Зміст
Щедрий серпень підносить домогосподаркам багаті кошика стиглих ягід і фруктів. Саме час варити варення, закривати компоти і піч на вихідні французьке клафути з вишнею. Це простий пиріг-запіканка, для приготування якого, буде потрібно мінімум продуктів і максимум гарного настрою.
Рецепт ніжного клафути
Підготуємо інгредієнти:
- вишні без кісточок — 400 гр;
- вершки 10-12% жирності — 1 склянка;
- цукровий пісок — 125 гр;
- свіже молоко — ½ склянки;
- просіяне борошно — ½ склянки;
- яйця — 5 шт;
- ванільний цукор — 1 пакетик.
- шматочок вершкового масла для змащування форми.
Для клафути краще використовувати свіжі фрукти, заморожені вишні зроблять пиріг більш водянистим.
Основа французького пирога — це рідке млинцеве тісто. Для початку змішаємо сухі інгредієнти: цукор, борошно і ваніль.
Далі додаємо молоко, вершки, 2 яйця і 3 жовтки. Решта білки не варто викидати, з них можна приготувати чудове повітряне безе!
Замість вершків можна використовувати молоко підвищеної жирності плюс 30 грам розтопленого вершкового масла.
Всі інгредієнти ретельно перемішуємо вінчиком і залишаємо тісто в холодильнику на 60-90 хвилин.
Вишневе ласощі від Юлії Висоцької: секрети приготування французького десерту
Знаменитий кулінар, ведуча власного проекту, і просто красива жінка Юлія Висоцька пропонує читачкам приготувати французький пиріг «Клафуті з вишнею». Час приготування разом з випічкою не більше 45 хвилин, а пригостити таким ароматним десертом можна сім’ю з 4-5 чоловік.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- вишня — 200-250 гр;
- борошно — 6 ст. ложок з гіркою;
- молоко — ½ склянки;
- цукор коричневий — 50 гр;
- яйця — 3 шт;
- розпушувач — 1 ч. ложка;
- дрібка солі.
Рецепт «Клафуті з вишнею» від Юлії Висоцької відразу порушує головне правило. Вона використовує заморожені ягоди, але зливає зайву рідину!
Яйця з’єднує з цукровим піском, додає дрібку солі і збиває міксером до утворення пишної піни.
Далі засинає розпушувач, а борошно вводить в тісто по 1 столовій ложці. Цівкою заливає молочко і змішує всі інгредієнти до однорідної маси.
У гарну форму Юлія висипає соковиту вишню і заливає її рідким млинцевим тестом.
Випікає в духовці при t = 180o 30-35 хвилин. З листа не виймати, інакше повітряний пиріг втратить форму!
Випікати клафути з вишнею краще в красивій скляній або керамічної формі, в якій пиріг можна подавати до сімейного чаювання.
