Звичайні кульбаби, які багато хто сприймає за бур’ян, мають цілим комплексом корисних компонентів. Їх можна вживати в їжу по-різному, наприклад, приготувати мед з кульбаб, користь і шкода якого описані нижче. Це природне ліки, здатні зцілити від різних недуг.
Натуральний мед і штучний
Натуральний одуванчіковий мед збирають бджоли. Він володіє яскравим кольором і насиченим ароматом. Але нектар цього жовтої квітки гіркий і якщо є поруч інші квітучі рослини, то бджоли облітають кульбаби стороною. Тому натуральний мед з цих квітів знайти складно, та й коштувати він буде недешево. Хоча це джерело вітамінів і мінеральних речовин.
Але такий продукт можна приготувати і на домашній кухні, не вдаючись до допомоги бджіл. Рецепт меду з кульбаб не складний, процес не займе багато часу. А ось користь від ласощів складно переоцінити.
Читайте також статтю: варення з кульбаб рецепти приготування!
корисний продукт
Енергетична цінність 100 г продукту становить 190 ккал. Чай з таким ласощами підбадьорить і подарує сили.
Чим корисний мед з кульбаб? Це природне джерело вітамінів і важливих для організму мікроелементів. Мінеральний склад меду з кульбаб вражає:
- Фосфор – допомагає вчитися і працювати, благотворно впливає на стан зубів.
- Кальцій зміцнює кісткові і м’язові тканини в організмі.
- Магній бере участь в життєво важливих процесах в тканинах і органах.
- Калій – «головний» вітамін для серця і мозку.
- Натрій – сприяє нормальному росту молодого організму і допомагає зберегти еластичність судин.
- Залізо регулює рівень гемоглобіну в крові.
- Марганець допоможе побороти стомлюваність і сонливість, і навіть прожене депресію.
- Цинк – покращує стан шкіри і благотворно впливає на клітини всього організму.
- Селен – один з головних ворогів онкології.
- Мідь – сприяє правильному росту і розвитку клітин організму.
Чи можна нашкодити Кульбабова медом
Незважаючи на те, що користь меду з кульбаб очевидна, все ж він може нанести і шкода.
Тим, у кого проявляється реакція на продукти бджільництва, слід з обережністю вживати і мед з кульбаб. Для приготування домашнього меду використовуються квітки, багаті нектаром і пилком, отже, його потрібно вживати в розумних кількостях.
Дітям до 5 років краще утриматися від настільки смачні ласощі, щоб не спровокувати діатез.
При діабеті вживання солодких продуктів обмежена, а мед – дуже солодкий продукт.
Проблеми з вагою – ще один привід відмовитися від одуванчикового меду. Він покращує апетит.
Якщо кульбаби зібрані поблизу доріг або в екологічно забрудненому районі, то такий мед з кульбаб шкода принесе більший, ніж користь.
Розлади шлунково-кишкового тракту – ще один привід відмовитися від солодких ліків. Справа в тому, що Рей мед – проносний засіб. Та й при хворобах шлунка він може викликати неприємні відчуття.
Рецепти меду з кульбаб
Існує безліч рецептів, як приготувати одуванчіковий мед, корисні властивості і протипоказання якого описані вище. Рецептуру можна змінювати на свій смак, додаючи різні компоненти, які зроблять і без того корисний продукт ще більш цінним.
У будь-якому випадку для початку потрібно заготовити квітки для меду. Їх необхідно збирати далеко від доріг, подалі від мегаполісу.
Кульбаби, подібно до губки вбирають все забруднення з атмосфери і грунту. Тому так важливо місце збору квіток.
Для меду підходять великі розпустилися здорові суцвіття без ознак хвороб. У продукт йдуть тільки жовті квіточки, без стебел і інших зелених частин. Їх потрібно гарненько вимити під проточною водою. А ще краще вимочити години три, щоб видалити всі можливі забруднення.
Для його приготування знадобиться 300 квітів, що розпустилися, 1 великий лимон, 1 кг цукру, 0,5 л води.
Квіти вимити і висушити. Залити склянкою води, довести до кипіння і варити протягом 3 хвилин. Зняти з вогню. Додати порізаний лимон, можна зі шкіркою. Залишити для настоювання мінімум на 6 годин. Після чого процідити і гарненько віджати проварені квітки. Для подальшої роботи знадобиться тільки рідина.
З склянки води і цукру зварити сироп. Додати квітковий настій. Проварити протягом півгодини. Розлити по стерилізованим банкам і закатати.
Виходить варення з кульбаб, кольором і консистенцією нагадує мед. Можливо, тому його так і називають? Цей рецепт можна урізноманітнити додаванням листочків м’яти або смородини, шматочків імбирного кореня або гвоздики. У кожному разі вийде ароматний і корисний продукт.
Кульбаби з медом
Цей рецепт оцінять любителі меду. Зібрані квіти потрібно підготувати, як описано вище, і добре просушити. Потім подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Розкласти в якого підмовив банки і залити свіжим рідким медом. Усе! Ніякої термічної обробки, але скільки користі!
Зовсім не складно в домашніх умовах приготувати мед з кульбаб, користь від якого велика, а шкода мінімальний. Ці ласощі дозволить поліпшити здоров’я і настрій, і заощадити на ліках їх аптеки.
