Часник — багаторічна трав’яниста рослина з роду «цибулевих», сімейства «амаріліссових». Завдяки унікальним смаковим і корисним властивостям, використовується в багатьох кухнях світу. Аромат і гострий смак часнику ні з чим не можна сплутати.
Незвичайний запах обумовлений наявністю у рослини органічних сульфідів (тіо ефірів). Часникові часточки їдять в сирому вигляді, додають в блюда, використовують, як посівний матеріал. У молодих рослин застосовують листя, пагони і бульбочки-квітконоси.
Як садити часник?
Кожен поважаючий себе хлібороб садить на присадибній ділянці часник. Зрозуміло, що він задається питанням: «як виростити часник?». Існують тільки два типи часнику:
- ярої
- озимий.
Відразу здасться, що між ними немає відмінностей, насправді головна різниця полягає в часі посадки.
Процес вирощування абсолютно не трудомісткий, для цієї рослини в перевазі — окультурена грунт, з родючими якостями. Чудово підійдуть супіщаних і суглинних земля, кислотність в нормі нейтральна.
Розмножують часник в більшості зубками, вибирають найкрупніші екземпляри. Спочатку калібрують за розміром, бажано, щоб вони були однакові. Рекомендують провести дезінфекцію за допомогою слабкого марганцевого розчину або лугу (зольной).
Часник під яру посадку можна пророщувати. Підготовлені зубчики поміщають у вологу серветку і опускають в поліетиленовий пакетик на дві доби. Процедура здійснюється за кімнатних параметрах температури.
На фото зубки часнику для посадки
Висаджують часточки рядами, через кожні 18-20 см. В рядах їх встромляють через 8-10 см, на глибину 5-10 см — така посадка ярого часнику. Часник на зиму саджають також рядочками, через кожні 20-25 см. Між дрібними зубками витримують 8-10 см, між великими — 12-15 см, глибина не менше 15-20 см.
Коли садити часник?
Час, відведений для посадки часнику, буде різнитися, тому що ярої садять у квітень / травень, а озимий — у вересні / жовтні. Як тільки зійде сніг, приступають до висадки часнику ярого. Температурний режим дотримуються не нижче + 5 … + 7 ° С. Якщо грунт пересушене, його обов’язково поливають, якщо вологий — полив здійснюють через пару днів.
Як виростити ярої часник? Для цього треба грамотно посадити зубчики. Вимірюють довжину часточки, показник множать на два і отримують необхідну глибину. У сантиметрах це буде 5-6, не більше.
Якщо зубчики вже проросли, то висаджують обережно, не пошкоджуючи коріння. Після посадки, грунт в обов’язковому порядку мульчують. Перші сходи з’являться на другому тижні після висадки, при температурі + 3 … + 4 ° С.
Садять озимий часник, дотримуючись технології, щоб запобігти ранній схожість. Рослина дуже стійко до морозів, а й бурхливо реагує на коливання температури.
У період вересень / жовтень треба вибрати час, коли температура грунту встановиться + 1 … + 2 ° С. Ось тепер можна висаджувати зубчики на зиму. Підготовлені борозенки посипають піском (золою), запобігаючи утворенню гнилі.
Грунт також мульчують, куля повинна досягати не менше 1,5-2 см. У ролі мульчі може виступати торфяк або суміш землі з тирсою з деревини. Якщо зима віщує багато дощів, то озимий часник накривають руберойдом або клейонкою. Коли буде очікуватися рясний сніг, покриття знімають, щоб грядку укутати сніжне покривало.
Як виростити часник з насіння? Під час закінчення вегетаційного періоду зрізають стрілочні пагони у рослини. Вірніше сказати, що утворюються не насіння, а бульбочкові цибулини. Якщо їх посадити, то в перший рік буде тільки одна цибулина-севок, а на другий рік — дозріла цибулинні головка з декількома зубчиками.
На фото бульбочкові цибулини часнику
Догляд за часником
У догляді часник не примхливий, навіть якщо вирощувати його будинки. Після появи сходів треба, щоб грунт завжди був пухкий. Зелені пагони зовсім не бояться заморозків.
Головне для часнику — це організація своєчасного поливу. Його поділяють приблизно на дві фази. Перший етап припадає на інтенсивну вегетацію, тому поливають рясно.
На другому етапі, під час дозрівання цибулин, виробляють помірне зволоження. Для часнику (друга половина вегетації) перенасичення водою небезпечно. Часто це призводить до випрівання внутрішньої частини цибулини і провокує розвиток хвороб.
Для підгодівлі мінералізацію взагалі не застосовують. Краще внести в грунт добрива органічного характеру у вигляді перепрілого коров’ячого гною (співвідношення 1:10) або курячого посліду (співвідношення 1:12).
Процедуру проводять навесні, коли земля почне танути. У червні / липні вносять зольний розчин (200 г на відро води). Саме так можна виростити великий часник.
Ділянка з часником повинен бути без бур’янів, а грунт пухкий, що не забитий. Коли вдаються до мульчування, то необхідність прополки і розпушування відпадає сама собою. Для площі, де посаджений часник, важливо відмінне освітлення. Не треба садити рослина під кронами дерев або поблизу саду.
Рослина відмінно «дружить» з малиною, агрусом, полуницею, картоплею, помідорами. Також його поважають і люблять гладіолуси, троянди, тюльпани. Заслуга в тому, що часник захищає кущі троянд від чорних плям. Гусениці воліють бути подалі, слимаки і сверлильщики взагалі не заповзають на територію, де він росте.
Якщо городник здасться проблемою: «Як виростити часник однієї голівкою?»
Мається на увазі висадка рослини севком — невеликою голівкою. Урожай слід очікувати тільки на другий рік. До такого способу прибігають, коли саджають культуру на маленьких майданчиках для домашніх цілях.
На фото однозубкових часник
Корисні властивості часнику
Під час інтенсивного росту, коли у часнику з’являються зелені пагони, в жарку погоду він виділяє алліцин. Це ефірне масло, яке є сильним антиоксидантом. Рослина містить фітонциди — з’єднання органічної групи. Завдяки останній властивості, часник має унікальний аромат.
Корисних властивостей у рослини дуже багато. Часниковий сік містить в собі біологічно активні речовини. Застосовують проти малярії, різних грибків, кишкових паразитів, вірусів і як протизапальний засіб. Є відомості, що його можна приймати, як жарознижуюче.
Екстракти з часнику використовують для лікування і знезараження ран. Часникові настоянки ефективні, як імуностимулятори і проти ракових пухлин. Активно бореться з вірусами під час грипу.
Науково доведено, що часник містить антибіотик, що впливає на такі грибки, як золотистий стафілокок, сальмонела і кандида. Надає згубну дію на патологічну кишкову паличку.
При хворобах серця допомагає знизити рівень холестерину в клітинних мембранах. Сприяє зниженню артеріального тиску, запобігаючи атеросклерозу. Допомагає клітинам позбутися від вільних радикалів.
На фото стрілки часнику
Шкідники, хвороби часнику
Найбільш часто пагони часнику уражаються під час вегетації фузаріозом, бактеріальної гнильних, борошнистою росою (помилковою), білої і чорної цвіллю. Передує руйнувань хворий посадковий матеріал. Під час появи пагонів уражені рослини знищують.
Комахи-шкідники, що приносять значної шкоди — це цибульні мухи і трипси; личинковий послід, моль і Нематодниє комахи; кореневі і чотириногі часникові кліщики.
