Протягом 6 тисяч років людство не перестає боротися з різними захворюваннями. У пошуках вирішення проблеми люди відкрили унікальне зілля для зміцнення організму – молочний гриб. Існує чимало версій його походження, але жодна з них документально не підтверджена. Найчастіше гриб пов’язують з тибетськими ченцями. За відомостями одного легенди вони заквашували молоко в невеликих глиняних глечиках. Так само читайте цікаву статтю: про користь чайного гриба!
Одного разу було відмічено, що молоко скисає по-різному і відрізняється незвичайним смаком і консистенцією. Беручи його в їжу, монахи ставали здоровішими, що вказувало на цілющі властивості напою. А згодом в ньому з’явилися білі грона незвичайного речовини. Так з’явився тибетський молочний гриб. На сьогоднішній день – це продукт широко використовується для приготування чудодійного напою. Його застосовують для сквашування коров’ячого, козячого, овечого і навіть кінського молока. В результаті виходить лікувальний напій, який благотворно впливає на організм людини.
У 1867 році в російських газетах вперше з’явилася стаття про кефір, отриманому за допомогою молочного гриба і про його вплив на організм людини. А на початку 20 століття, багато хто почав його широко використовувати для лікування шлунково-кишкового тракту.
Біологічні характеристики «чарівного» напою
Чимало людей дивується, коли дізнаються, що молочний гриб – це, по суті, не гриб. Білосніжні пружні клубочки утворюються в результаті гармонійного співіснування живих бактерій і дріжджових з’єднань. За зовнішнім виглядом вони нагадують бутони цвітної капусти або відвареного рису. Колір найчастіше білий, іноді злегка жовтуватого відтінку.
Як тільки бактерії потрапляють в молочну середу, відбувається біологічний процес розмноження. Клубочки набухають, збільшуються в розмірах, діляться і молоко перетворюється в дивовижний кефір. Завдяки хімічним реакціям виходить напій, до складу якого входять такі активні речовини і мікроорганізми:
- молочні бактерії;
- дріжджові гриби;
- полісахариди;
- ферменти;
- жирні кислоти;
- білки, легко засвоюється характеру;
- спирт.
Кефір, одержуваний на основі молочного гриба багатий цілим рядом корисних елементів для дорослих і дітей:
- тіамін – (вітамін B1);
- рибофлавін (B2);
- піридоксин (B6);
- кобаламин (В12);
- кальциферол (D);
- ретинол (А);
- ніацин (PP);
- фолієва кислота.
Білосніжна суміш містить в собі кальцій, йод, залізо і цинк – важливі елементи для життєдіяльності людини.
Цілющі властивості унікального зілля
Коли людина стикається з легким нездужанням, він часто не звертає на це уваги. Але при виникненні серйозних проблем, намагається знайти мудрий вихід. Унікальні властивості молочного гриба благотворно впливають на загальний стан організму.
Якщо регулярно приймати в їжу такий кефір, вийти вирішити ряд серйозних проблем зі здоров’ям:
- Стимулюється робота кишечника. Напій з набором живих бактерій і дріжджових з’єднань відновлює природну мікрофлору системи травлення. В результаті нормалізується обмін речовин, очищається організм і спалюються жири.
- Фахівці вважають, що основа імунної системи закладена в кишечнику. Тому при його регулярному очищенні, підвищується рівень захисних сил організму. Молочний напій, отриманий шляхом вирощування тибетського гриба, можна сказати, стоїть на сторожі нашого здоров’я.
- При хронічному захворюванні органів травлення (шлунка, печінки і підшлункової залози), гриб сприяє швидкому виведенню жовчі. Завдяки цьому їжа краще засвоюється організмом.
- Напій має особливий вплив на судини. Складові молочного гриба очищають кровоносну систему, в результаті чого нормалізується артеріальний тиск. Крім того, рідше спостерігаються головні болі, знижується ризик розвитку атеросклерозу.
Правила вирощування безцінного плоду
На думку деяких людей, молочний гриб з’явився шляхом штучного вирощування. Адже ні в одному природному водоймищі він не водиться. Тому продукт вважають незвичайним і загадковим організмом, який містить величезну кількість корисних елементів. Біологи його зараховують до групи зооглея, оскільки продукт – це не вважається рослиною або твариною однозначно.
Як відомо, тибетський гриб складається з величезного числа мікроорганізмів, які харчуються молоком. Щоб вони успішно співіснували, як єдине ціле, важливо підтримувати оптимальне середовище їх проживання. Будь-яке порушення призводить до загибелі дорогоцінного продукту. Тому багатьох цікавить питання про те, як виростити молочний гриб з нуля, щоб самостійно робити цілющий напій.
