Чайний гриб — корисні властивості і протипоказання, як виростити з нуля, як доглядати, відео

Чайний гриб — це природне джерело здоров’я і довголіття. Фахівці вважають його справжнім дивом, так як до сих пір не змогли встановити час і місце його походження, зрозуміти особливості розвитку і пояснити корисні властивості. За допомогою цієї рослини люди готують особливий напій, за смаком схожий на квас, який можна вживати в холодному, теплому і гарячому вигляді.

Читайте також статтю: це гриби паразити — приклади з описом і фото!

Чайний гриб — що це таке?

Тіло чайного гриба зовні нагадує медузу, колір може бути світло-жовтим або темно-коричневим. Зверху він гладкий і щільний, а з внутрішньої сторони шаруватий і неоднорідний. На початковому етапі формування він являє собою тонку слизову плівку, яка плаває на поверхні рідкого живильного середовища. Культура швидко росте і розвивається, заповнюючи собою весь вільний простір. Відомі випадки, коли чайний гриб зароджувався в об’ємних бочках і досягав вагою ста кілограмів.

Чайний гриб — це біологічний субстрат, що існує за рахунок взаємного симбіозу численних колоній дріжджових грибків і оцтовокислих бактерій.

Рідина, що оточує гриб, перетворюється в злегка газований кислуватий напій — комбуча. П’ють його в чистому вигляді, додаючи лайм або лимон, з медом і цукром, змішують з водою або іншими напоями — чаєм, соком, молоком, трав’яними настоями і відварами. Речовина знайшло застосування в домашній медицині, косметології та кулінарії. Свої унікальні властивості культура отримала за рахунок життєдіяльності і продуктів виділення корисних мікроорганізмів. Гриб вважається лікарським і використовується для лікування багатьох захворювань.

Користь і шкода чайного гриба

Чайний гриб має офіційну наукову назву — медузоміцет, дане йому в 1913 році вченим-мікології Г. Ліндау. У процесі життєдіяльності він виділяє безліч біологічно активних речовин. Це органічні кислоти, полісахариди, вітаміни, спирти і ефіри, білки, мікроелементи, антибіотики і ферменти. У комплексі ці компоненти позитивно впливають на самопочуття і здоров’я людини.

Напій, що отримується за допомогою чайного гриба, не містить кофеїну, тому дозволений до вживання при високому і низькому тиску. Він добре втамовує спрагу, тонізує і притуплює відчуття голоду.

Корисні властивості чайного гриба:

• нормалізація обміну речовин;
• омолоджування і відновлення організму;
• прискорення регенеративних процесів;
• поліпшення мікрофлори;
• антибіотичну дію;
• зміцнення імунітету;
• антиоксидантний ефект;
• сприяє зниженню ваги;
• м’який діуретик;
• поповнення запасів вітамінів і мінералів;
• виведення шкідливих і токсичних речовин.

технологія вирощування

Для розведення чайного гриба знадобляться найпростіші предмети — трилітрова банка, краще з широким горлом, відріз марлі або спеціальна харчова серветка, білий або коричневий цукор, чай — зелений або чорний, або відвар шипшини або трав’яний збір. Неприпустимо використання замість цукру цукрозамінників.

Як виростити чайний гриб з нуля:

1. Для вирощування з нуля знадобиться свіжозаварений чай середньої міцності в обсязі літр-півтора.
2. У чаї слід розчинити близько 100-120 грамів цукру, напій охолодити і перелити в трилітрову банку.
3. Щоб всередину банки не потрапили забруднення і комахи, шийку необхідно накрити марлею або спеціальної повітропроникною серветкою. Тканина слід зафіксувати мотузкою або гумкою.
4. Банку найкраще поставити в півтіні, де температура повітря знаходиться в межах від 22 до 26 °.

Чайний гриб не любить темряви і прямих сонячних променів, в прохолодних умовах процес зростання злегка сповільнюється.

Згодом на поверхні чаю утворюється тоненька темнувата плівка — це і є початок розвитку гриба. За два-три місяці він досить розростеться, і можна буде користуватися його настоєм. Готовність рідини до вживання можна визначити по товщині гриба (не менше 2-3 мм) і приємному кислувато-солодкого запаху.

Коли гриб досягає в товщину 4-5 сантиметрів, можна сміливо починати його розподіл і переміщення в іншу ємність з живильним середовищем. Для пересадки береться верхній шар, який акуратно відділяється, промивається і переноситься в нову трилітрову банку.
На грибі, який готовий до поділу, добре проглядаються шари, які, навіть при незначному впливі, самостійно відшаровуються від материнського підстави. Найбільш продуктивними і корисними вважаються нижні шари, за кольором вони темніші, а по щільності — більш пухкі.

Максимальна концентрація корисних і поживних речовин міститься в настої, вік якого не перевищує одного місяця. Настій зрілого гриба непридатний до вживання.

Виростити новий гриб можна і на основі готового до вживання настою. Напій, який готувався протягом 5-6 днів, переливається в чисту і суху ємність, наривається марлею і залишається в такому вигляді на тиждень. Через кілька днів на поверхні живильного середовища утворюється новий організм. Для прискорення процесу рекомендується додати до базового розчину 1-2 столові ложки яблучного оцту.

Догляд і хвороби чайного гриба

Через кожні 3-5 днів готовий чайний квас зливають, а замість нього додають солодкувату кип’ячену воду кімнатної температури. Кількість цукру — 100 грам на 1 літр води. Воду кип’ятять, розчиняють в ній цукор, остуджують і тільки потім доливають в ємність, де живе чайний гриб. Сиру воду використовувати небажано, так як в ній багато солей і домішок, які погіршують смак напою і випадають в осад.

Погано впливає на стан гриба дуже міцний чай. Якщо цукор додавати прямо в банку, то він може отримати опіки і загинути.

Як доглядати за чайним грибом:

1. Кожні 3-5 днів необхідно зливати настій і заповнювати ємність свіжої живильним середовищем.
2. Щоб гриб залишався здоровим і корисним, раз в 2-3 місяці слід промивати його в воді.
3. Мутний настій — це поганий знак, шкідливі домішки знижують якість і лікувальні властивості напою.
4. Гриб повинен завжди залишатися на поверхні. Якщо гриб сильно потемнів і опустився на дно, це означає, що він захворів і може загинути.
5. Правила лікування прості — це чистота і хороший догляд. Живильна рідина в банку може досягати 2/3 всього обсягу, щоб гриб мав можливість для подальшого розвитку і зростання.

Знаючи про те, як правильно виростити чайний гриб, можна кожен день насолоджуватися натуральним напоєм, який поєднує в собі високу користь, якість і смак!

Відео про вирощування чайного гриба будинку