Зміст
Ліщина, або ліщина у багатьох народів оточений величезною кількістю легенд, переказів і забобонів. Так слов’яни відносили ліщину до священних і чистим рослинам вважалося, що в неї не б’є блискавка. Тому під час грози ховалися під ліщина і затикали його гілки за пояс і торкалися ними до всього, що хотіли захистити від блискавки.
Горіх ліщини звичайної. © H. Zell
Легенди про ліщині
Вважалося, що прут ліщини може не тільки відлякати чорта, але і відігнати і навіть вбити змію, створення диявола. Гілки ліщини клали і в комори, щоб вигнати мишей. За повір’ями південних слов’ян, на Трійцю в ліщині селяться душі предків, які в цей час відвідують землю. За його гілкам душі приходять з того світла і по ним же повертаються назад.
Ліщині (ліщини) приписувалося властивість виявляти приховані предмети. А білі ліщинові жезли в язичницькі часи служили друїдам символом, що засвідчує їх стан і здатність бути оратором.
За часів вікінгів Орєшнікова кілками стовпили ‘the hoslur’ — «Орєшнікова поле», на якому проводилися заздалегідь домовлені битви. І майданчики для поєдинків (holmganga), і поля офіційних повномасштабних боїв між арміями позначалися частоколом з ліщини, який обводив їх магічною рисою, обособляя від світу повсякденного життя. На війні ліщина використовувався в якості магічної захисту.
Одна давня ірландська легенда оповідає про «старому ліщині, упускає краплі». Згідно з легендою, це магічне дерево виділяв отруту і, коли Мак-Кумхейлл виготовив з нього щит, то входили з нього отруйні гази вбивали ворогів.
Існують також давнє вираз «щит Фіона» — поетична метафора, що означає магічний захист. Вона пов’язана з так званими luaithrindi — своєрідними переплітаються візерунками на одязі кельтських воїнів, які створювали повну ілюзію зав’язаних вузлів.
Ліщина деревоподібна, або Горіх ведмежий (Corylus colurna). © Lottis 80
опис ліщини
Ліщина, або Ліщина (Corylus) — рід чагарників (рідше дерев) сімейства Березові.
Листя ліщини — круглі або широкоовальні, досить великі. Форма листя дала підставу для російської назви — як тулуб у риби ляща. Утворюють підлісок в широколистяних, змішаних і хвойних лісах.
Квітки одностатеві, однодомні. Чоловічі — зібрані густими сережками, що розташовуються на коротких гілочках, розвиваються ще восени, зимують і розпускаються рано навесні до появи листя. Жіночі квітки зібрані суцвіттями у вигляді нирок і сидять по два в пазухах прицветников. Кожен жіночий квітка має дуже слабо розвинений околоцветник. Зав’язь нижня, двогніздна, з одним яєчком (сім’ябрунькою) в кожному гнізді.
Внаслідок недорозвинення одного яєчка плід виходить односемянний з дерев’янистим околоплодником — горіх. Кожен горіх оточений трубчастим надрізаним покровом, так званої плюской, що сталася з приквітка і двох пріцветнічкі (предлістья) жіночого квітки. Насіння без білка, з товстими, багатими маслом сім’ядолями, які при проростанні насіння залишаються в землі.
Цвіте ліщина в березні. Суцвіття повністю формуються в попередній цвітінню вегетаційний сезон. Пилок переноситься вітром. Плоди дозрівають в серпні-вересні, рідше — в кінці липня. Урожайність плодів — 40-500 кг / га. Врожайні роки чергуються з маловрожайні, в окремі роки плодів не буває зовсім. Горіхи мають хорошу схожість, наступної весни, як правило, проростають. Сіянці починають плодоносити на 5-10 рік. Загальна тривалість життя куща — 60-80 років. У природі розмножується переважно вегетативним шляхом: кореневими нащадками і пневой порослю.
Проростає в європейській частині в хвойно-широколистяних і широколистяних лісах, в лісостепу, в степовій зоні по залісених ярах. На Кавказі піднімається майже до 2000 м. Культивується в ряді районів країни. У широколистяних лісах росте в підліску, але не переносить занадто сильного затінення. Пишно розростається на вирубках, згарищах, галявинах, іноді утворює чисті зарості на місці зведених лісів. Досить звичайна в складних борах.
Віддає перевагу вапняні, багаті перегноєм, помірно вологі суглинки і супіски. Завдяки рясному опаду листя, багатих солями кальцію, підвищує грунтову родючість. У зими з тривалими сильними морозами вимерзає.
