкий шматок фольги, потім пергаменту, покладіть все відразу на деко, викладіть картоплі-гармошки, упакуйте картоплину спочатку в широкий конверт з пергаменту щільно, потім укрийте все фольгою.
Печена картопля-гармошка з шинкою
Печена картопля-гармошка з шинкою готова. Смачного!
