Зміст
Гарбуз з’явилася в російських городах в XVI столітті і спочатку використовувалася як кормова культура для худоби. Було відмічено, в зимовий період корови охоче їдять таку добавку, а молоко навіть смачніше стає. Пізніше селяни розсмакували смак овоча, вивели нові сорти, а в дієтології гарбуз стала необхідною добавкою в харчуванні. В даний час користь гарбуза для організму підтверджена численними дослідженнями. Читайте статтю: гарбузове насіння користь і шкода для чоловіків!
Чим зумовлена користь гарбузової м’якоті?
Плід складається з шкірки, яка становить приблизно до 17% від загальної маси, до 75% м’якоті і решта припадає на насінну камеру з волокнистими гніздами для насіння. Безвідходний продукт, в старі часи навіть кірка використовувалася як посудину для зберігання, тепер тільки для виробів і масок.
Складена на 92% з води, гарбуз є низькокалорійним продуктом, що містить в 100 г всього 22 ккал, але велика частина енергії представлена вуглеводами, тому глікемічний індекс її 75, що важливо знати діабетикам.
Важливо, що вміст вітамінів і мінералів в продукті значно:
- вітамін А становить 171% від добової потреби;
- вітамін С — 17%;
- вітамін Е — 6%;
- фолієва кислота -5%.
Присутня група вітамінів В і рідкісний елемент в овочах, вітамін К роблять продукт не тільки дієтичним, лікувальним.
Мінеральний склад різноманітний і шматочок гарбуза в 100 г поповнює нестачу мінеральних солей:
- кальцію і цинку на 2% від добової потреби;
- заліза і фосфору на 5%;
- міді на 7%;
- калію на 11%.
Інші елементи присутні в менших кількостях, але користь їх незаперечна. Так, наявний в складі м’якоті вітамін Т допомагає травленню, і сприяє утворенню тромбоцитів, покращуючи згортання крові і запобігаючи анемію. Каротину в гарбузі в 2 рази більше, ніж у моркві. Вона корисніше для харчування очей, ніж обліпиха.
У гарбузі виявлено лікарська речовина, переважна туберкульозну паличку. Про лікувальні властивості гарбуза в боротьбі проти застарілого кашлю писав ще Авіценна.
По темі: чим корисний гарбуз?
Як вживати гарбуз?
Всі корисні властивості продуктів рослинного походження краще проявляються в сирому вигляді. Чи можна їсти сиру гарбуз? Продукт корисний в сирому, запеченому і вареному вигляді. Можна гарбуз і смажити, але при цьому вона набирає в себе масло і стає лікувальним і не дієтичним продуктом. Сирий гарбуз використовується в якості добавок в салати або натерта як окрему страву.
Однак при загостренні будь-яких захворювань небажано використовувати гарбуз без теплової обробки. У стадії ремісії салат з гарбуза не зашкодить. Корисні якості в повному обсязі зберігає і заморожений продукт. Варені, приготовані в складі каші з молоком, парені і запечені скибочки гарбуза принесуть тільки користь будь-якого організму при помірному вживанні.
Можна їсти сирий гарбуз в окремі моменти для зняття проблем, якщо немає протипоказань:
- послаблюючий ефект, стабілізація роботи кишечника, жовчогінний ефект настає при споживанні 300-400 грам гарбуза на добу;
- допомагає при запаленні сечового міхура;
- покращує потенцію.
Гарбуз очищає шкірні покриви, полегшує біль в ступнях при великому навантаженні на ноги, застосовується у вигляді компресів.
Чи можна їсти гарбуз при вагітності і грудному вигодовуванні?
На початку вагітності в першій половині терміну виношування, організм жінки піддається перебудові, гормони роблять стан матусі емоційно нестійким. Наступаючий токсикоз отруює щастя раптовими нападами нудоти, непереносимістю запахів. Саме в цей період майбутній матусі впоратися з проблемами допоможе салатик з включенням сирого гарбуза, сік або сухі корисні насіння гарбуза. Всі ці продукти пригнічують блювотний рефлекс, знижують інтоксикацію і зайву нервозність.
Однак в цей же момент організму потрібно посилена вітамінізація, ефективніше повинно відбуватися кровотворення. Постійний прийом гарбуза при вагітності допоможе впоратися з проблемами першого триместру. Пізніше цей же продукт допомагає зняти набряклість, так як має сечогінні властивості. Приймаюча гарбузове страви молода жінка має блискуче волосся, здорову шкіру і нігті, так як для побудови нового чоловічка поживних речовин досить і мама не віддає свій кальцій, цинк і магній дитині.
Гарбуз при цукровому діабеті
Незважаючи на низьку калорійність, ГІ гарбуза високий, 75 од., Такий же, як у кавуна. Дієтологи відносять гарбуз до крохмалисті продуктів, який важко розкладається, тому цукор в крові піднімається повільно. Вона ж сприяє зниженню ваги, як продукт з низькою енергетичною складовою.
Гарбуз при панкреатиті і захворюваннях печінки
Панкреатитом називають запальні процеси в підшлунковій залозі. Вони супроводжуються болями, нудотою, блювотою після прийому їжі. Зазвичай як першу міру для зняття напруги призначають лікувальне голодування. Після цього хворого переводять на щадну дієту, в якій важливе місце відводиться вареної гарбузі у вигляді пудингів і каш. Важливо, що гарбуз при панкреатиті в стадії загострення вживається тільки після теплової обробки без додавання масла.
Якщо панкреатит перейшов в стадію хронічного захворювання, то в періоди ремісії в продукти з гарбузом можна додавати трохи несолоного вершкового або рафінованого рослинного масла. Рекомендована доза гарбуза в добовому харчуванні 200-300 грам, максимально до півкілограма.
Якщо біль у правому підребер’ї позбавили можливості насолоджуватися життям, саме час обстежити стан печінки. Цей орган виводить шлаки, токсини, переробляє цукор, бере участь в кровотворенні і подає больовий сигнал, коли не справляється з функціями. Гарбуз має властивості, які визнані в століттях. Вона відновлює працездатність клітинних мембран печінки, провівши очистку. Тому для печінки гарбуз є продуктом за життєвими показаннями.
Клітини печінки, гепатоцити, при захворюваннях руйнуються. Гарбузове продукти зменшують кількість шлаків, що надходять в печінку, активізуючи роботу очисних систем. Однак, гарбуз не є ліками, вона сприяє ефективності медикаментозного лікування, яке призначене лікарем. Однак, якщо в меню людини включені страви з гарбуза, це є профілактикою грізного захворювання.