застосування ліщини
Ядра плодів ліщини містять 58-71% жиру, 14-18% добре засвоюваних білків, 2-5% сахарози, вітаміни групи В і Е, солі заліза. Ядра вживають в їжу сирими, сушеними і підсмаженими (розжареними), використовують для приготування тістечок, цукерок, кремів, різноманітних начинок. Особливо багато солодощів з них готують на Кавказі. Зі свіжих горіхів розтиранням їх з невеликою кількістю води роблять «молоко» і «вершки», що володіють високою поживністю і рекомендовані ослабленим хворим.
З підсмажених горіхів готують напій, що нагадує каву. Горіхи використовують у виробництві лікерів. Масло з горіхів має приємний смак і аромат, дуже поживно, використовується в їжу, а також в лакофарбовому і парфумерному виробництві, миловарінні. Макуха, що залишається після віджимання масла, вживають для приготування халви.
Деревину використовують на дрібні столярні та токарні вироби, зі стовбурів роблять обручі для дерев’яних бочок, рукоятки для сільськогосподарських знарядь, тростини; з тонких гілок плетуть кошики, з більш товстих — огорожі. Гілки заготовляють на корм худобі. Тирса використовують на Кавказі для освітлення вин і оцту. Вугілля з деревини вживають для малювання, раніше він ішов на приготування пороху.
Сухий перегонкою з деревини отримують лікувальну рідину «Лісова», яку застосовували при екземі і інших шкірних захворюваннях. Кора містить близько 10% танінів, її можна використовувати для дублення і фарбування шкіри.
Інші види ліщини мають меншу господарське значення. Ліщина разнолистная широко поширена в Забайкаллі, Приамур’я і Примор’я. Утворює великі за площею зарості, але кущі її менш урожайні, ніж у попереднього виду. Ліщину маньчжурську і близьку до неї ліщину короткотрубчатими, що мешкають на Далекому Сході, теж використовують як харчові рослини, але збір їх плодів сильно утруднений через сильно щетинистих плюсок.
На Кавказі росте ліщина деревоподібна (ведмежий горіх), що представляє собою дерево до 35 м заввишки. Міцна красива деревина цього виду високо цінується в меблевому виробництві. Горіхи використовують в їжу, але вони мають досить тверду шкаралупу.
Горіх ліщини деревовидної. © Tim Waters
вирощування ліщини
Ліщини тіні, але при сильному затіненні мало плодоносять, листя втрачають забарвлення. Краще садити їх на сонячному і захищеному від вітру місці. Бажані багаті, родючі, дреновані, слабопідзолисті, нейтральні грунту. Не люблять близьких грунтових вод, кислої, піщаної, заболоченій, кам’янистого грунту.
Найбільш переважні для посадки східні, північно-східні, північні частини невисоких схилів — взимку і навесні тут менші коливання добових температур, що знижує небезпеку підмерзання і опіків.
Ліщини зимостійкі, волого-і світлолюбні. Під час цвітіння чоловічі квітки не підмерзають при -3 … -5 ° C, а жіночі — при -8 ° C. Пилок в сережках в зимовий час не пошкоджується при -30 ° C.
Для більш рясного врожаю потрібно садити кілька Ліщин поруч — у них перехресне вітрове запилення.
Кущ формують в 6-10 стовбурів і практично не обрізають. Видаляти потрібно тільки поламані гілки і непотрібну поросль. З 20-річного віку старі стовбури замінюють на молоду поросль, обрізаючи 2-3 щорічно. При формуванні ліщини у вигляді деревця, вибирають один стовбур і на висоті 50-60 см формують 4-5 скелетних гілок. Прикореневу поросль при цьому видаляють. Сортовий ліщина дає 3-4 кг плодів з куща.
Саджанці ліщини садять навесні або восени, на відстані 3-4 м один від одного. Перед посадкою обрізають поламані коріння і умочують їх в глиняний або гнійно-глиняний бовтанку. Коренева шийка повинна бути на 3-4 см вище рівня землі.
Бажано в посадкову яму додати грунт з-під старих кущів ліщини, так як в ній є необхідна для рослини мікрофлора. Після посадки поливають кущ водою і мульчують гноєм або торфом.
Для кращої приживлюваності навесні гілки зрізують на висоті 10-15 см від ґрунту, залишаючи 3-5 бруньок.
розмноження ліщини
Розмножують ліщину насінням, щепленням, діленням куща, відводками, кореневими нащадками.
Найбільш простий спосіб в умовах саду — поділ куща. Гострою лопатою відколюють 1-2 молодих стовбура разом з кореневою системою і великою грудкою землі. При пересадці роблять надрізи на висоті 10-15 см від землі, щоб викликати появу нової порослі та домогтися кращого приживання куща. Добре приживаються частини рослини з корінням більше 15 см.
