Мед – один з найкорисніших продуктів. У його складі міститься велика кількість вітамінів і антиоксидантів, які перешкоджають розмноженню бактерій. Саме тому у натурального меду немає терміну придатності.
Якщо мед правильно зберігати, то він не зіпсується навіть через двісті років. При розкопках скіфських курганів археологи знайшли щільно запечатані воскової кришкою глиняні горщики з твердим медом. Лабораторна експертиза показала, що мед гречаний, а його склад повністю ідентичний складу свіжого зрілого меду.
Для того щоб мед можна було зберігати безстроково, він обов’язково повинен бути зрілим. У травні дуже рідко вдається отримати зрілий продукт, тому недобросовісні пасічники відкачують мед з ще незапечатаний сот. Такий мед зберігатися в холодильнику п’ять днів, а потім прокисає.
Ємності для зберігання меду
Звичайно, на зберігання краще залишити зрілий мед у стільниках. У природній упаковці мед не контактує з прямими сонячними променями і зберігає всі свої корисні властивості. Якщо купити мед, запечатаний в сотах немає можливості, краще для його зберігання підійде:
- глиняна;
- дерев’яна;
- скляний посуд.
Місце для зберігання меду
Кращим місцем для зберігання меду вважається льох з вологістю повітря не менше 40% і не більше 60%. У це приміщення не повинні потрапляти сонячні промені, а температура в ньому не повинна опускатися нижче + 3ос.
