Зміст
Давно відомо, що домашня консервація набагато смачніше магазинної продукції. Що вже говорити про сік — в покупних пакетах більше консервантів, ніж вітамінів. Тому корисні напої краще готувати самостійно. Вони набагато корисніше і завжди відомо, що входить до складу.
Одним з найбільш затребуваних соків є томатний. Його із задоволенням п’ють і дорослі, і діти, а також використовують для приготування багатьох страв.
Для соку можна використовувати дуже великі або прим’яті помідори, які залишилися після консервації томатів. У банку вони не будуть виглядати, крім того, швидко втратять форму, а ось для переробки на сік цілком підійдуть.
Як заготовити натуральний сік з томатів на зиму?
Помідори попередньо треба добре вимити і залишити, щоб стекла зайва рідина. Великі плоди для зручності переробки розрізати на частини, плодоніжки і жорстку частину м’якоті біля них видалити. Пропустити томати через м’ясорубку.
Щоб сік вийшов смачним і солодким, слід готувати його тільки їх повністю доспілих плодів. Зелені, недостиглі томати додадуть гіркий присмак.
Отриману масу вилити у велику каструлю і поставити на вогонь. Коли вона майже закипить, на кожні три літри рідини покласти:
- 1 столову ложку солі;
- 2 горошини чорного перцю.
За смаком можна додати цукор і інші прянощі.
Варити сік на повільному вогні 30 хвилин з моменту закипання, періодично знімаючи пінку. За цей час підготувати банки — помити і простерилізувати.
Корисні властивості соку з томатів
Помідори мають багатий вітамінний склад, тому сік з них дуже корисний для здоров’я. Він робить позитивний вплив на організм і роботу всіх органів, приводить в норму обмін речовини, а також виводить з організму токсичні елементи і шлаки. Сік рекомендують приймати для профілактики серцевих і ракових захворювань.
Неоціненну користь сік з помідорів приносить і кишечнику, оскільки діє як протимікробний засіб. Показано вживання соку при виразці і гастриті зі зниженою кислотністю, при запорах і метеоризмі (виняток становлять періоди загострення хвороби).
Томатний сік на зиму через м’ясорубку — відео