Коли потрібна велика кількість саджанців, а рослини дають мало кореневих нащадків, відводять горизонтальні і дугоподібні відведення. Навесні гілочки відгинають і укладають в канавки глибиною 10-15 см, пришпилюють і засипають землею. Верхівки цих гілочок (довжиною не менше 10 см) піднімають над землею і прив’язують до кілочків. Через 1-2 роки вкорінені відводки відокремлюють і пересаджують на постійне місце.
При насіннєвому розмноженні відбувається розщеплення ознак материнської рослини і сорту не зберігаються. Також відсувається час плодоношення. Для посадки вибирають зрілі горіхи, опале з куща. Сіють восени на глибину 7-8 см, або навесні на глибину 5-6 см. При насіннєвому розмноженні фундуки і ліщини вступають в пору плодоношення тільки на 5-8 рік. При вегетативному на 3-4 рік.
Сортові фундуки і ліщини можна розмножувати щепленням ниркою або ручкою на дику ліщину і ведмежий ліщина. Кращий термін щеплення ниркою (окулірування) в середній смузі — кінець липня — початок серпня, коли кора підщепи легко відділяється від деревини. Нирки (вічка) для щеплення беруть з одревесневшей частини пагонів поточного року.
Перед тим як почати щеплення і зрізати вічко з втечі прищепного сорту, держак очищають від опушения. Щеплення живцем роблять способами: купуліровка, врасщеп, за кору. Живці заготовляють восени, хоча можна зрізати їх і навесні до розпускання бруньок перед самою щепленням.
види ліщини
Ліщина звичайна. © H. Zell
Ліщина звичайна (Corylus avellana)
Це чагарник до 5 м заввишки, з сіруватою корою, опушеними пагонами, майже округлим листям до 12 см завдовжки і 9 см шириною. Сережки ліщини закладаються восени, а їх розпускання і запилювання, що відбувається до появи листя, знаменує собою початок весни. Плоди зазвичай бувають скупчені по 2-5 разом і покриті світло-зеленої, лістоватимі обгорткою, що складається з двох лопатевих листочків.
При дозріванні — у вересні — горіхи опадають і вивалюються з обгортки. Горіх майже кулястий, до 1,5 см діаметром, світло-коричневий. Поширена ліщина як в природі, так і в культурі по всій європейській частині і на Кавказі в підліску широколистяних лісів, особливо дубових.
Зростає на грунтах, що містять вапно, при хорошому зволоженні. Як уже зазначалося, горіхи корисні і смачні, в них до 65% жиру, 16% білка, 3,5% цукру, вітаміни. З них роблять халву, цукерки, шоколад, масло, схоже на мигдальне та використовується як в їжу, так і для приготування лаку і фарб.
Біла зі світло-коричневим відтінком важка і тверда деревина ліщини відрізняється гнучкістю, з неї виробляють гнуті вироби — меблі, обручі. Вона дає хороший вугілля, що йде на малювальне олівці. Хоча ліщина росте майже повсюдно, але промислові посадки його є головним чином на півдні, де він найбільш урожайний. Поширена форма з пурпурно-червоним листям.
Ліщина деревоподібна. © Tim Sheerman-Chase
Ліщина деревоподібна (Corylus colurna)
Єдиний деревовидний ліщина, зростаючий на Кавказі і в Малій Азії, в широколистяних лісах, що досягає в природі висоти 20 м, з прямими стовбурами, сірої з глибокими тріщинами корою, що відшаровується пластинками. Листя округлі або широкояйцевідниє, до 12 см завдовжки. Чоловічі квітки в сережках, жіночі майже непомітні, ледве видно з розкривних нирок.
Плоди в бархатистою обгортці — плюске, краї якої розсічені на вузькі частки. Горіх з твердою товстою шкаралупою. Цвіте в квітні, плоди дозрівають у вересні. У культурі з-за свого теплолюбний майже не виходить за межі природного ареалу, але зустрічається в Прибалтиці.
Ліщина разнолистная (Corylus heterophylla). © KENPEI
Ліщина разнолистная (Corylus heterophylla)
Чагарник до 3 м заввишки, росте в Східному Сибіру, на Далекому Сході, в Китаї, Кореї, Японії в хвойно-широколистяних лісах на узліссях, вирубках. Відрізняється від ліщини звичайної усіченими на верхівці або майже дволопатеве листям. Чоловічі квітки в сережках, жіночі майже невидимі, червонуваті, в нирках. Цвіте в квітні, плоди дозрівають в серпні-вересні. Плоди повністю покриті листової обгорткою, зібрані по 2-3 на кінцях гілок.
Плодоносить з 9 років. В культурі може рости по всій середній смузі до Санкт-Петербурга на півночі. Розмножується посівом насіння навесні після стратифікації або під зиму. Імовірно введений в культуру близько 1880 р
