Зміст
Корисні властивості мускатного горіха і протипоказання знають не всі. Насправді це унікальна пряність, яка не тільки має високі смакові якості, але і володіє багатьма лікувальними властивостями.
Мускатний горіх: склад прянощі
Мускатний горіх — це плід тропічного вічнозеленого дерева. Зовні він нагадує персик або абрикос. Виростає деревце в лісах. У природі існує близько 400 видів мускатного горіха, які між собою відрізняються розміром і цвітінням. Серед такої великої кількості, тільки 80 сортів, здатні радувати своїми ароматними горіхами.
Зерна мускатного горіха багаті на:
- вітаміни (В, РР, А, С);
- фолієву кислоту;
- β-каротин;
- різні макро- і мікроелементи;
- ефірні масла (евгенол, лінаоол, терпеніол).
У 100 г мускатного горіха міститься близько 525 Ккал. Також зерна багаті на білок, жири, клітковину, які дуже важливі для людського організму.
Корисні якості мускатного горіха і його протипоказання
При систематичному вживанні мускатного горіха, можна відновити роботу всієї травної системи. Також він втамовує відчуття голоду і насичує організм всіма необхідними мікроелементами.
Мускатний горіх сприятливою впливає на малюка в період вагітності і під час вигодовування грудьми.
Володіє горіх такими властивостями:
- антибактеріальними;
- иммуномодулирующими;
- протизапальними;
- в’яжучими;
- седативними;
- тонізуючими.
Мускатний горіх — це хороший антиоксидант. Він не дозволяє розвиватися патогенної мікрофлори в порожнині рота і допомагає позбутися від неприємного запаху. Ефірні масла, що містяться в його волокнах, знімають головний, зубний біль.
Вживають мускатний горіх при:
- діареї;
- симптомах отруєння;
- набряклості;
- захворюваннях статевих органів.
Невелика кількість приправи здатне зняти напругу і втому після важкого дня, а також підвищити увагу, концентрацію. Мускатний горіх покращує кровообіг, позбавляє від метеоризму.
Мускатний горіх в народній медицині
Мускатний горіх ще наші предки використовували для приготування різних лікарських засобів. На його основі робили мазі, відвари, настоянки.
Застосування мускатного горіха при застуді
Щоб вилікувати застуду необхідно приготувати відвар з 100 мл води, 1 ч. Л меду, ¼ ч. Л меленої приправи. Воду довести до кипіння і покласти в неї всі перераховані інгредієнти. Наполягати засіб не більше 15 хвилин. Пити в теплому вигляді до повного одужання.
Головний біль і поліпшення пам’яті
Щоб полегшити стан при головному болю, необхідно зробити компрес з 0,5 ст. л горіха і 600 мл свіжого молока (краще використовувати козяче). У готової рідини змочити невеликий шматочок марлі і прикласти до хворого місця. Проводити процедуру до того моменту, поки головний біль не зникне.
Для приготування настою, який допоможе поліпшити пам’ять, необхідно з’єднати кагор, мускатний горіх, кмин і аніс. Всі спеції брати по 1 ст. л. Наполягати засіб протягом 2 тижнів.
При патологіях шлунково-кишкового тракту
Готують засіб з 100 мл класичного йогурту (можна використовувати кисле молоко), такої ж кількості окропу, 0,5 ч. Л горіха і імбиру. Готове засіб приймати тричі на добу за 30 хвилин до прийому їжі.
Мускатний горіх: як вживати в кулінарії
Дана приправа добре поєднується з різними продуктами. Мелений мускатний горіх додають в рибні, м’ясні страви. Також він є важливим компонентом при приготуванні пасти і багатьох соусів.
Мускатний горіх входить до складу напою під назвою Coca-Cola.
У деяких країнах горіх додають в тісто. З ним готують паски і різні десерти. Також його використовують в коктейлях, для додання надзвичайного післясмаку.
Щоб пряність втратила свої смакові якості і аромат, класти в блюда її необхідно в кінці приготування або перед самою подачею.
Тримати пряність в молотом вигляді слід тільки в скляних банках, які ретельно закривають кришкою. В такому стані зберігають його не більш одного року. Термін придатності мускатного горіха в ядрах становить 10 років, після чого він починає втрачати свої корисні властивості.
