Домашні заготовки з овочів завжди користуються успіхом в холодну пору року. Приготувавши квасоля в томаті на зиму, ви отримаєте чудову закуску. Надалі її можна включати до складу салатів, перших і других страв. Прості рецепти, зібрані на цій сторінці, стануть в нагоді досвідченим і починаючим кулінарам.
Як приготувати квасоля на зиму
Чудовий смак цього блюда підніме настрій навіть найхолоднішим і похмурим ввечері. Ви переконаєтеся в цьому, коли подасте закуску до столу з хрусткими тостами і гарячим чаєм.
Складові:
- квасоля біла суха — один кілограм;
- помідори свіжі — три кілограми;
- чорний перець горошком — чайна ложка;
- лавровий лист — дві або три штуки;
- перчик чилі (можна обійтися і без нього) — половина стручка;
- сіль — столова ложка;
- цукор — дві ложки.
Як приготувати консервовану квасолю в томаті? Ви без праці впораєтеся з поставленим завданням, якщо уважно прочитаєте наступний рецепт.
Для початку квасоля потрібно перебрати, добре промити і перекласти в глибоку посуд. Після цього залийте її теплою водою і залиште в спокої на кілька годин.
Якщо квасоля ще свіжа, то вона збільшиться в розмірі досить швидко. Тому краще почати підготовку вранці, щоб не упустити потрібний момент.
Далі займіться томатами. Видаліть плодоніжки і зробіть надрізи на шкірці. Опустіть помідори в киплячу воду на десять секунд, після чого акуратно дістаньте їх шумівкою. Зніміть шкірку і перейдіть м’якоть через м’ясорубку.
Салат з білої квасолі і баклажанів на зиму
Оригінальний смак заготовки неодмінно оцінять ваші родичі і друзі. Овочевий салат чудово доповнює міцні напої і просто незамінний під час святкового застілля. Крім того, його можна подати на гарнір до м’яса, риби або птиці в будній день. Консервація квасолі з томатами і баклажанами не викличе у вас труднощів. Просто уважно прочитайте рецепт та повторіть всі зазначені кроки за нами.
Складові:
- квасоля суха — 500 грамів;
- часник — 200 грамів;
- баклажани — два кілограми;
- будь-які свіжі помідори (можна биті або пошкоджені) — півтора кілограма;
- морква — 500 грамів;
- сіль — дві великі ложки з гіркою;
- цукор — 250 грамів;
- оцет 9% — 100 мл;
- масло рослинне — 350 грамів.
Перш за все, підготуйте овочі. Квасоля замочіть на 12 годин у воді, а потім відваріть її до готовності.
Постарайтеся не переварити квасоля, інакше вона буде нагадувати кашу і доведеться все починати спочатку.
Очистіть моркву і натріть її на середній терці. Перець звільніть від насіння і плодоніжок, наріжте м’якоть кубиками. Зніміть з часнику лушпиння, а з томатів шкірку. Баклажани помийте і поріжте разом з шкіркою невеликими шматочками.
Подрібніть за допомогою м’ясорубки томати і часник, поставте вийшло пюре на середній вогонь і доведіть його до кипіння. Як тільки з’являться перші бульбашки, покладіть в каструлю сіль, оцет і цукор. Влийте рослинне масло.
По черзі додайте всі підготовлені овочі, дотримуючись часовий інтервал (близько трьох або чотирьох хвилин). Спочатку покладіть в пюре морква, за нею перець, а в самому кінці баклажани. Варіть продукти півгодини, а коли закінчиться час, відправте в каструлю квасоля. Готуйте страву ще 20 хвилин.
Квасоля з томатами на зиму консервується дуже просто. Помийте відповідні банки будь-яким миючим засобом або порошком, а потім ще раз обробіть їх содою. Влийте в посуд трохи води і відправте її в мікрохвильову піч на п’ять хвилин (одночасно можна ставити в неї відразу кілька баночок). Металеві кришки прокип’ятіть у воді. Вам залишилося розкласти салат в підготовлені банки і закатати.
Як завжди, потрібно вжити заходів обережності — поставити посуд на кришки і укутати їх щільною тканиною. На наступний день салат можна перемістити в комору, холодильник або будь-темне і прохолодне місце.
Ми будемо раді, якщо вам сподобається консервована квасоля з томатним соусом. Рецепти на зиму, які ми вибрали для вас на цій сторінці, досить прості. Ви переконаєтеся, що з ними здатний впоратися навіть людина, що має слабке уявлення про кулінарію.