На святковому столі має бути, принаймні, одне рибне блюдо. Короп, запечений в духовці – це красиво, швидко і божественно смачно. Часточки лимона, покладені в надрізи, нагадають гостям про величних гірських хребтах Кавказу. Хрустка скоринка з ніжним і соковитим філе стане піком блаженства для гурманів, але кісточки повернуть їх назад в реальність. Після такої трапези всі залишаться задоволені. В результаті багато хто визнає, що не буває страви смачніше запеченого в духовці коропа. Щоб вийшов такий аншлаг, слід докласти чимало зусиль. Спочатку варто вирішити, який гарнір і соус / маринад буде доречний, і тільки потім приступати до виконання завдання. Так, господині знадобиться витратити півтори-дві години часу на його приготування.
Плавці, зябра і очі необхідно акуратно видалити. Якщо рибу потримати в окропі 30 секунд, а потім промити під проточною водою, то луска легко зніметься з допомогою ложки або ножа.
антична скульптура
Чим більше блюдо, тим більше презентабельно воно виглядає на столі. Його подають на довгих овальних тарілках, прикрашаючи гілочками петрушки, помідорами або морквою. Технологію того, як запекти коропа в духовці цілком, повинна знати кожна жінка. Чоловіки до божевілля обожнюють рибалку, але ще більше вони люблять жінок, які вміють правильно приготувати їх видобуток. Без покрокової інструкції в цій справі не обійтися. 
Дружині потрібно:
- розігріти духовку до 200 градусів;
- взяти дві цибулини, зелень, тушку на 1,5 кг, масло, часник, томатну пасту, склянку води і спеції;
- почистити рибу, натерти сіллю всередині і зовні, після чого дати постояти півгодини;
- змастити її олією, зробити глибокі надрізи, а потім покласти на деко, застелене фольгою;
- викласти зверху нарізану кільцями цибулю разом з подрібненим часником;
- приготувати томатний соус: 30 г пасти розвести водою (2-3 ст. ложки);
- отриманий маринад викласти на овочі, додавши перець горошок з лавровим листком, і відправити запікатися;
- протягом години поливати блюдо соком, який збереться в посуді;
- подрібненими / рваними листям петрушки прикрасити коропа, запеченого в духовці.
Покривало з сметани
Молочні продукти використовують як маринад для того, щоб створити приємний смаковий фон. Хоча головним завданням є заправка страви ніжним соусом, багато приділяють особливу увагу фарширування запеченого в сметані коропа. Свіжі гриби оригінально доповнять цю композицію смаків, а твердий розплавлений сир не залишить байдужим навіть вибагливих гурманів. Деякі попередньо підсмажують тушку для утворення золотистої скоринки. А за цей час господиня повинна встигнути:
- розвести 2 чайні ложки соєвого соусу в двох ст. л. сметани;
- заправити пасту сіллю, меленим перцем, а також дрібкою коріандру;
- рясно змастити соусом рибу, зробивши всередині прошарок в 0,5 см;
- великими кільцями нарізати цибулину, болгарський перець, помідори (черрі), натерти корінь селери, а також присипати інгредієнти спеціями, які згадані вище;
- нафарширувати овочами черево, додавши кілька лаврових листків;
- зробити 3-5 надрізів, покласти в них лимон, застелити дно дека фольгою і висипати туди продукти, що залишилися;
- прикрасити петрушкою, злегка прикривши блюдо;
- відправити на 30-40 хв. в піч, а за 5-10 хвилин до готовності включити гриль.
Прянощі дають аромат в тому випадку, якщо їх трохи розтерти руками. Лаврове листя просто ламають на дрібні шматочки.
Оптимальна температура для такої риби – від 190 до 200 ° С. Послідовність технологічних процесів приготування – це не залізне правило. Тому одні кухаря спочатку фарширують рибу, а потім її змащую, інші роблять у зворотному порядку. 
Результат вийде однаковим. Короп, запечений в духовці і в фользі, справить незабутнє враження на гостей. При цьому червоне вино або коньяк чудово п’ються з таким частуванням.
Лікарі не рекомендують вживати голову, плавники, а також хвіст річкової риби. На них скупчуються безліч мікробів і бактерій, а в зябрах навіть радіація.
Антошка, готуй до обіду ложку
Рум’яний і золотоволосий хлопчик не хотів допомагати вибирати картоплю. Але ось прийшов час обіду. За частку секунди він дістав з кишені свою велику ложку. Такої реакції слід очікувати і від гостей, коли вони побачать золотистого коропа, запеченого в духовці з картоплею. Для приготування страви можна використовувати цілі коренеплоди. Деяким подобається нарізати їх слайсами або часточками (по-селянськи). А сам процес включає в себе прості кроки:
- вимиту і суху рибу солять;
- цибулину подрібнюють таким чином, щоб вийшли півкільця або пір’я;
- змішують нарізку з прянощами (коріандр, орегано) і спеціями;
- картоплю розрізають на половинки / четвертинки;
- тушку фарширують приправленим луком, а навколо неї розкладають коренеплоди і підсолюють;
- запікають все при t = 200 ° С протягом 45-55 хвилин.
солодка начинка
Поєднання двох різних смакових гам завжди призводить до позитивного результату. Багатьом здасться дивним, якщо приготувати в духовці коропа, запеченого і фаршированого яблуками. Неочікуваний поворот подій? Знявши першу пробу, здивування стане ще більшим. Соковите, м’яке і з ніжним присмаком солодощі на губах таке філе закохує з першого погляду. Очікувати такого результат можна тільки в тому випадку, якщо:
- раздушенного часником (2-3 зубчики) натерти кожну частину риби;
- зробити по хребту поперечні надрізи на посоленной і приправленою тушці;
- вкласти в отвори шматочки лимона;
- зняти шкірку з яблук (4-5 шт.) і нарізати тоненькими шматочками;
- на змащену жиром фольгу викласти по діагоналі фрукти;
- покласти рибу на «ароматну» основу;
- щільно начинити залишилися шматочками її нутро;
- змастити олією всі інгредієнти;
- випікати при 180 ° до утворення хрусткої скоринки.
Яблука краще вибирати з кислинкою. У цьому рецепті використовується сорт Антонівка, інші вважають за краще Горець.
Блюдо прикрашають зеленню. Навколо рибки по черзі розладжуватися кріп і петрушку. По периметру тарілку прикрашають плодами кизилу. Тепер контрастність витримана не тільки в смаку, але і в кольоровій палітрі. Пір’я лука і гострий перець урізноманітнюють цю незвичайну презентацію. Багатьох бентежить непривабливий вигляд порожніх очниць. У ці отвори можна покласти брусницю або журавлину.
Після таких рецептів кожна мама захоче порадувати своїх улюблених коропом, запеченим в духовці. Простий і швидкий процес приготування страви припаде до душі багатьом господиням, а смак всім членам сім’ї.
