Перейти до контенту

Коли прибирати морква і буряк з грядки, способи викопування та зберігання коренеплодів

З прибиранням буряка і моркви можна поспішати. Ці овочі восени повинні визріти в землі: буряк активно набирає поживні речовини при температурі від +1 С до +15 С, а морква – від +7 до + 8. Якщо прибрати їх занадто рано, то ви не отримаєте 30-40% врожаю. Зібрані коренеплоди будуть занадто дрібними і несмачними, і зберігаються такі овочі погано.

Але й затягувати з прибиранням також, інакше урожай погублять холодні дощі і заморозки.

Коли прибирати буряк і морква з грядки?

Точну дату прибирання не назвуть навіть досвідчені городники – вона залежить від багатьох факторів. Перерахуємо їх.

Сорт овочів і агротехніка

Сорти моркви і буряка бувають ранні, середні та пізні. Терміни визрівання овочів пишуться на упаковці насіння. Їх враховують при висаджуванні і прибирання коренеплодів.

Ранні сорти хороші тим, що дозрівають дуже швидко. Вже через три місяці після посадки вони дають урожай. Але для зимового зберігання вони не годяться.

Пізні сорти добре зберігаються, але в середній смузі Росії вони не завжди встигають визріти до заморозків.

Для російського клімату добре підходять середньостиглі сорти. Вони дають хороший урожай, відрізняються лежкістю і стійкістю до хвороб.

Кращі сорти буряка:

  • Ранні – Детройт, Червона куля, Баргузин, Бордо, Підзимова;
  • Середні – Мулатка, Богема, Бона, Незрівнянна;
  • Пізні – Торпеда, Циліндра, Отаман.

Кращі сорти моркви:

  • Ранні: Каротель паризька, Амстердамка, Тушон, Фея;
  • Середні: Нантская-4, Вітамінна-6, Незрівнянна, Самсон;
  • Пізньостиглі: Віта Лонга, МО, Королева осені, Шантене 2461.

Терміни визрівання овочів залежать від того, наскільки добре за ними доглядали. Якщо догляд був неправильним або його не було зовсім, то і самі ранні сорти визрівають пізно. Розмір овочів також має значення: великі коренеплоди збирають раніше.

Погодні умови

Якщо осінь дощова і холодна, а метеорологи обіцяють ранні заморозки, то прибирання потрібно починати раніше і швидше її закінчувати.

  • Зайва волога призводить до пророщування нових корінців.
  • Коренеплоди стають водянистими і несмачними.
  • Вони часто розтріскуються при збиранні.

Якщо ж осінь стоїть тепла, суха, заморозків не очікується, то овочі можна довше залишити в землі.

регіони вирощування

Клімат – це найважливіший фактор, що впливає на строки збирання овочів.

Сибір. Тут вирощувати буряк складно. До заморозків встигають визріти тільки ранньостиглі сорти. Щоб отримати хороший врожай, потрібно вибирати буряк з терміном вегетації до ста днів і застосовувати правильні агротехнічні методи. Щоб збільшити термін визрівання коренеплодів, застосовують розсадний спосіб вирощування буряка.

Для Сибіру виведені спеціальні сорти моркви. Вони стійкі до захворювань і добре визрівають в холодному кліматі. Це Даяна, Алтайська укорочена, Настена-ласун.

У Сибіру буряк і морква прибирають з грядки в кінці серпня – початку вересня. Причому, якщо холоду починаються раніше, то потрібно швидше проводити прибирання, так як у вересні нерідко бувають сильні заморозки.

Урал. Клімат на більшій частині Уралу різко континентальний, з холодною зимою і коротким жарким літом. Тут вирощують буряк і морква ранніх і середньоранніх сортів. Буряк з великим терміном вегетації не встигає визріти холодному кліматі. Якщо буряк і морква були висаджені у відкритий грунт з середини травня, то збирати врожай можна в кінці серпня. Якщо весна була холодною, і коренеплоди були посаджені в червні, то овочі прибирають у вересні.

Підмосков’ї та інших районів середньої смуги Росії, Поволжі. Для вирощування підходять ранні і середньостиглі сорти. Тут оптимальний термін збирання буряка і моркви – з кінця вересня до початку жовтня. Спочатку прибирають буряк, через тиждень – морква.

Південні регіони Росії. Тут, в теплому кліматі, урожай збирають двічі – влітку і восени. Холода наступають пізно, і будь-які сорти овочів добре визрівають. Збирання буряка і моркви можна виробляти аж до кінця жовтня і пізніше.

Підготовка до збирання

Щоб буряк і морква довго зберігалися і були соковитими і смачними, до прибирання потрібно готуватися заздалегідь.

  • З середини літа коренеплоди не підживлюють азотними добривами, а тільки калійними і фосфорними.
  • Якщо влітку було мало дощів, за два тижні до збирання потрібно в останній раз сильно полити грядки. Після цього поливати їх не потрібно, інакше овочі стануть водянистими і потріскаються.

