Зміст
У кулінарії існує величезна кількість унікальних рецептів, які підходять для домашньої кухні. Багатьом господаркам подобається готувати свою коронну частування — фарширований картопля. Воно підходить як для романтичної вечері, так і для зустрічі дорогих гостей. Унікальність страви полягає в різноманітних видах начинки, які надають йому неповторний смак.
Фарширувати картоплю можна м’ясним фаршем, грибами, зеленню, сиром, овочами. Головне з любов’ю готувати начинку, дотримуючись інструкції досвідчених шеф-кухарів.
Смачна парочка — картопля і м’ясний фарш
Як часто, беручи дорогих гостей, хочеться приготувати щось оригінальне і незвичайне. Традиційне спекотне або пюре з м’ясом уже багатьом набридли, тому варто подумати над новими ідеями. Фарширований картопля давно став візитною карткою шикарних ресторанів. Його готують для іменитих і багатих клієнтів, адже це справді чудове блюдо. Яку б начинку не довелося використовувати, продукт не втрачає свого вишуканого смаку. Познайомившись з деякими рецептами фаршированого картоплі в духовці, можливо, захочеться приготувати цю вишукану страву своїми руками.
Список необхідних продуктів:
- бульби довгастого картоплі;
- свиняче м’ясо без кістки;
- білий ріпчаста цибуля;
- твердий сир ( «Голландський»);
- часник (кілька зубчиків);
- сіль (йодована);
- суміш перців;
- масло рослинного характеру (соняшникова, оливкова, лляна).
Етапи приготування:
- Свинину ретельно вимивають під помірної струменем води. Гострим ножем видаляють плівку, нарізають шматочками, пропускають через м’ясорубку.
- Очищену цибулю миють, після чого подрібнюють вручну або за допомогою м’ясорубки. Викладають поруч з фаршем, заправляють сумішшю перців, солять і гарненько перемішують.
- Картопляні бульби довгастої форми ретельно вимивають під проточною водою, видаляючи залишки бруду. Потім їх розрізають уздовж плоду на дві однакові частини. Ложечкою роблять акуратні воронки, для начинки.
- Заготовки посипають сіллю і щільно наповнюють приготовленим фаршем, роблячи невелику гірку.
- Твердий сир натирають на терці з крупною сіткою і покривають м’ясний фарш.
Фарширований картопля викладають на деко і накривають листом фольги. Духовку розігрівають до максимальної температури 200 ° С, а потім поміщають в неї жаровню з овочами на 30 хвилин. До столу картопля подають гарячим, як основне блюдо або закуску.
Щоб продукт не пригоріла, на дно духової печі бажано поставити ємність з водою.
рецепт №2
Необхідні компоненти:
- кілька картоплин;
- бекон;
- сметана 20% жирності;
- вершкове масло;
- сир ( «Російський»);
- молоко пастеризоване;
- спеції;
- сіль.
Традиційна інструкція приготування фаршированого картоплі в духовці:
- Бульби великого овоча старанно вимивають у воді і висушують паперовими рушниками.
- Викладають овоч на деко, поміщають в розігріту піч до 180 ° C. Випікають приблизно 45 хвилин.
- Кілька смужок бекону обсмажують на сковороді до появи хрусткої скоринки. Щоб видалити залишки жиру, готовий продукт перекладають на серветки.
- Коли бекон охолоне, його шаткують мініатюрними кубиками, після чого складають в окремий посуд.
- Готову картоплю виймають з духовки. Нарізають однаковими часточками, шириною близько 5 см.
- За допомогою металевого колечка або ножа видаляють м’якоть запеченого плода. Заготівля повинна вийти щільного характеру, щоб продукт не розпався.
- Далі готують начинку. У каструлю кладуть вершкове масло, кілька ложок сметани, молоко, смажений бекон і картопляну м’якоть. Суміш заправляють сіллю і приправами. Начинку перемішують за допомогою блендера до отримання однорідної маси.
- На деко викладають картопляні кільця. Наповнюють їх приготовленої начинкою. Зверху посипають сирної стружкою.
- У згоді з таким рецептом, фарширований картопля запікають всього лише 5 хвилин, поки не розплавиться сир.
Перевірити готовність цільного картоплі можна за допомогою звичайної зубочистки. Якщо вона вільно проходить крізь плід, значить, пора вимикати духовку.
рецепт №3
Перелік складових ситного страви:
- м’ясної комбінований фарш зі свинини і яловичини;
- картопля великого розміру без опуклостей;
- кілька цибулин;
- морквина;
- часник;
- сметана;
- томатна паста;
- масло рослинне;
- лавровий лист;
- подрібнений в порошок чорний перець;
- сіль (можна йодовану).
Правила приготування фаршированого картоплі з фаршем в духовці, фото і рекомендації:
- Насамперед готують начинку: нарізаний кубиками цибулю обсмажують на сковороді до золотистого кольору. Потім додають натерту моркву і гасять чверть години під кришкою.
- У м’ясний фарш кладуть сіль, трохи перцю і овочеву заправку. Ретельно перемішують.
- Сиру картоплю очищають від шкірки, гарненько вимивають і висушують за допомогою паперу. Потім акуратно зрізують верхівку і чайною ложкою видаляють м’якоть, щоб утворилися глибокі чаші.
- Кожну заготовку щільно наповнюють начинкою і викладають в глибокий сотейник. Щоб картопля, фарширований фаршем, стійко стояв в посуді, знизу його трохи обрізають, вирівнюючи основу.
- Далі готують заливку. Для цього на рослинному маслі обсмажують нарізану кубиками цибулю і терту моркву. Заправляють овочі перцем, часником, томатною пастою, сметаною і додають трохи солі.
- Коли заливка закипить, її виливають в ємність з заготовками. Накривають кришкою або листом фольги, після чого поміщають в розігріту піч до 150 ° C на півтори години.
Приготований в духовці фарширований картопля з фаршем подають до обіду в гарячому вигляді. На кожну тарілку кладуть кілька «чашок» і поливають томатним соусом, в якому він запікається. Ласощі прикрашають дрібно нарубаної зеленню петрушки.
рецепт №4
Набір простих інгредієнтів:
- картопля середнього розміру, довгастої форми;
- копчене м’ясо курки;
- томати;
- твердий сир;
- часник;
- майонез;
- спеції (перець, сіль);
- кілька гілок свіжого кропу.
Поетапна інструкція створення коронного блюда:
- Вимиті бульби картоплі варять у шкірці до повної готовності.
- Копчене м’ясо птиці нарізають кубиками однакового розміру. Якщо є шкурка — видаляють.
- Томати акуратно шаткують дрібними скибочками, після чого змішують з куркою.
- Гілки кропу вимивають, висушують, а потім рубають ножем і додають в начинку. Роблять сирну стружку.
- Готову картоплю розрізають навпіл. За допомогою ложки формують поглиблення, щоб вийшли мініатюрні човники.
- М’якоть кладуть до інгредієнтів начинки. Посипають сіллю і перцем. Додають майонез, змішаний з часником, який видавили через прес. Продукти гарненько перемішують.
- Отриманою начинкою заповнюють картопляні човники. Рясно посипають тертим сиром і викладають на засланий папером деко. Готують при температурі 180 ° C кілька хвилин, поки не розплавиться твердий сир.
Подають фарширований картопля, запечена в духовій печі в гарячому вигляді зі свіжими овочами та зеленню.