Хтось може заперечити: це неможливо без вихідного матеріалу, який продається в аптеках. Простіше купити готовий продукт і самому його вирощувати в домашніх умовах. За великим рахунком це так і є. Адже молочний гриб, це поєднання двох зовсім несхожих один на одного елементів, один з яких водорість.
Однак головна мета отримання живої закваски – це цілющий напій для зміцнення здоров’я.
Для вирощування тибетського гриба застосовується молоко тільки високої якості, бажано природного походження.
Виростити унікальний гриб у себе вдома не складе труднощів, якщо вдасться придбати невеликий шматочок живого матеріалу. Його часто продають в аптеках або спеціалізованих інтернет магазинах. Деякі доброзичливі люди охоче його роздають своїм друзям. Залишилося тільки розповісти іншим про бажання виростити молочний гриб у себе вдома.
Догляд і варіанти вживання
Щоб закваска успішно виростала в домашніх умовах, і напій приносив користь, бажано знати, як доглядати і правильно вживати молочний гриб. Існує кілька основних правил вирощування та догляду за культурою:
- накривати посуд потрібно тільки марлею або спеціальним папером, щоб не перекрити доступ до повітря;
- використовувати слід скляну або керамічну ємність;
- не можна застосовувати сито з металевою сіткою;
- заливати культуру холодною водою;
- жирність молока повинна не перевищувати 2%;
- кип’ячена заливка не підходить;
- заквашувати тільки при кімнатній температурі.
Після проціджування готового напою, живу культуру необхідно ретельно помити. 
Краще це зробити під проточною водою, кімнатної температури. Горяча або занадто холодна середовище може принести шкоду бактеріям і дріжджових грибів.
Якщо гриб змінює колір (темніє), покривається неприємною слизом або всередині нього утворюються порожнечі, значить, він помер. Потрібно негайно позбутися його!
У деяких випадках поява ознак слизу безпечно. Досить гриб акуратно промити, висушити і знову залити молоком. Якщо кефір вийде з неприємним запахом, його слід вилити.
Оскільки тибетський гриб – це живий організм, процедуру повторюють регулярно, адже він повинен повноцінно харчуватися. При довгій відсутності, його можна залити молоком розведеним водою в рівній пропорції. Поставити закваску в прохолодне місце. Оптимальний варіант зберігання – нижня полиця холодильника.
Нерідко приходить момент, коли вирощування культури стає неможливим через різні обставини. Найкраще, що можна зробити – подарувати комусь живий «букетик» і продовжити його існування. Деякі шанувальники тибетського гриба заливають його очищеною водою і відправляють в холодильник. Там він продовжує жити ще 2 або 3 місяці. Головне не забувати, зрідка, міняти йому воду.
Широке застосування напою показує, що він дійсно приносить користь організму. Перш, ніж почати пити цілющий кефір, бажано розібратися в основних правилах його прийому:
- Дорослій людині досить випивати 250 мілілітрів на добу. Приймають напій за годину до сну на голодний шлунок.
- Мінімальний оздоровчий курс тривати не менше 20 днів. Після цього робиться перерва (10 діб). За бажанням можна повторити його знову.
- Фахівці радять приймати напій, отриманий шляхом вирощування молочного гриба, протягом одного року з короткими перервами.
- Під час курсу прийому кефіру заборонено вживати спиртне або настоянки на спирту.
Перші кілька тижнів після прийому цілющого зілля, в організмі відбуваються помітні зміни. Поліпшується процес травлення, що призводить до утворення великої кількості газів і частому стільця. Тому перед роботою краще не пити цілющий напій. В результаті кишечник очищається, а робота шлунка нормалізується. Крім цього підвищується імунітет, зміцнює серце і жити стає веселіше.
Починати приймати кефір бажано маленькими дозами – не більш 100 мл. Пити можна з ранку натщесерце та ввечері перед сном. Коли організм адаптується, не слід перевищувати встановлений максимальний денний обсяг – до 600 мл. При виникненні будь-якої алергії на ліки, відразу припинити прийом.
Молочний гриб приглушує дію деяких ліків. Особливо це стосується хворих, залежних від щоденної дози інсуліну.
Кефір, отриманий за допомогою живої закваски, підходить для випічки домашнього печива, пряники, пиріжків і піци. Напоєм заправляють салати і готують маринади для м’ясних виробів, що надає їм особливий смак. Застосовується зілля і в косметичних цілях, як основа приготування масок для волосся і обличчя.
Підводячи підсумок, можна помітити, що виростити самостійно молочний гриб досить просто. Головне дотримуватися загальних правил, встановлених фахівцями. Щоденний догляд, що включає в себе годування живої культури молоком, регулярне промивання під проточною водою сприяє успішному зростанню гриба. Не слід забувати про доступ повітря і оптимальній температурі в приміщенні. У разі тривалої відсутності, передати тибетський гриб друзям або хорошим знайомим. Нагородою за працю буде міцне здоров’я і життя, наповнене сенсом.
