Зміст
Вибрати перед покупкою соковитий і солодкий кавун не завжди так просто, як може здатися на перший погляд. Іноді привабливий гігант з блискучою кіркою і яскравими смужками розчаровує, коли, нарешті, вдається спробувати його м’якоть. Однак, виявляється, існують секрети, які допоможуть вибрати по-справжньому стиглий кавун і насолодитися не тільки його користю, але і смаком.
Коли і де краще купувати кавуни?
Кавун поки є нетрадиційної культурою для вирощування в середній смузі і північних регіонах. Та й не завжди такий досвід виявляється вдалим. Більшість кавунів, які можна зустріти в продажу, привозять з півдня. У народі побутує думка, що кавун потрібно купувати не раніше кінця липня, а ще краще в серпні. Вважається, що кавуни, завезені раніше, були напхані хімією для більш раннього дозрівання. Насправді такі уявлення далекі від істини.
Середній термін дозрівання кавунів становить 70-90 днів. Скоростиглі сорти можна збирати з баштану вже через 52-55 днів. Погода в південних регіонах дозволяє вирощувати кавуни в відкритому грунті з кінця квітня. Неважко підрахувати, що повністю дозрілі скоростиглі кавуни можуть надійти на ринок уже в кінці червня. Їх можна сміливо купувати і їсти, не побоюючись за своє здоров’я. Ранні сорти кавунів зазвичай відрізняються невеликими розмірами.
Офіційно баштанної сезон в Росії щорічно відкривається з 1 серпня. Починаючи з цього дня, можуть бути організовані точки продажу на вулиці. Вони повинні відповідати ряду певних вимог:
- торгове місце має бути обгороджене і мати навіс;
- зберігання кавунів має бути організовано під притенением на стелажах;
- продавцю необхідно мати сертифікат якості на вирощені кавуни від компанії-постачальника.
Фахівці не рекомендують купувати баштанну продукцію на стихійних ринках, біля трас і в інших необладнаних місцях. Краще пройти повз торгової точки, де кавуна лежать прямо на землі, і продавець їх розрізає для проби. У недозволених для продажу місцях, як правило, продають товар, що не пройшов сертифікацію, а сам продавець не має санітарної книжки і елементарних гігієнічних умов.
На замітку! Кавуни, що продаються біля дороги, можуть вбирати в себе важкі метали та інші шкідливі сполуки з повітря.
На продавця обов’язково повинна бути уніформа, а документи, він зобов’язаний надати на першу вимогу покупця. Кавун можна купити сьогодні і в будь-якому супермаркеті. Там, як правило, немає проблем з організацією правильного зберігання баштанних і наявністю документів, що підтверджують безпеку і якість продукції.
Ознаки стиглих кавунів
Купуючи кавун, не хочеться залишитися розчарованим. Тому краще заздалегідь знати ознаки, за якими можна визначити якість баштанної культури. Повністю дозрілий солодкий кавун повинен:
- бути твердим, середнього розміру, але не дуже важким;
- не мати тріщин і пошкоджень шкірки;
- володіти яскравими і контрастними смужками, глянцем і жовтим або помаранчевим плямою на боці;
- видавати чутний хрускіт при стисненні;
- вібрувати і «дзвеніти» Постукуванням долонею;
- мати засохлий хвостик і плодоніжки.
Як би дивно не звучало, кавун краще понюхати перед покупкою. Якщо принюхавшись, ви відчули в ароматі солодкі нотки, швидше за все такий кавун порадує вас своїм смаком. Запах з «кислинкою» говорить про те, що плід може бути зіпсований.
Повноцінно дозрілий кавун приносить величезну користь для здоров’я. У ньому міститься цілий набір найважливіших для людини вітамінів і мінералів, велика кількість клітковини. Вживання кавунової м’якоті в їжу благотворно позначається на роботі кишечника і інших органів травлення. Сік цієї гігантської ягоди відмінно промиває нирки і допомагає очистити організм від скупчення шкідливих речовин.
