Зміст
Кінець літа і початок осені — чудова пора, коли ми починаємо вдосталь їсти баштанні культури. Диня серед них лідирує, на думку споживачів (як, втім, і кавуни).
Приємна солодкість, соковитість, цілий загін корисних властивостей, ситність — все це ознаки гарної дині. А як правильно вибрати стиглу диню, яка порадує нас своїм смаком і принесе виключно користь? Про це піде мова в нашій статті.
Вибираємо кращу диню на прилавку
Починаємо вибір смачної дині з її зовнішнього вигляду. Вона повинна бути цілою, красивого природного відтінку (залежить від сорту), без вм’ятин від ударів, підгнилих ділянок, порізів та інших пошкоджень. Звертаємо увагу на запах від дині: він повинен бути пряний, медовий, з нотками ванілі, часом — груш, ананаса. Якщо ніякого запаху немає або ж слабкий, схожий на аромат зелені, — то і диня, відповідно, зелена, і потрібної солодощі в ній не буде. Плодоніжка стиглої дині суха.
Беремо диню в руки і обмацуємо: вона повинна пружинити. Це означає стиглість плоду. Тверда поверхня у незрілих динь, м’яка, на якій залишаються відмітини — перезріла, яка втратила свій смак і корисні властивості. Поплескавши по стиглої дині, ви почуєте глухий звук. Якщо вона «звучить» дзвінко, то їй варто було б ще доспеть.
Підсумуємо основні ознаки стиглої смачною дині:
- У неї приємний медовий запах — ви його ні з чим не переплутати. Гарна ознака, якщо ви підходите до лотка з динями і чітко відчуваєте їх пахощі.
- Пружна — при натисканні пальцем на поверхню плоду, відчувається, як вона пружинить.
- Поверхня без прозелень, вм’ятин — більшість сортів має жовтий колір шкірки.
- При ударі глухий звук, а не дзвінкий або «потопаючий».
Ставлячи таку задачу, як вибрати хорошу диню, візьміть до уваги: вона повинна бути цілою і неушкодженою! Плями, вм’ятини, тріщини — місця, благотворні для поширення бактерій. Купуючи дині з такими дефектами поверхні, ви ризикуєте захворіти з шлунково-кишковими хворобами.
З цієї ж причини купувати половинки динь, завчасно розрізані для зручності продажу, також небезпечно. Того ж принципу керуйтеся, відмовившись від дегустації шматочка дині, який вам може запропонувати послужливий продавець на ринку. Хвороботворні бактерії накопичуються і на дегустаційному плоді, і на ножі.
Вибираємо найсолодший сорт дині
Маючи намір купити диню, ми шукаємо саму солодку, оскільки вона і буде найсмачнішою для нас. Смакові ж якості цього плоду залежать не тільки від ступеня дозрівання, але і від сорту. Так, як вибрати солодку диню принципово, трохи розберемося в сортах.
Чи виправдана покупка недостиглої дині?
У народі побутує така традиція: купувати відразу кілька динь, притому з пазеленню. Роблять так з тією метою, що плід, полежавши кілька днів на балконі, наприклад, дозріє і не потрібно буде зайвий раз ходити в магазин. Раціональніше було б для початку розібратися: дозріває чи зірвана диня? Справа йде таким чином.
Вдале місце для покупки дині
Умови зберігання і транспортування важливі, коли мова йде про динях. Кращі умови створюються в магазинах, супермаркетах, торгових майданчиках — місцях ліцензованої торгівлі продуктами. Ваша найкраща страховка в таких випадках — санітарна перевірка торгових місць і умов реалізації товару.
Категорично не можна купувати дині у вуличних торговців біля доріг! Вихлопні гази, пил осідають на товар, шкідливі речовини вбираються в плоди через мікротріщини на шкірці. Такі дині стають непридатними до вживання дуже скоро, навіть якщо спочатку були відмінної якості.
У висновку скажемо, що не бійтеся переїсти дині. Ці ласощі — склад потрібних вітамінів і мікроелементів. Підійдіть до вибору плода відповідально і підготувавшись, тоді він вас не розчарує.
