Французька гірчиця в домашніх умовах, приготування за рецептом, застосування, відео

французька гірчиця
На полицях магазинів можна зустріти баночки з зернами в соусі. Це і є французька гірчиця. Дивно, оскільки ми звикли до однорідної пасти гірчичного кольору. Тут же вся увага націлене на зерна. Саме цей різновид найбільш популярна в кулінарії.

Чорна гірчиця, інакше її називають Brassica Nigra, відома багатьом під такими ім’ям, як справжня французька. Рослина являє собою однорічна і відноситься до сімейства капустяних. Основний ареал поширення — Азія і Африка в тропічних зонах. Деякі різновиди рослини зустрічаються і в Європі. Проте, культивують її в Туреччині, Індії, Італії, Румунії, Франції, Китаї, Англії. У Росії також росте одна з різновидів гірчиці. Її ще називають засмічених або диким. Як правило, рослина можна помітити на звалищах, на березі річок, озер.

склад

Гірчичні зерна включають в себе масу корисних компонентів. Так, до складу французької гірчиці входять вітаміни D, А, Е. амінокислоти, зола, ефірні масла, клітковина, жирні кислоти, такі мінеральні компоненти, як залізо, фосфор, магній, мідь, натрій.

Варто відзначити, що калорійність продукту досить висока, тому її не рекомендують вживати безконтрольно. В іншому випадку це негативно позначиться на здоров’ї.

Застосування в кулінарії

Чорну гірчицю інакше називають справжньою, французької, іноді індійської. Зерна мають гіркоту середнього ступеня, сильну пекучість і яскравий, але кілька їдкий аромат.

Французька гірчиця по-домашньому

домашня французька гірчиця
Французька гірчиця найбільш популярна в кулінарії в порівнянні з іншими різновидами. Не дивно, що багато хто прагне дізнатися, як зробити французьку гірчицю в домашніх умовах.

Гірчиця французька по-швидкому

французька гірчиця по швидкому рецептом
Французька гірчиця має деяку відмінність від звичної нам — в її складі знаходяться цільні насіння. Причому їх відтінок може бути різним. Така гірчиця трохи слабкіше нашої.

Якщо ж ви віддаєте перевагу більш гострий варіант, можна змішувати відразу два види гірчиці — французьку і нашу.

Запропонований рецепт приготування французької гірчиці в домашніх умовах має на увазі використання 0,1 кг гірчичного зерен, 3 ст.л. меду і по 50 мл будь-якого фруктового соку і яблучного оцту. Довести смак до ідеального допоможе сіль.

Процес приготування:

  1. Гірчичні зерна ретельно промивають і заливають оцтом. У такому стані їх залишають на пару днів, попередньо поставивши в холодильник. Через два дні гірчицю витягують, відправляють в каструлю з водою. Остання повинна покривати зерна. Додатково можна кинути в сусідство запашний перець горошком. Як тільки вода закипить, вміст каструлі кип’ятять хвилину і знімають з конфорки.проварити зерна гірчиці
  2. Коли насіння охолонуть, відкладають в чашу блендера 3 ст.л. Туди ж додають фруктовий сік, сіль і мед і все ретельно перемелюють до однорідності. Отриману масу вливають до цільним зернам. При цьому відвар з насіння не виливати, а залишають.збити зерна гірчиці
  3. Вміст каструлі ретельно перемішують і відправляють на добу в холодильник. Це потрібно, щоб гірчиця настоялась і розкрила всі свої смакові відтінки.гірчиця готова до вживання

Тепер ви знаєте, як готується французька гірчиця в домашніх умовах. Використовуючи її як інгредієнт до салатним заправкам, ви додасте блюду вишуканість і підкреслите смакові нотки.

Відео-рецепт приготування зернистої гірчиці

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector