Зміст
Спільне прийняття їжі вважається найважливішою традицією, яка навіки вкоренилася в нашому суспільстві. Для такого заходу багато готують форель, запечену в духовці. Ця чудова риба відрізняється неперевершеним смаком і ряд корисних елементів. Навіть після термічної обробки, вона багата вітамінами, цинком, жирними кислотами, магнієм. До того ж риба вважається низькокалорійним дієтичним продуктом.
Форель, запечена в духовці, нерідко виступає головним блюдом сімейної трапези. Її люблять практично всі — дорослі і діти, за відмінний аромат і соковитість м’яса. Кулінари розробили безліч варіантів приготування форелі. Розглянувши деякі з них, багатьом вдалося створити на своїй кухні неймовірно смачна страва.
Якщо кулінар купує в магазині свіжу форель, запікати її слід якомога швидше.
Коли часу в обріз
Сьогоднішній темп життя спонукає зайнятих людей якомога менше часу виділяти для приготування їжі. Хочеться зробити все швидко, але з відмінним смаком. Кілька рецептів форелі, запеченої в духовці, підійдуть саме для таких людей.
Приправлена лимоном риба
Для створення страви знадобиться набір інгредієнтів:
- тушка форелі;
- лимон середнього розміру;
- кріп;
- розмарин;
- масло рослинного характеру;
- перець;
- сіль.
Процес починають з підготовки риби. Гострим ножем розрізають черевце і видаляють нутрощі. Після цього ретельно миють зовні і всередині. Потім тушку активно натирають сіллю і чорним перцем.
На широкий лист кладуть лист фольги. Змащують його соняшниковою олією. Лимон нарізають тонкими кружечками, після чого викладають на папір. Зверху кладуть рибу, загортають і печуть 10 хвилин.
Потім її відкривають і тримають в печі стільки ж. Такий простий рецепт запеченої форелі в духовці у фользі, можна використовувати, коли часу в обріз, а домашні зголодніли.
Королівська рибка під вершковим соусом
Для приготування страви необхідно взяти:
- філе червоної риби;
- вершкове масло;
- вершки високої жирності;
- часник;
- гірчиця;
- лимон для соку;
- цибулина;
- сіль;
- перець;
- петрушка.
Якщо кулінар знає, як запекти форель в духовці цілком, йому буде не важко швидко її приготувати. Не дарма кажуть, що знання — це велика сила.
Під грифом — «Приготовлено з любов’ю»
У всі часи вважалося, що якщо господиня не додала в блюдо крапельку любові, воно виходить несмачним. Кому захочеться регулярно харчуватися такою їжею? Щоб такого не сталося, розглянемо рецепти з фото форелі, запеченої в духовці, для підтримки натхнення. Коли уявляєш наперед, яким буде кінцевий результат, це надає сміливості й азарту. Не дарма люди кажуть, що набагато мудріше один раз побачити, ніж сто разів прочитати. Хтось скаже: перефразовували, але хіба сенс змінився? А якщо знаєш, скільки запікати форель в духовці, можна раціонально витрачати час.
Для приготування цього дієтичного продукту буде потрібно нескладний набір компонентів:
- форель райдужна;
- помідори;
- ріпчаста цибуля;
- баклажани;
- пісне масло;
- лимон;
- коріандр;
- лавр;
- каррі;
- розмарин;
- перець;
- майоран;
- базилік;
- петрушка;
- сіль.
Цінителі спецій можуть сміливо використовувати і інші варіанти популярних приправ. Наприклад, фенхель — додає рибі дивовижний лимонний присмак. А шафран (найдорожча приправа) — підкреслює аромат і колір страви.
Готують форель, запечену з овочами, за кілька етапів:
- Очищають цибулю від лушпиння, миють під краном, злегка підсушують паперовим рушником. Нарізають кубиками великого розміру.
- Баклажани промивають проточною водою. Шаткують однаковими шматками.
- Помідори, бажано щільні, нарізають великими четвертинками.
- На сковороді розігрівають олію. Викладають цибулю і на помірному вогні смажать до появи коричневої кірки.
- У цей період готують рибу. Її очищають від нутрощів, видаляють ножицями плавники, вирізають хребет, зябра і всі кісточки.
- Тушку форелі маринують і посипають набором спецій. Залишають на кілька хвилин.
- Далі до цибулі додають баклажани, а слідом за ними помідори. Гасять 5 хвилин.
- Коли овочі охолонуть, їх приправляють сушеними травами. Можна використовувати кріп, петрушку або кинзу.
- Шматочки лимона вкладають в голову форелі, щоб вона наситилася соком.
- Тушкованими овочами фарширують черевце риби, після чого зашивають ниткою.
- Підготовлений напівфабрикат викладають на пергамент і відправляють в гарячу піч на півгодини.
Подають форель райдужну, запечену в духовці з скибочками лимона і свіжими помідорами. Для гарніру використовують картопляне пюре.
Відмінна блюдо «Виконання мрії»
Чудова ідея для сімейної вечері — форель з апельсинами в соєвому соусі. Гармонійне поєднання м’яса з цитрусової солодкістю створює неповторний смак продукту. Готують його з таких інгредієнтів:
- тушка форелі;
- один великий апельсин;
- майонез (за бажанням можна замінити несолодким йогуртом);
- гірчиця;
- мед;
- соєвий соус;
- перець;
- шафран (якщо є в наявності);
- сіль.
Коли набір продуктів під рукою, приступають до створення страви з романтичною назвою «Виконання мрії».
Насамперед апельсин очищають від шкірки, витягають кісточки. Ріжуть однаковими кружальцями. Деко вистилають алюмінієвою фольгою і щільно розкладають апельсини.
У невелику ємності змішують соєвий соус, майонез, гірчицю і мед.
Шматочки форелі щільно укладають поверх апельсин. Потім рясно змащують приготованою заливкою.
Форель посипають меленим перцем і шафраном, після чого відправляють в духовку.
Страву подають з картоплею, рисом або гречаною кашею.
Запечена червона риба з печерицями
Любителі ситних страв не відмовляться від вишуканого поєднання форелі з грибами і овочами. Приготувати продукт вийти з такого набору продуктів:
- форель середнього розміру;
- свіжі шампіньйони;
- цибуля ріпчаста;
- перець болгарський;
- помідори;
- часник;
- лимон;
- рослинний жир;
- перець мелений;
- сіль.
Насамперед на сковороді смажать нашатковану цибулю до появи коричневого відтінку. Потім додають грибочки, помідори і болгарський перець і добре перемішують. Пасерують протягом 15 хвилин.
Пропускають зубчики часнику через спеціальний прес. Потім змішують його з олією (2 ст. Ложки) і лимонним соком.
Рибу викладають на деко, покритий фольгою і рясно змащують часниковою сумішшю з усіх боків. Далі овочами фарширують черевце форелі, після чого зашивають і загортають у фольгу.
Запікають при температурі приблизно 200 градусів не більше 30 хвилин. Щоб отримати хрустку скоринку, папір знімають за кілька хвилин до готовності.
Страву подають до сімейної трапези з будь-яким гарніром під солодке вино.