Зміст
Складно уявити заміське життя на природі без приготування їжі на відкритому вогні або вугіллі. У вихідні багато хто вирушає робити шашлики на дачу, а ті, хто має свій власний ділянку, можуть готувати птицю і м’ясо у дворі в будь-який час. Для цих цілей служить мангал або гриль, який можна або купити, або зробити самостійно.
Саморобний мангал коштує дешевше, споруда не вимагає спеціальних навичок, а його пристрій досить просте, щоб впоратися з роботою міг будь-яка людина. Крім менших витрат, у порівнянні з варіантом з магазину, ви будете впевнені в якості матеріалів, зможете самі вибрати оптимальний розмір і розробити власний дизайн.
Як влаштований мангал
Перш, ніж приступати до будівництва, уважно вивчіть принцип конструкції. Простий мангал складається з 5 частин:
- Топка. Це внутрішні стіни, які, безпосередньо, контактують з вогнем. Найкраще зробити облицювання з вогнетривкої цегли. Якщо ви висунете внутрішню стіну вперед щодо зовнішніх, то забезпечите зручний доступ до грат для гриля.
- Решітка гриль. Вона може бути або чавунної, або з нержавіючої сталі. Лежить на кутових планках, угвинчених в цегла.
- Фундамент. Складається з шару бетону поверх утрамбованого щебеню і тримає всю конструкцію.
- Зовнішні стіни. Вони оперізують топку з одного боку, оберігають від вилітають іскор, а також істотно скорочують витрати дров. Часто виконують роль топки, якщо внутрішніх стін немає.
- Зольник. Являє собою металевий лист, на якому горить паливо. Розташовується під гратами на відстані близько 30 см.
вибір матеріалів
Самим бюджетним матеріалом є бетонні блоки. Усередині їх рекомендується викласти вогнетривкою цеглою.
Зовнішню обробку, як правило, роблять з натурального каменю. Цей природний матеріал не токсичний і відмінно тримає тепло. На установку йде чимало часу, проте, результат вартий витрачених сил.
Керамічна цегла — найбільш популярний матеріал. Він виглядає красиво, не боїться відкритого вогню і чудово зберігає тепло. Рекомендуємо попередньо почитати про ази цегляної кладки, щоб уникнути помилок в побудові конструкції.
Де розташувати мангал і чим його топити
При установці слід дотримуватися елементарних правил пожежної безпеки. Не ставте мангал поблизу дерев’яних парканів і стін будинку. Найкраще вибрати відкрите місце, де відсутні низько звисають гілки дерев. Порівняйте з розою вітрів, — дим і запах їжі не повинен летіти в бік будинку або зони відпочинку.
Ні в якому разі не їжте обвуглене м’ясо. Це підвищує ризик розвитку онкологічних захворювань.
Якщо на ділянці ростуть фруктові дерева, то у вас вже є ідеальний матеріал для розпалювання. Сухі дрова, запасені після обрізки, додадуть приємний аромат всіх страв. Можна використовувати куплені готові вугілля, однак смак їжі від них може змінюватися не в кращу сторону.
Передбачте в конструкції відсік для дров, де вони будуть в зручному доступі.
Удосконалення для мангала
Щоб розширити функціонал вашої печі і надати їй оригінальний дизайн, можна додати кілька модифікацій:
- крутив дозволить рівномірно приготувати великий шматок м’яса;
- димохід відводить шкідливі продукти горіння в сторону від обідньої зони;
- мангал-камін — це стильне і грандіозна споруда, де решітка гриль розташована всередині саморобного каміна.
Перш, ніж викидати відслужили вугілля, дайте їм охолонути не менше 48 годин. Навіть здаються холодними, вони можуть зберігати тепло до декількох днів.
Поради при поводженні з мангалом
Кілька рекомендацій полегшать вам процес взаємодії з мангалом і допоможуть використовувати його ефективніше.
Рекомендуємо обзавестися довгими щипцями, якими можна ворушити вугілля і рухати грати. Забудьте про коротких паличках і кочергах, які часто використовують при роботі з маленькими збірними мангалами.
Завжди використовуйте рукавички, найкраще, спеціальні для барбекю, які погано горять. Читайте: як правильно зробити барбекю з цегли!
Для очищення решітки використовуйте сталеву щітку. Вона добре видаляє нагар і залишки їжі. Коли прути охолонуть, збризніть їх соняшниковою олією, щоб уникнути появи іржі. Не лінуйтеся завжди прибирати золу, — вона накопичує запахи, які негативно впливають на смак їжі.
Не встановлюйте мангал в закритих приміщеннях. Висока концентрація чадного газу, нехай навіть з вентиляцією, може закінчитися плачевно.
Зона з мангалом стане затишним місцем, де можна зібратися ввечері, подивитися на вогонь і поласувати м’ясом з димком. Вибравши саморобний варіант замість покупного, ви зможете реалізувати всі ідеї по дизайну і функціоналу для повноцінного використання конструкції. Не бійтеся експериментувати, адже будь-яку ідею можна втілити в життя.
