Всі знають, що з кореневої селери можна готувати різні корисні салати — з капустою, морквою, яблуками, огірками і ще багатьма овочами-фруктами. Але чи знаєте ви, що корінь селери добре додавати і в інші страви, наприклад, в котлетки або запіканки? Спробуйте приготувати котлети-крокети з селери з рисом — ось побачите, ваші домашні оцінять! Котлетки з «загадковим інгредієнтом» виходять дуже смачними, незважаючи на те, що в них зовсім немає м’яса (про що, втім, ніхто відразу й не здогадається).
Котлети із селери з рисом
Інгредієнти для котлет з селери з рисом
- 1 середній корінь селери;
- 0,5 ст. рису;
- 1 яйце;
- Сіль, перець мелений чорний;
- Зелень кропу, петрушки;
- Соняшникова олія.
Інгредієнти для котлет з селери з рисом
Спосіб приготування котлет з селери з рисом
Помиємо і очистимо корінь селери, натремо на тертці, великої або дрібної.
Розігріємо на сковорідці олію і спассеруем натертий селера до м’якості, помішуючи ложкою.
Рис відварюємо до готовності. Коли селера і рис трохи охолонуть, змішуємо їх, солимо і перчимо.
Корінь селери натремо на тертці
Спассеруем натертий селера до м’якості
Змішаємо відварений рис і пасеровану селера
Додаємо яйце і подрібнену зелень кропу, добре вимішуємо і формуємо невеликі кульки руками, змоченими у воді. Кожна кулька — приблизно з м’ячик для настільного тенісу. Хоча можна надати крокет і іншу форму — наприклад, довгасту або плоску, як котлетки.
Додаємо яйце і подрібнену зелень, добре вимішуємо
В серединку кожної кульки можна покласти «сюрприз» — кубик твердого сиру. При обсмажуванні він розплавиться — вийде дуже оригінально і смачно.
Сформуємо котлети і обваляти в паніровці
Обкачуємо кожен кульку в панірувальних сухарях і викладаємо на сковороду з добре розігрітим соняшниковою олією. Багато масла наливати не потрібно: як зазвичай, коли ви смажите котлетки.
Обсмажуємо котлети з двох сторін
Обсмажуємо крокети з усіх боків до легкої рум’яності.
Котлети із селери з рисом
Знімаємо на тарілочку, подаємо теплими. Можна полити сметаною або домашнім кетчупом.
Котлети із селери з рисом
Котлети із селери з рисом хороші без гарніру, як самостійну страву. Смачного!
