Всі квітникарі знайомі з цим красивим рослиною. Називається воно настурція. Крім цього дуже поширеного назви має й інші — кольоровий салат, капуцин, іспанська крес. Привезено ця рослина в Європу з Південної Америки. У наших широтах красоля виростає як однорічник. Селекціонери вивели багато декоративних сортів цієї квітки з простими і махровими квітами і різноманітною забарвленням.
Настурція. © Maja Dumat
Розмножується настурція насінням. Сіють її, як правило, навесні. А вже через два тижні з’являються сходи. Зацвітає ця рослина в першій декаді червня. Все літо, до самих заморозків настурція радує око своїми яскравими квітами.
Салат з красолею. © Sancho Papa
Настурція в кулінарії
Європейські кулінари використовують настурції в приготуванні їжі. Їстівне все рослина настурції.
Рекомендується робити з її листя салат, приправлений оливковою олією і соком лимона. Однак, за бажанням, листя цієї рослини можна додавати в будь-яку страву зі свіжої зелені.
Дуже красиві квіти настурції. Ними можна прикрасити будь-які м’ясні або овочеві страви. Добре вони будуть виглядати на тортах і тістечок. Господині наполягають на квітах настурції ароматичний оцет. Присмак і аромат такого оцту дуже оригінальний.
Бутони і зелені насіння настурції також вживаються в їжу. Мариновані, вони замінюють каперси. Як пряність, їх додають по кілька штук при солінні і маринуванні огірків, томатів, патисонів, різних видів капусти.
Настурція — рослина лікарська
Це дивовижна рослина має протизапальну, сечогінну і кровоочисною властивостями. Ці властивості настурції стали відомі народній медицині. Для лікування застосовуються трава і квіткові бруньки рослини.
Водний настій трави настурції рекомендується при недокрів’ї, шкірних висипах, сечокам’яної хвороби. Також препарати настурції застосовуються при атеросклерозі і порушенні обміну речовин.
Зовсім не простий ця квітка — невибаглива настурція.