Як визначити, що пора збирати врожай

Перша ознака повного дозрівання буряків і моркви – зів’яли бадилля. Вона говорить про те, що зростання овочів закінчився і їх можна прибирати з грядки.

Визріла морква і буряк – це улюблена здобич гризунів. Їх підвищена активність також означає, що овочі дозріли і їх пора збирати. Восени миші запасаються їжею і починають посилено гризти коренеплоди. Забарившись, ви можете втратити урожай.

Важливе правило. Буряк викопують до заморозків, а морква – після.

прибирання моркви

Коли тепло, морква не прибирають – вона стане несмачною і буде погано зберігатися. Багато овочівники вважають, що справжній смак морква набуває тільки після того, як її прихопить легким морозцем. А якщо морквяну бадилля пригнути до землі і накрити лутрасилом або звичайними мішками, то моркви не зашкодить і випав сніг. Коренеплоди, прибрані з-під снігу, зберігаються набагато краще.

Час, що підходить для прибирання моркви:

  • Настають перші заморозки;
  • Вночі земля підмерзає, а вдень відтає;
  • Випадає сніжок, але температура – від 0 С і вище.

Зібрану з-під снігу морква не підсушують, а відразу укладають в ящики. Волога, яка залишається на овочах, запобіжить їх висихання. У моркви досить міцна шкірка, і вона не загніет, якщо буде вентиляція. Якщо морква прибирали в сиру погоду або з-під снігу, то в днищах ящиків для зберігання потрібно виконати отвори.

прибирання буряка

Буряк переносить холод набагато гірше: верхівки коренеплодів неприкритий землею і сильно страждають від морозів. Тому її прибирають до заморозків. Однак поспішати з прибиранням теж не варто: в кінці терміну дозрівання в коренеплодах накопичується цукор та інші корисні речовини.

Ознака дозрівання буряків – на її поверхні з’являються горбки. Якщо на вулиці стоїть тепла осіння погода, дощі немає, то з прибиранням можна почекати: в землі буряк збережеться краще, ніж в погребі.

У середній смузі Росії буряк прибирають з середини вересня до середини жовтня. Потрібно встигнути до заморозків і сильних дощів, так як підморожені і занадто вологі коренеплоди швидко загниває. У продажу з’явилися морозостійкі сорти буряка, а й їх також краще прибирати до випадання снігу.

Як викопують коренеплоди

Фахівці радять висмикувати овочі з землі руками, щоб не пошкодити їх. Пошкоджені коренеплоди загинє і до зими не збережуться.

Буряк округлої форми, така як Ларка і Бордо 237, висмикується легко. Циліндрична буряк і морква з довгими плодами висмикується гірше. Щоб витягти такі коренеплоди із землі, застосовують вила з плоскими зубами. Викопувати моркву і буряк лопатою не рекомендується – овочі легко можна розрізати.

Із зібраної буряка і моркви відразу ж видаляють бадилля. Якщо її залишити, то вона буде тягнути з коренеплодів поживні речовини. Морквяну бадилля просто «відкручують» руками. Іноді у коренеплодів обрізають на півсантиметра головки, щоб навесні морква не проростала.

Бурякове бадилля обрізають, залишаючи пеньки довжиною в один сантиметр. Якщо залишити більше, то навесні бадилля почне рости і висушить коренеплід. Для обрізання бадилля використовують ножиці або секатор.

Прибрані овочі потрібно трохи підсушити на сонечку. Морква надовго залишати на сонці не можна, так як вона швидко починає в’янути. Буряк можна потримати подовше. Ще краще розкласти овочі під навісом на добу-дві. Коренеплоди підсохнуть, їх ранки затягнуться.

З підсушених овочів руками струшують грудки землі. Коренеплоди не можна шкребти ножем, бити один об одного або об землю – це може їх пошкодити.

Потім овочі сортують. Дрібні і пошкоджені плоди переробляють. Неушкоджену морква і буряк сортів, призначених для зимового зберігання, укладаю в льоху і підвали.

Способи зберігання коренеплодів

Зібраний урожай зберігають у підвалі або льосі – там оптимальна температура і вологість повітря. Овочі можна залишати на незаскленого балконі – взимку вони замерзнуть.

Якщо в льох взимку забираються миші, то буряк і моркву потрібно зберігати на полицях, піднятих над землею. Якщо гризунів в підвалі немає, то овочі можна залишати на зиму в ящиках. Деякі овочівники пересипають коренеплоди піском або обмазують глиною, але якщо температура в погребі не піднімається вище + 3С, то в цьому немає необхідності.

Якщо повітря в підвалі дуже сухе, то морква і буряк можна зберігати в поліетиленових пакетах. Щоб овочі не загнили, в пакети насипають тирсу.

Залишити відповідь