Іноді продавці розхвалюють свій товар, аргументуючи його переваги тим, що м’якоть кавуна має насичений червоний колір, а значить, обов’язково виявиться солодкої і соковитою. Насправді колір м’якоті і її смакові характеристики ніяк один з одним не пов’язані. В результаті селекції вже давно виведені кавуни з жовтою і помаранчевою м’якоттю.
На замітку! Вид і колір м’якоті змінюється, якщо продукт зіпсований. В цьому випадку кавун на розрізі матиме надто темне забарвлення, а сама м’якоть виявиться осклизлой. Таке часто відбувається через недбалої транспортування. Здавлені і побиті плоди починають підгнивати зсередини.
Стовідсотково вгадати за зовнішнім виглядом гарна якість кавуна не завжди вдається. Іноді всередині помилкової ягоди може чекати неприємний сюрприз у вигляді великих білих і жовтих прожилок. Такі кавуни вирощувалися з явними порушеннями технології. Швидше за все ті, хто обробляв баштан, не пошкодували хімічних добрив, які як раз і сконцентрувалися в прожилках.
М’якоть таких кавунів має неприємний неприродний присмак, а зріз виглядає занадто гладким. У нормі м’якоть кавуна повинна бути пористою і пухкої. Однак ця ситуація не має нічого спільного з існуючим міфом про те, що виробники навмисно вводять хімію в кавуни, проколюючи кірку шприцом. У тих, хто займається вирощуванням баштанних, такі домисли викликають лише посмішку.
Якщо порушити цілісність плода шляхом проколів, кавун зіпсується через кілька днів, навіть не встигнувши доїхати до покупця. Агротехніка культури давно відпрацьована і, звичайно, при вирощуванні кавунів використовуються хімічні добрива, тому небажано вибирати для покупки занадто величезні кавуни, вага яких перевищує 12 кг. Можливо, вони були отримані із застосуванням великої кількості добрив і стимуляторів.
Як вибрати «дівчинку» — кавун
З точки зору науки поділ кавунів на «хлопчиків» і «дівчаток» є не зовсім вірним. У цієї культури під час цвітіння формуються як чоловічі, так і жіночі квітки. За рахунок чоловічих запилюються жіночі суцвіття, що дають надалі плоди. Тому біологічно кавун може бути тільки «дівчинкою».
Проте, багато хто стверджує, що існують плоди чоловічого і жіночого роду і вибирати треба саме «дівчаток», так як їх м’якоть слаще. Зазвичай посилаються на деякі відмінності в зовнішньому вигляді кавунів. Наскільки такий розподіл виправдано, судити важко. При бажанні ви можете самі перевірити, чи існує різниця в смаку так званих «хлопчиків» і «дівчаток».
Перед покупкою кавун потрібно оглянути з протилежного від хвостика боку. Плід жіночого роду матиме в цьому місці вдавлену поверхню. У арбуза- «хлопчика» це плямочка виявиться опуклим.
Ще одна відмінність полягає в розмірі цятки, що залишився від плодоніжки. Якщо воно невеликого діаметру, то перед вами «хлопчик». Гурток великого розміру (до декількох сантиметрів у діаметрі) свідчить на користь «дівчинки». Розміри «хлопчика» більше і зазвичай він має витягнуту форму. Жіночі плоди плескаті, їх насіння незначно менше.
Порада! Краще орієнтуйтеся на товщину хвостика. У стиглого кавуна він завжди тонкий. Якщо хвостик толстоват, значить, ягода ще не дозріла. Колір хвостика говорить про те, наскільки давно зірваний плід. Через тиждень після збору зелений відросток засихає.
Як вибрати стиглий і солодкий кавун без нітратів: відео
Вибираючи кавун для покупки в надійному місці, ви будете застраховані від отруєння та інших неприємних наслідків для свого здоров’я. А щоб ягода точно виявилася стиглої, скористайтеся критеріями вибору, які давно перевірені на практиці багатьма любителями баштанних культур.
