Коптильня для риби холодного чи гарячого копчення своїми руками, відео

Смачна і ароматна копчена рибка мало кого залишить байдужим, вона прекрасно доповнить будь-який частування, додасть йому родзинку і викличе підвищений апетит. Але ж зовсім не обов’язково купувати в магазині, її можна з легкістю приготувати самому, а для цього потрібно коптильня для риби. Цей прилад можна зробити самостійно, головне потрібно вивчити особливості конструкції.

По темі: коптильня холодного копчення своїми руками креслення і розміри!

Коптильня для риби холодного копчення

Холодне копчення дозволяє набагато продовжити зберігання риби. Його рекомендується проводити при наявності великих обсягів, що швидко псується продукту. Невелика саморобна коптильня для риби холодного копчення позбавити від необхідності від виготовлення великої шафи для копчення.

Для того щоб зробити прилад потрібно мінімальний набір матеріалів:

• широкий рукав з щільного поліетиленового матеріалу;
• жердини висотою приблизно з півтора метра в кількості 4 штук;
• металевий дріт, вона буде виступати в якості поперечини для підвішування риби.

Так все ж, як зробити коптильню для риби своїми руками? Апарат виготовляється в кілька етапів:

1. Для початку потрібно знайти підходящу ділянку землі з рівною поверхнею. Цілком вистачить землі з площею 1 кв. метр.
2. По периметру слід забити жердини, які повинні розташовуватися по кутах. У підсумку вони повинні створювати квадрат.
3. У просторі між прутів необхідно натягнути дріт, на неї буде підвішуватися риба. При развешивании тушки рекомендується розміщувати на достатній відстані, щоб вони не стикалися.
4. Знизу поміщається ємність, в якій є жар, зверху викладається свіжа трава. Це забезпечить утворення густого диму.
5. Вся конструкція зверху затягується рукавом з поліетилену. Він повинен бути заздалегідь прошитий у верхній частині, а його нижні краї щільно притиснуті до землі.

Коптильня з відра

Коптильня для риби гарячого копчення дозволяє приготувати смачне частування за короткий період. Її можна виготовити вдома з простого металевого відра, це забере не багато сил і часу.

Для цього досить виконати наступні дії:

• відро рекомендується помістити на вогонь;
• далі в нього засипається тріска або дерев’яну тирсу для копчення;
• заздалегідь варто підготувати металеву решітку, на неї розкладаються тушки риби;
• після появи диму від тріски на поверхню відра варто встановити грати з рибою;
• приблизно через 30-40 хвилин копчена і ароматна риба буде готова і її можна буде знімати з решітки.

з холодильника

У багатьох де-небудь в сараї або в будиночку на дачі знайдеться старий холодильник ще радянських часів. Його можна використовувати для виготовлення коптильні, при цьому вона вийде досить зручною і місткою.

Коптильня з холодильника для риби своїми руками виготовляється легко, для цього потрібно пройти кілька етапів:

• буде потрібно тільки корпус з металевої основи, а ось все наповнення варто повністю прибрати;
• в верхньому відділі холодильного каркаса необхідно зробити отвір невеликого розміру, воно буде застосовуватися для димоходу;
• у внутрішній області на кожній частині прикріплюється три поздовжнього куточка;
• відстань між двома верхніми має відповідати довжині тушок риби, які будуть коптитися;
• для підвішування риби на верхні куточки поміщаються решітки з гачками;
• на нижніх куточках встановлюється піддон, в якому буде накопичуватися жир, витоплювати з тушок.

Функціонування коптильні з холодильника може здійснюватися за допомогою електроплитки. Прилад встановлюється на область дна корпусу, він накривається піддоном з тирсою або тріскою. На дверцятах бажана присутність цільної магнітної стрічки, вона буде забезпечувати щільне закривання конструкції.

Коптильня з бочки

Доброю і зручною вважається коптильня для риби, яка зроблена зі звичайної металевої бочки. Вона зможе прослужити досить тривалий час, а тушки в ній завжди будуть виходити ароматними і соковитими.

По суті, коптильня для риби промислова та обладнання з металевої бочки практично нічим не відрізняється. Для саморобного виготовлення можна скористатися конструкцією, яка не придатна для використання, наприклад з прогнилим дном. Його можна акуратно прибрати руками.

Процес виготовлення коптильні виглядає так:

1. Внутрішня область бочки повинна бути обладнана прутами і гратами. Дані елементи встановлюються на двох рівнях. Все це потрібно для підвішування тушок риби.
2. Попередньо потрібно спорудити вогнище з цегли або каменів.
3. Конструкція встановлюється на вогнище.
4. Підпалюється вогонь і проводиться процес гарячого копчення.
5. Якщо планується створити обладнання для холодного копчення, то для цього необхідно створити невелику окрему грубку і димар в бочці.

Коптильня для приготування смачної і ароматної риби в домашніх умовах може бути виконана абсолютно з будь-яких підручних предметів. Її також можна спорудити з газового балона, нержавіючих листів, старої бочки і мангала, цегли. Незважаючи на простоту конструкції, результат набагато виправдовує засоби, а копчення практично нічим не відрізняється від промислового.

Саморобна коптильня для риби — відео