Зміст
Кистибий з картоплею, рецепт з фото якого вказано нижче, є найпопулярнішим блюдом башкирської і татарської кухні. Це прісна коржик з начинкою з овочів або каші. Готується така їжа дуже швидко і нескладно. Завдяки своєму не заумні рецептом і простому набору продуктів, така страва стане кращим варіантом сімейного сніданку.
Класичний спосіб приготування кистибия з картоплею
Ця страва, яке користується особливим попитом серед місцевого населення. Коржі виходять дуже ситними та поживними. Їх зручно брати з собою в якості перекусу, а також можна готувати як основне блюдо до приходу гостей.
Щоб приготувати кистибий з картоплею потрібно:
- 1,5 склянки пшеничного борошна;
- 0,5 склянки коров’ячого молока (для тесту);
- столова ложка м’якого вершкового масла;
- одне куряче яйце;
- цукор і трохи солі;
- кілограм картоплі;
- 3-4 середні цибулини;
- 200 грам вершкового масла;
- половина склянки свіжого молока (для начинки).
Для того щоб кистибий з картоплею по даним рецептом вийшов смачним, молоко треба використовувати середньої жирності.
Тісто для кистибия
Приготування страви слід починати з замісу тіста. У глибокій мисці з’єднати молоко, цукор, сіль і одне яйце. Всі компоненти добре перемішати. Як тільки вийде однорідна консистенція, можна поступово додавати борошна. З суміші зробити тісто. Воно повинно бути добре вимешаним, але не тугим. Замотати його в харчову плівку і залишити на 20 хвилин при кімнатній температурі.
Правильне тісто вважається те, що добре тягнеться і не рветься.
начинка
Наступним кроком буде приготування начинки. Картопля вимити і очистити від шкірки. Потім бульби покласти в каструлю з водою і поставити на вогонь. Варити картоплю до повної готовності.
Рецепт кистибия з лаваша
Це найшвидший і дуже цікавий спосіб приготування традиційного татарського страви. Готувати тісто в даному випадку не доведеться, так як воно буде замінено класичним лавашем, який можна купити в будь-якому продуктовому магазині. Якщо дотримуватися послідовність дій, то кистибий з картоплею, який вказаний на фото вийти смачним і цікавим.
Інгредієнти для приготування страви:
- половина кілограма картоплі (сорт, щоб добре розварювалася);
- один лаваш;
- мелений перець за своїм смаком;
- чайна ложка дрібної солі;
- десертна ложка вершкового масла;
- один зубчик часнику;
- ложка подрібненої зелені.
Приготування картопляної начинки
Бульби картоплі очистити і відварити в підсоленій воді. Після того як вони стануть м’якими, рідина буде потрібно злити, а овочі перетворити в пюре за допомогою товкучки.
Часник очистити і дрібно нарізати. Також можна використовувати для цього прес. Отриману кашку з’єднати із зеленню.
У картопляне пюре покласти суміш з зелені і часнику. Також додати трохи вершкового масла і підсолити. Все добре перемішати.
формуємо кистибий
Лаваш слід купувати тільки свіже. Листи не повинні ламатися в процесі згортання. Кожен з них порізати на шматочки бажаного розміру. На одну сторону покласти пюре, а другий закрити. Отриманий конвертик, як і в першому рецепті, змастити маслом.
Таке блюдо, як кистибий стане прекрасною заміною фаст-фуду. Тому, якщо ваші діти люблять гамбургери, чізбургери або іншу подібну їжу, приготуйте їм один з цих рецептів. Ця страва їм обов’язково сподобається.
