Зміст
Перевезення на береги Старого світу з Америки перші гарбуза були справжнім дивом для європейців, які раніше не бачили таких великих плодів. Некапризна і добре плодоносна культура швидко поширилася по країнах регіону і завдяки щільній соковитою живильної м’якоті, що йде на кулінарні цілі, стала незамінною на багатьох городах. Насіння ж гарбуза теж не залишилися забуті.
Покриті міцною шкіркою насіння виявилися навіть більш цінними, ніж м’якоть. Завдяки великій кількості в них жирів європейці досить швидко освоїли виробництво гарбузової олії, яке надзвичайно цінувалося не тільки як харчовий продукт, а й ліки. Саме корисні властивості олії гарбуза і його застосування в лікуванні всіляких недуг стало причиною появи в Австро-Угорщині указу про заборону продажу продукту в продуктових крамницях і на ринках.
Довгий час масло продалося тільки в аптеках по немислимим цінами, що мало підкреслити його чудодійну силу і важливість. Сьогодні цей указ європейського правителя можна сприймати як історичний анекдот, але ні цінність масла гарбуза, ні його властивості, ні застосування не змінилися. Все так же продукт служить на користь здоров’я людини, допомагає виліковувати недуги внутрішніх органів і вирішувати косметологічні завдання.
Біохімічний склад гарбузового масла
І корисні властивості, і протипоказання гарбузової олії безпосередньо залежать від речовин, що входять до складу цього активного харчового продукту.
При перерахуванні важливих для людини компонентів слід почати з гідного подиву і поваги переліку вітамінів. У маслі з насіння гарбуза на сьогоднішній день виявлено вітамін E, бета-каротин і аскорбінова кислота, велика група вітамінів B, а також жиророзчинний вітамін F і K. Цим користь масла не обмежується. Крім вітамінів і незамінних жирних кислот, в темно-зеленою, майже чорної рідини є білки, ефірні масла і пектини, фосфолепіди і кілька десятків макро- і мікроелементів. Тільки заліза в 100 мл олії міститься до 13-15 мг, магнію до 4 мг, а цинку, необхідного для чоловічого здоров’я і краси волосся, близько 10 мг.
Жирні поліненасичені кислоти в складі гарбузової олії представлені незамінними для людини ліноленової і лінолевої кислотою.
Кольором ж масло зобов’язане наявності в ньому хлорофілу, що грає також чималу роль в підтримці здоров’я людини і в його обміні речовин.
Корисні властивості гарбузового масла і сфера застосування
Наказуючи перенести продаж гарбузової олії з крамниць в аптеки, австрійський імператор мав рацію. І хоча в ті часи не можна було з точністю перерахувати всі цілющі властивості олії гарбуза, і його застосування лікарями призначалося по натхненню, а не на підставі біохімічних досліджень, але сьогодні фахівці в один голос говорять про унікальність продукту.
Як приймати масло гарбуза: користь і шкода
Цінність олії гарбуза полягає в комплексі різнобічних корисних властивостей, які надають на організм. Але як з користю і без шкоди приймати масло гарбуза при різних захворюваннях внутрішніх органів, шкіри і волосся?
Звичайне використання гарбузової олії — це включення кошти в меню лікувально-профілактичного харчування. Ароматне і дуже корисне масло можна додавати в найрізноманітніші страви, починаючи від каш і супів, закінчуючи салатами і хлібобулочними виробами.
Важливо, щоб багата активними речовинами рідина не піддавалася впливу високих температур, тобто додавати гарбузове маслу краще в уже готові страви.
Щоб без шкоди, але з користю приймати гарбузове масло в лікувальних цілях, його вживають, не запиваючи, за деякий час до основної трапези. Доза залежно від поставленого діагнозу і стану здоров’я може становити від 1 до 3 ложок в день, розподілених на три прийоми. Курс лікування триває 2-4 тижні, причому використовувати гарбузова олія необхідно строго під контролем медика.
Шкода гарбузової олії
Відчути шкоду від застосування корисного гарбузової олії можна, якщо нехтувати існуючими заходами, не враховувати стан власного здоров’я і протипоказання.
Обережність у вживанні гарбузової олії необхідна при підвищеній кислотності, запальних процесах в системі травлення і підшлунковій залозі. Діагностована жовчнокам’яна хвороба також накладає свої обмеження. Масло здатне спровокувати висновок каменів, тому його прийом проводиться тільки за призначенням лікаря.
Не можна виключати і індивідуальної непереносимості продукту, особливо якщо є алергія на інші баштанні, масла і м’якоть гарбуза. При масі корисних властивостей гарбузового масла протипоказання щодо його використання є і у косметологів. Фахівці не радять наносити засіб на жирну, схильну до закупорювання шкіру, інакше не виключені порушення обмінних процесів, утворення гнійних запалень і комедонов.
