Оладки-піца на кефірі — смачні млинці з грибами, оливками і Мортаделло, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тісто і включати духовку, а, буває, захочеться з’їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати в найближчу піцерію, мудрі господині придумали цей рецепт. Оладки, як піца — відмінна ідея для швидкої вечері або сніданку.
Оладки-піца на кефірі — і ситно, і швидко
В якості начинки використовуємо готові продукти — варену ковбаску чи шинку, сир, оливки, в’ялені томати, смажені гриби. Начинку можна робити різноманітною. З власного досвіду — не шкодуйте інгредієнти, чим більше і різноманітніше, тим смачніше. Однак розумні межі в кількості повинні бути, пропорцію тісто-начинка потрібно дотримуватися хоча б приблизно, щоб оладки не розвалилися.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 4-5
Інгредієнти для оладок-піци на кефірі
- 2 курячих яйця;
- 200 мл кефіру;
- 250 г борошна пшеничного;
- 30 г вершкового масла;
- 1 \ 2 чайної ложки соди;
- 1 \ 2 чайної ложки розпушувача;
- 30 г зелених оливок без кісточок;
- 60 г твердого сиру;
- 300 г вареної ковбаси «Мортаделла»;
- 100 г ріпчастої цибулі;
- 50 г цибулі-порею;
- 200 г печериць;
- орегано, часник, солодка паприка, оливкова олія, сіль.
Спосіб приготування оладок-піци на кефірі
Спочатку підготуємо гриби — в розігрітому оливковому або рослинному маслі обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і цибулю-порей, потім кладемо нарізані гриби, обсмажуємо до готовності, солимо, охолоджуємо.
Остудити гриби потрібно обов’язково — в тісто додають інгредієнти кімнатної температури.
обсмажуємо гриби
Робимо тісто. У цьому рецепті найпростіше тісто на кефірі, з якого зазвичай печуть оладки.
Отже, наливаємо в миску кефір, розбиваємо два свіжих курячих яйця.
Далі насипаємо просіяне з розпушувачем і содою пшеничне борошно, додаємо дрібку дрібної солі. Замішуємо однорідне тісто без грудок.
Розтоплюємо в сотейнику вершкове масло, охолоджуємо, вливаємо в миску з тестом.
Вершкове масло можна замінити оливковою (приблизно 2 столові ложки).
Наливаємо в миску кефір і розбиваємо два яйця
Насипаємо просіяне з розпушувачем і содою пшеничне борошно, солимо і замішуємо тісто
Вливаємо розтоплене вершкове масло
Мортаделлу нарізаємо кубиками розміром трохи менше одного сантиметра. Кладемо нарізану ковбаску в тісто.
Кладемо нарізану мортаделлу в тісто
Зелені оливки без кісточок ріжемо тонкими кільцями, відправляємо в тісто слідом за ковбасою.
Потім кладемо в миску обсмажені з цибулею гриби.
Натираємо на дрібній тертці твердий сир. Сорт сиру вибирайте на свій смак і гаманцю.
Додаємо зелені оливки без кісточок
Кладемо в миску обсмажені з цибулею гриби
Натираємо на дрібній тертці твердий сир
Тепер насипаємо приправи — орегано, мелену солодку паприку, перець за смаком. Ретельно перемішуємо інгредієнти — готово тісто для оладок.
Насипаємо приправи і ретельно перемішуємо тісто
Смажимо оладки на добре розігрітій сковороді в оливковій або рослинному маслі до золотистого кольору по кілька хвилин з кожного боку. Оскільки всі інгредієнти начинки готові, то часу на жарку йде небагато.
Смажимо оладки-піцу
Перед подачею посипаємо тертим сиром, можна також полити кетчупом або майонезом — як кому подобається. Смачного!
Оладки-піца на кефірі готові. Смачного!
До речі, оладки-піцу на кефірі можна пекти класичні — маленькі, а можна підсмажити з цього тесту міні-піци.
