Гірчиця в домашніх умовах з порошку, як зробити, рецепти, відео

Зміст

1 Унікальні властивості гірчиці
2 Рецепти приготування гірчиці з порошку

Гірчиця в домашніх умовах з порошку є одним з популярних приправ. Свою популярність гірчиця отримала давно. Її широко використовують в Америці, Росії та інших країнах. Це приправу додають в різні закуски, салати, м’ясо.

Завдяки унікальним властивостям, використовують як в медицині, так і в кулінарії. Придбати приправу можна як в будь-якому супермаркеті, так і приготувати самому. У цій статті ви дізнаєтеся, як зробити гірчицю в домашніх умовах, щоб вона була смачніше, ніж в магазині.

Унікальні властивості гірчиці

Насіння рослини містять різні вітаміни, мікроелементи, ефірні масла. Часте вживання гірчиці підсилює апетит, підвищує вироблення слини, а також нормалізує травні процеси організму. Зерна рослини є хорошим проносним і володіють протизапальними властивостями.

Згідно з дослідженнями вчених, було доведено, що продукт допомагає засвоїти жири і поліпшити травлення. Гірчицю рекомендується вживати людям похилого віку для поліпшення обміну речовин. Також невелика її кількість допомагає впоратися з хворобами серцево-судинної системи.

Зерна рослини багаті на:

калій;
кальцій;
цинк;
залізо;
вітамін А;
інші мікроелементи.

Гірчиця — унікальна пряність, яку можна вживати навіть вагітним. Забороняється тільки в тому випадку, якщо вона викликає алергічну реакцію.

Рецепти приготування гірчиці з порошку

Та приправа, яка продається в магазині, має в своєму складі багато консервантів, підсилювачів смаку і небезпечних добавок. Щоб приготувати натуральну гірчицю самому, знадобиться всього кілька інгредієнтів. Якщо все правильно зробити, приправа вийде пекучої, ароматної і корисною.

Існує безліч рецептів приготування гірчиці з порошку. Всі вони відрізняються між собою смаком і набором інгредієнтів. Для приготування можна використовувати різні сорти зерен. Це можуть бути як жовті, так чорні і білі. Від їх виду залежить смак, аромат і консистенція готового продукту.

Тепла або гаряча вода робить приправу м’якою і не такою гострою.

Класична гірчиця з порошку в домашніх умовах — один з популярних рецептів.

Унікальністю соусу є те, що в склад не входять спеції і оцет. Така гірчиця вийде ароматною і дуже густий.

Інгредієнти для приготування:

білий цукор — 2 чайна ложка;
гірчичний порошок — 6 чайна ложка;
соняшникова олія — 2 чайна ложка;
гаряча вода — половина склянки;
лимон;
подрібнена сіль — 1 чайна ложка.

Так як компоненти треба буде ретельно перемішати, краще використовувати глибоку миску. Покласти в посудину порошок гірчиці та залити рідиною. Перемішувати рекомендується виделкою до тих пір, поки не вийде однорідна маса без грудочок.

Ємність з сумішшю накрити харчовою плівкою або фольгою. Зверху зробити невеликі отвори за допомогою зубочистки. Посудина поставити в тепле місце на 12 годин.

Після закінчення часу миску відкрити. Рідина, яка зібралася на поверхні, акуратно злити в раковину. Якщо цього не зробити, то приправа придбає неправильну консистенцію.

Потім, в набряклий порошок додати цукор, сіль і масло. Суміш добре перемішати. Після цього, її перемістити в баночку, покласти зверху шматочок лимона і закрити кришкою. Зберігати в холодильнику.

Щоб гірчиця з порошку в домашніх умовах вийшла «ядреной», до складу потрібно додати трохи меленого імбиру.

Термін придатності приправи невеликий. Щоб суміш не висихала і завжди залишалася ароматною, в процесі приготування треба додати трохи пастеризованого молока з високим відсотком жирності. Приправа добре підходить для м’яса або сала. Також вона здатна поліпшити смак заливного.

Існує кілька способів, як змінити смак готового продукту. Щоб не зіпсувати приправку, слід в процесі приготування дотримуватися рекомендацій. Перед тим як зробити гірчицю з гірчичного порошку, варто знати деякі секрети.

Додасть приправі пряного смаку невелика кількість сухого вина.

Самою ароматної і ніжною вважається гірчиця з медом. Вона надає насиченість продукції і приємний післясмак. Такий соус добре поєднується з рибою та м’ясом. Світові кухарі використовують його в салатах і стравах з яєць.

Для приготування гірчиці з медом з порошку в домашніх умовах треба:

50 мл води;
10 гр. дрібної солі;
50 гр. порошку з зерен гірчиці;
50 гр. меду (гречаний);
столова ложка лимонного соку;
столова ложка соняшникової олії.

Перше, що потрібно зробити, — пропустити порошок через сито. Таким чином, він добре збити і додасть однорідну консистенцію продукту.

У гірчицю додати сіль і воду. Суміш перемішати до однорідної консистенції. Якщо буде потрібно, то можна влити трохи води. Правильною є та суміш, яка придбала пастоподібну форму.

Мед розтопити в мікрохвильовці або ж на водяній бані. Він повинен стати рідким і прозорим.

У гірчичну суміш влити мед, додати масло і сік лимона. Все добре перемішати.

Отриману суміш висипати в банку і закрити кришкою. У такому вигляді залишити на 4 дні. Оптимальною температурою є 20С-22С. Потім відкоркувати, ретельно перемішати і поставити в холодильник.

Щоб приготована гірчиця з порошку в домашніх умовах довго зберігалася, треба покласти зверху шматочок лимона.

Фруктова гірчиця в домашніх умовах

Для приготування можна використовувати як готовий порошок з магазину, так і зробити його самому. Для цього зерна перемелюють на кавомолці і просіваються через сито. Фруктовий рецепт домашньої гірчиці з порошку представлений нижче.

Приправа на основі пюре з яблук прекрасно поєднується із запеченою бараниною та сиром. Деякі використовують в приготуванні виноград, груші.

Інгредієнти для фруктового рецепта:

одне солодке яблуко;
порошок гірчиці — одна столова ложка;
соняшникова олія — одна столова ложка;
яблучний оцет — дві столові ложки;
коричневий цукор — одна чайна ложка;
лимонний сік — одна чайна ложка;
кориця;
сіль.

Щоб приготувати гірчицю з гірчичного порошку, треба спочатку запекти яблуко. З фрукта вийняти серцевину, загорнути у фольгу і відправити в духовку. Готувати при температурі 170 протягом 15 хвилин.

Приготоване яблуко очистити від шкірки. Запечена плід стає ніжним і м’яким, тому для чищення можна використовувати звичайну ложку. М’якоть перетерти через сито. У суміш додати інші компоненти, крім оцту. Цукор і сіль подрібнити в ступці. Масу ретельно перемішати.

У порі маленькою цівкою влити оцет. При бажанні можна додати трохи цукру. Все добре перемішати і розкласти в баночки. Приправу тримати в холодному місці двоє діб, щодня перемішуючи.

Правильно приготовлена фруктова гірчиця матиме солодкуватий смак. У порівнянні з класичним рецептом, цей буде менш гострим. Цим дивом кулінарії можна навіть пригощати дітей.

Гірчиця, приготовлена в домашніх умовах з порошку, буде доречною на будь-якому столі. Правильно зроблена приправа, не залишить байдужою жодну людину. Тому, щоб все вийшло на вищому рівні, слід дотримуватися вищевказаних рекомендацій і порад.