Зміст
На луках і пасовищах, поблизу узбіч доріг, по берегах водойм можна зустріти одиночна рослина з кількома потужними стеблами, густими і великими листками. Кінський щавель привертає увагу через зовнішньої схожості з садовим щавлем. Його зелене листя не мають звичного кислуватого смаку, вони трохи гірчать. Лікувальні властивості кінського щавлю зберігаються протягом усього літа, а глибокої осені можна використовувати насіння і кореневу частину. Культура знайшла широке застосування у всіх сферах людської життєдіяльності — побуті, медицині, косметології, кулінарії, ветеринарії, шкіряному ремеслі, рукоділлі.
Опис і місця зростання
Кінський щавель — це представник роду щавлевої з сімейства гречаних. Рід досить численний, що налічує понад 150 видів. Культура поширена по всій Європейській частині Росії, де присутня помірний клімат. Рідше вона зустрічається на Півночі, Кавказі, Далекому Сході. У народі лікарська трава придбала кілька назв — дикий щавель, кінська кислиця, жаб’яча трава, грижная огневка, конятнік. Всі вони пов’язані з тим, як виглядає кінський щавель.
Могутнє рослина може досягати у висоту 1,5-2 метра, має великі листи овально-трикутної форми, які зосереджені біля основи. Зростає багаторічник поодинці, вважаючи за краще схили пагорбів, яри, береги річок, відкриті території, порослі бур’янами. Густі зарості щавлю можна побачити в місцях, де піщаний грунт і висока вологість. Культура не росте на болотах і в низинах.
Важлива особливість, що відрізняє кінський вид від інших, полягає в листі, які опушені з нижнього боку. Кореневище коротке і товсте, розгалужене не сильно. Квітки утворюються в кінці травня або початку червня, вони збираються в довге і густе суцвіття, схоже на мітлу.
Склад і лікувальні властивості
У кінському щавлі зосереджені багато біологічно активні речовини, корисні для здоров’я. Найбільша їх концентрація досягається в корені лікарської рослини.
Всі сорти щавлю містять щавлеву кислоту. В організмі людини вона сприяє засвоєнню кальцію, необхідного для міцності кісток і зубів.
Від чого допомагає кінський щавель — склад і лікувальні властивості рослини:
- антрахінони — речовини зі складним складом, мають виражений послаблюючу дію;
- глікозиди — велика органічна група з’єднань, подразнюють нервові закінчення і рецептори;
- таніни або дубильні речовини — клас безазотистих сполук, здатний виробляти в’язкий і обволікає ефект;
- кумарини — похідні орто-оксикоричні кислоти, надають спазмолітичну і сосудоукрепляющее вплив;
- флавоноїди — речовини фенольної групи, що мають бактерицидні та протизапальні властивості;
- лейкоантоціанідіни або рослинні поліфеноли — вступають в реакції і створюють на поверхні слизових оболонок стійку захисну плівку.
Як застосовувати кінський щавель
У народній медицині застосування кінського щавлю засноване на правильному розрахунку пропорцій цілющої рослини, дотриманні термінів лікування.
Боремося з проносом
Як приготувати корінь кінського щавлю при проносі:
- закип’ятити 1 літр води;
- після закипання додати 1 ложку сухого подрібненого кореня;
- проварити рідина на повільному вогні протягом 10 хвилин;
- зняти з вогню, дати охолонути;
- процідити злегка теплий відвар;
- приймати по 3 столові ложки за 1,5 години до їди вранці, в обід і ввечері.
За старовинною рецептурою щавельнік разом з коренем варили в оцті або вини. У такому вигляді їм лікували цингу, сибірську виразку, чуму. Соком свіжої рослини обробляли відкриті ділянки тіла, в лісі це служило захистом від отруйних комах, змій.
усуваємо запор
Як приготувати настій кінського щавлю при запорах:
- в термос засипати 5 ложок висушеного і подрібненого кореня;
- залити суху суміш літром окропу;
- рідина повинна настоятися протягом 3-х годин;
- готовий настій рекомендується процідити;
- засіб вживається всередину по одній столовій човні кожні 2-3 години.
Кінський щавель в харчуванні
Чи можна вживати в їжу кінський щавель? Свіже листя рослини мають гіркуватий присмак, тому з’їсти їх багато практично неможливо. Кілька великих щавлевої листя корисно додавати до будь-якого зеленого салату. Він особливо смачний в поєднанні з огірками, помідорами, редискою, зеленою цибулею, молодим часником.
З профілактичною метою можна жувати свіже листя щавлю, але не більше одного-двох листочків на добу.
У Вірменії кінський щавель росте високо в горах. Листя щавельніка разом з черешками сплітають в кіски і висушують на свіжому повітрі. Після висихання вони ферментують і темніють подібно чаю, набуваючи приємний пряний смак, вся гіркота зникає. Ця страва з вірменської традиції називається Авелук, пропонується на ринках, в крамницях, в ресторанах або кафе. Їдять авелук з коржиками або лавашем, соусом мацун, бринзою, сирами.
Правила збирання, заготівлі та зберігання
У рецептах народної медицини кінський щавель використовується повністю, практично без залишку. Влітку для приготування відварів і настоїв беруть зелені частини рослини — листя, квіти, стебла. Їх можна вживати в свіжому вигляді або сушити. Восени, в кінці серпня — початку вересня, збирають насіння, а коли неземна частина відмирає, викопують найцінніше у рослини — його корінь.
Перед сушінням сировину добре промивається і ріжеться на невеликі шматочки. Фрагменти, зіпсовані цвіллю або гниллю, видаляються. Сушити щавель можна на відкритому повітрі, під променями сонця. Можна висушити лікарська рослина в електросушарці або духовці при температурі 60 °. Зберігають заготовки в скляній тарі під закритою кришкою.
Можливу шкоду й протипоказання
У великих дозах, при порушенні правил і термінів лікування втрачаються лікувальні властивості кінського щавлю. Протипоказання і обмеження стосуються жінок під час вагітності та годування груддю, людей з порушеннями функції печінки і нирок, при остеопорозі. При серйозних захворюваннях лікарська рослина має використовуватися в якості допоміжної лікувальної заходи, після консультації з лікарем. Дози і строки застосування також слід попередньо обговорити з фахівцем.
У великих кількостях кінський щавель вважається отруйним, їм можна отруїтися.
У невеликих кількостях щавлева кислота корисна для здоров’я. При тривалому лікуванні і перевищенні допустимих доз, в людському організмі відбувається накопичення щавлевої кислоти. Взаємодіючи з кальцієм, вона утворює сполуки нерозчинного типу, які осідають в протоках печінки, нирок, жовчного міхура.
У природі багато унікальних рослин, які допомагають людям справлятися з різними захворюваннями. Цілющі властивості, ніж корисний кінський щавель, дозволяють застосовувати його всередину при захворюваннях шлунка і кишечника, полегшення головного болю, для зміцнення імунітету, від каменів і піску. Лікарська рослина використовується зовнішньо — для зупинки кровотеч, при гінекологічних та шкірних ураженнях, порізах, синцях, ударах. Рослина допомагає при застуді і алергії, полегшує кашель, знімає нежить, використовується для дезінфекції порожнини рота і горла. Важливо не перевищувати дозування і не застосовувати засіб тривалий час.
