Зміст
Буряк — досить холодостійка культура. Восени рослина до останнього нарощує масу, надмірно ранній збір врожаю веде до його недобору. Тому важливо правильно визначити, коли викопувати буряк.
Коли прибирати буряк на зберігання
Максимально пізно. Це скоротить час зберігання, збільшить урожай: культура повністю використовує прохолодні, але для росту досить теплі осінні дні.
Поява наростів на листках, їх пожовтіння і в’янення — сигнал про настання часу збирання.
Але і спізнюватися не слід. Коренеплід помітно виступає над поверхнею землі, тому уражається при заморозках. Підмороженому буряк зберігатися не буде! Інший мінус: якщо дочекатися осінніх дощів, буряк насититься вологою. При цьому і збереження гірше, і процес прибирання ускладнюється, і земля налипає на коренях, і працювати некомфортно. Зазвичай прибирають у вересні, перед прибиранням моркви (та в землі повністю, тому заморозків боїться менше).
Якщо коренеплоди дозріли нерівномірно, а погода нестійка, можна вчинити так. Коли прибираємо буряк з грядки, дрібні рослини залишаємо в землі. Якщо трохи пощастить з погодою, вони зуміють добре підрости, тоді і приберемо. Якщо немає — ну і нехай, все одно з цих хвостів толку мало.
організація прибирання
Зазвичай столовий буряк легко висмикується за бадилля. Якщо земля важка і частина коренеплодів вперто стирчить в землі, підкопує. Зручніше — заздалегідь, легше вилами, ніж лопатою. Потім витягуємо, трохи оббиваємо і складаємо на звільнене місце невеликими стосик, корінням в одну сторону.
Обрізаємо бадилля. Максимально коротко, але побоюючись пошкодити верхівку кореня. Ніж повинен бути добре точила, а то швидко втомитеся.
Одночасно очищаємо від грунту, якщо налипнув. Гичка, придатну для використання в корм худобі, кидаємо в купи окремо від землі і сухого листя. Зручно на цьому етапі сортувати коренеплоди, просто кидаючи на дві купи.
Пошкоджені хворобами або шкідниками, а також травмовані при збиранні коренеплоди довго зберігатися не будуть! Мало того, знизять збереження решти врожаю! Дрібні — сильніше втрачають у масі при зберіганні: сохнуть. Такі коренеплоди, коли прибираєте буряк на зберігання, складайте окремо, для використання в першу чергу.
Ми залишаємо в купах тонким шаром для підсихання. День-два підсушені зберігаються краще. Іноді доводиться залишати на полі скільки-то тривалий час. Або є підозра, що може таке статися, наприклад, невпевнені в сусіда з машиною, обіцяє вивести урожай. Тоді обов’язково накриваємо купи обрізаної бадиллям! Вбереже і від заморозків (а раптом?), І потенційним злодіям не так очей муляти буде. Нічого чесних людей спокушати …
Як і де зберігати буряк на зиму
Переробити. Консервації, Борщові заправки, квашена і солона буряк.
Особливості збирання і зберігання кормових буряків
Її цінують за високу врожайність. Практично все вище написане про зберігання відноситься і до кормової буряках. Єдине — вирощує її зазвичай містять домашніх тварин. Так що є сенс бадилля, придатну для годування, як і найдрібніші коренеплоди, згодовувати відразу або використовувати на силос. Сухе листя компостують.
Особливості збирання і зберігання цукрових буряків
Урожайність її трохи нижче, ніж кормової. Як продукт харчування … для наших бабусь печена цукрові буряки була ласощами, але з того часу багато що змінилося. Так що вирощується культура частіше у великих господарствах для переробки на цукор, а в подвір’ях вирощують рідко. Якщо кому цікаво — ось трохи інформації.
Магнольд, або листовий буряк
Поширена в Середземномор’ї і маловідома у нас культура. Красива, є листові і черешкові сорту. Цінується, крім городників, квітникарями — за високу декоративність. Дає дуже ранню продукцію, до надходження іншої зелені. Зберігають короткий час в холодильнику, але простіше обламувати черешки в міру необхідності: весь час відростають нові. Урожайність — до кілограма з однієї рослини.
З давніх-давен синонімом голоду було «лободу їли». Буряк — з сімейства лободових, вони родичі. Молоде листя будь буряка, не тільки листовий, годяться в салат, їх можна смачно приготувати. Але це вже залежить не від рослини, а від уміння кухаря.
