Зміст
Котлети з гороху — блюдо, багате на різні вітаміни та мікроелементи. Це незамінна їжа для людей, які не вживають м’ясо. До складу гороху входить велика кількість білка, який бере участь у багатьох процесах людського організму. Приготувати смачні котлетки нескладно. Якщо все зробити за рецептом, то ароматне, корисне і ситне блюдо гарантовано.
По темі: як варити гороховий суп з м’ясом покроковий рецепт?
Швидкий рецепт котлеток з гороху
Готується блюдо з горохового пюре. Для цього слід вибирати тільки колоті, стиглі зерна. Щоб горох приготувався максимально швидко, треба залити його теплою водою і залишити на 8 годин. Це також згодом допоможе зменшити газоутворення в кишечнику.
Основні інгредієнти:
- горох подрібнений (200 грам);
- велике куряче яйце;
- пшеничне борошно або панірувальні сухарі (4 столові ложки);
- спеції (мелений перець, сіль, прованські трави);
- соняшникова олія.
Перед тим як готувати горох, слід вибрати з нього сміття і ретельно промити під проточною водою.
Етапи приготування страви:
- Попередньо замочені зерна залити водою і варити на невеликому вогні. Сіль додавати не потрібно. Через 1,5 години зняти з плити. Частину, що залишилася воду злити.
- М’який горох подрібнити. Найкраще використовувати блендер. Повинна вийти однорідна консистенція без будь-яких грудочок.
- В отриману суміш додати сіль і спеції. На 200 грам гороху я використовую чайну ложку солі і стільки ж прованських трав.
- Суміш ретельно перемішати. Після цього можна приступати до формування заготовок. Котлетки з пюре гороху можна робити різного розміру, але важливо, щоб всі вони були однакового розміру.
- Кожну заготовку ретельно обваляти в борошні або панірувальних сухарях. Після цього помістити в збите яйце і покласти на попередньо розігріту сковорідку.
- Смажити котлетки на середньому вогні до золотистої скоринки. На кожній стороні тримати приблизно по 5-7 хвилин.
Котлети з гороху з овочами
Блюдо, приготоване цим способом, має насичений, незвичайний смак. Щоб зробити котлети з гороху з даного рецептом, знадобиться не так вже й багато часу.
Інгредієнти для приготування страви:
- пюре з гороху — один стакан;
- велика морквина;
- цибулина середніх розмірів;
- часник — 3 штуки;
- соняшникова олія;
- спеції (імбир, сіль дрібна, перець подрібнений запашний, сушений кріп).
Послідовність дій:
- Приготування страви слід починати з нарізування цибулі. Чим дрібніше будуть шматочки, тим краще.
- Морквину натерти на тертці. Також овоч можна подрібнити за допомогою ножа, тільки дуже дрібно.
- На попередньо розігріту сковорідку налити трохи рослинного масла. Помістити подрібнені овочі. Смажити протягом 4 хвилин.
- До горохового пюре додати подрібнений часник, спеції і смажені овочі. Всі інгредієнти добре перемішати.
- З отриманої суміші сформувати невеликі котлетки будь-якої форми. Обсмажувати на заздалегідь розігрітій сковорідці.
Щоб тісто не прилипало до рук, перед тим як почати робити заготовки, долоньки треба змочити холодною водою.
Ця страва також можна робити в духовці. Запікати котлетки слід при температурі 1800 С протягом 15-20 хвилин. Подавати таку страву можна з салатами, соусами. Це додасть котлет більш цікавий і незвичайний смак.
