Апетитна гостра єврейська закуска користується популярністю ще з радянських часів. Тоді вибір продуктів був невеликий, а для приготування цієї страви нічого особливого не потрібно — тільки плавлені сирки, часник і майонез, тому закуска з’являлася на святкових застіллях дуже часто. При нинішньому достатку продуктів вона все одно не втратила своєї популярності, а навпаки придбала безліч варіацій за рахунок додавання інших компонентів і цікавих способів подачі.
класичний варіант
Класичний рецепт єврейської закуски включає в себе всього два компонента — сир і часник. Готується дуже просто, її не потрібно наполягати або витримувати в холодильнику, можна відразу подавати на святковий стіл.
Складові:
- м’який плавлений сирок — 2 упаковки (по 100 г);
- часник — 2-3 зубчики;
- майонез — 2-3 ст. л.
приготування:
- Плавлені сирки потріть на дрібну тертку. Щоб це було зручніше робити, покладіть сирки на 20-25 хвилин в морозильну камеру, вони стануть не такими м’якими і добре потруться, що не розмазуючи по тертці.
- Часникові зубчики пропустіть через прес.
- З’єднайте сир з часником, додайте майонез і ретельно перемішайте.
Можете не підморожувати сирки і не терти їх на тертці, а просто перекласти в миску, додати майонез з часником і гарненько розім’яти виделкою.
різновиди закуски
Варіанти додаткових інгредієнтів:
- Яскравість закусочного страви можна додати додаванням свіжої моркви, яку необхідно потерти на дрібній тертці. Її беруть з розрахунку: 1 середня морквина на 2 плавлених сирка.
- Щоб єврейська закуска вийшла більш ніжною, можна додати в неї потерті на дрібній тертці відварні курячі яйця (з розрахунку на 1 плавлений сирок 2 яйця).
- Дуже добре поєднується така закуска зі свіжою зеленню. Можете брати будь-яку, яку любите (петрушку, кінзу), але ідеальний варіант — кріп. Зелень треба дрібно порізати і додати в сирну масу.
- Не менш смачною виходить єврейська закуска з часником з використанням твердого або ковбасного копченого сиру.
Кількість часниковий зубчиків регулюйте на свій смак, але пам’ятайте, що закуска все-таки повинна бути гострою.
способи подачі
Єврейську закуску з сиру з часником можна подавати в невеликій салатниці, прикрасивши зеленню кропу (у вигляді салату).
Особливо вишуканою виходить подача закуски у вигляді кульок, які скачують з сирної маси, а потім обвалюють у потертих на дрібній тертці крабових паличках.
Для фуршетів краще підійде спосіб подачі невеликих порцій на якійсь основі. В цьому випадку гостям не знадобляться вилки, закуску можна буде брати руками. В якості основи найчастіше використовують:
- половинки відварених курячих яєць (без жовтка);
- грінки з французького багета;
- фігурно нарізані скибочки житнього хліба (круглі, ромбоподібні, овальні, квадратні);
- нарізані кружальцями щільні огірки і помідори;
- тарталетки;
- кошики з тіста.
Щоб зручно було наносити закуску на основу, заповніть кулінарний шприц сирною масою, встановіть фігурну насадку і видавлюйте невеликі порції. Вийде рівномірно і красиво.
Буде дуже смачно і ароматно, якщо намазати єврейську закуску з сиру на гарячі скибочки хліба з тостера. Але такий варіант підходить для малої кількості гостей або для романтичного сімейної вечері. Коли торжество велике, проблематично зробити багато гарячих тостів.
Оригінально подається єврейська закуска з допомогою болгарського перцю. Його щільно наповнюють сирною масою, відправляють на півгодини в морозильну камеру, після чого нарізають кільцями.
Можна намазати лаваш готовою масою з сиру і часнику, згорнути в рулет, а потім порізати.
Можливо, ваша фантазія підкаже якісь інші варіанти. Пробуйте, експериментуйте і дивуйте своїх гостей.
