Цибулеві млинці — смачні млинці на кефірі з зеленою цибулею. Важко придумати щось більш просте, ніж млинці з зеленою цибулею. Вони готуються всього за півгодини, залишається тільки згорнути трубочкою і подати до столу. Всередину трубочки можна покласти будь-яку начинку — сосиску, соус або зелень: фантазуйте, щоб отримати різні смаки і радувати близьких простий домашньою їжею.
Млинці з зеленою цибулею
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 2
Інгредієнти для млинців з зеленою цибулею
- 200 мл кефіру або кислого молока;
- яйце;
- 80 г зеленої цибулі;
- 150 г пшеничного борошна;
- 50 г вівсяних пластівців;
- 5 г соди;
- 30 мл оливкової олії;
- 20 г вершкового масла;
- 100 г сметани;
- пучок кропу;
- сіль, рослинне масло для смаження.
Спосіб приготування млинців з зеленою цибулею
У глибоку миску наливаємо кефір або кисле молоко, підходять навіть сильно перекислим молочні продукти. Якщо у вас трохи прокисла сметана, то вона теж підійде для цього рецепта, з нею вийдуть дуже пишні млинці.
Наливаємо в миску кефір
Додаємо приблизно чайну ложку крупної солі і сире яйце, перемішуємо, щоб яйце і кефір з’єдналися, а сіль розчинилася.
Додаємо сіль і яйце. перемішуємо
Дрібно рубаємо зелений лук, його кількість може бути будь-яким, але зазвичай чим більше, тим смачніше.
Додаємо нарізану зелену цибулю
Насипаємо пшеничне борошно і соду, щоб млинці вийшли повітряними, борошно краще просіяти через дрібне сито, це її розпушити.
Додаємо просіяне борошно і соду
Додаємо вівсяні пластівці, наливаємо оливкову олію. Замішуємо тісто, інтенсивно перемішувати його не потрібно, достатньо розмішати так, щоб не залишалося грудок борошна.
Додаємо вівсяні пластівці і рослинне масло. перемішуємо
Відразу ж випікаємо млинці з зеленою цибулею. Нагріваємо чавунну сковороду, змащуємо олією для смаження. Для одного млинчика досить 2-3 повних столових ложок тесту.
Випікаємо млинці з зеленою цибулею
Печемо млинці по 3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору, складаємо стопкою, змащуємо вершковим маслом.
Готуємо сметанний соус для млинців
Для млинців з зеленою цибулею робимо соус — дрібно рубаємо пучок кропу, кладемо цю зелень в ступку, додаємо сіль за смаком, розтираємо до появи зеленого соку. Змішуємо розтертий кріп і сметану.
Млинці з зеленою цибулею і сметанним соусом
На середину млинчика з зеленою цибулею наливаємо кроповий соус, кладемо кілька пір’я цибулі, звертаємо трубочкою і сколюємо бамбуковими шпажками. Відразу подаємо до столу.
Млинці з зеленою цибулею готові. Смачного!
