Домашні кекси з сухофруктами — просто і смачно. Покроковий рецепт з фото

Домашні кекси з сухофруктами — простий рецепт з інжиром, журавлиною і чорносливом, який підкориться навіть недосвідченому в кондитерській справі починаючому кондитерові. Смачний кекс на кефірі з коньяком і сухофруктами прикрасить будь-який домашній свято, до того ж таку випічку можна приготувати менш ніж за годину. Однак є один важливий момент — сухофрукти обов’язково потрібно замочити в коньяку хоча б на 6 годин. Раджу зробити це напередодні приготування — за ніч вони добре просочаться. Замість коньяку можна використовувати ром, віскі або міцний лікер.

Домашні кекси з сухофруктами - просто і смачноДомашні кекси з сухофруктами — просто і смачно

  • Час підготовки: 6:00
  • Час приготування: 40 хвилин
  • Кількість порцій: 12

Інгредієнти для домашніх кексів з сухофруктами

  • 100 г сушеного інжиру;
  • 50 г сушеної журавлини;
  • 100 г чорносливу;
  • 150 мл коньяку;
  • 150 г масла вершкового;
  • 200 г цукрового піску;
  • 150 мл жирного кефіру;
  • 2 курячих яйця;
  • 120 г пшеничного борошна;
  • 70 г манної крупи;
  • 1 чайна ложка пекарського порошку;
  • 1 \ 3 чайної ложки харчової соди;
  • 1 чайна ложка меленої кориці;
  • 30 г мелених апельсинових кірок або цедра 2-х апельсинів;
  • щіпка дрібної солі, цукрова пудра.

Спосіб приготування домашніх кексів з сухофруктами

Кладемо сухофрукти в миску, заливаємо окропом. Через кілька хвилин зливаємо воду, ретельно промиваємо сухофрукти проточною водою.

Потім нарізаємо інжир і чорнослив тонкими смужками, сушену журавлину залишаємо цілою. Розміщуємо сухофрукти в герметично закривається баночку, вливаємо коньяк, залишаємо при кімнатній температурі на 6-8 годин, а краще — на ніч. За ніч сухофрукти вберуть в себе майже весь алкоголь.

готуємо сухофруктиготуємо сухофрукти

Робимо тісто для кексів з сухофруктами. Розм’якшене вершкове масло змішуємо з цукровим піском і дрібкою дрібної солі.

Розм'якшене вершкове масло змішуємо з цукровим піском і сіллюРозм’якшене вершкове масло змішуємо з цукровим піском і сіллю

Збиваємо яйця з цукром міксером.

Збиваємо яйця з цукромЗбиваємо яйця з цукром

Добре збиваємо інгредієнти, щоб маса стала світлою і пишною, а крупинки цукрового піску розчинилися.

Потім додаємо жирний, трохи теплий кефір. Можна поставити пляшку кефіру на пару хвилин в гарячу воду, так він швидше нагріється.

Далі додаємо сухі інгредієнти до рідких — насипаємо просіяне борошно, манну крупу і мелені апельсинові скоринки. Також насипаємо пекарський порошок і харчову соду.

Ретельно вимішуємо тісто, щоб не залишалося грудочок.

Коли тісто для кексів готове, додаємо вимочені в коньяку сухофрукти і мелену корицю.

Додаємо жирний, трохи теплий кефірДодаємо жирний, трохи теплий кефір
Додаємо сухі інгредієнти до рідких і ретельно вимішуємоДодаємо сухі інгредієнти до рідких і ретельно вимішуємо
Додаємо сухофрукти і мелену корицюДодаємо сухофрукти і мелену корицю

Знову ретельно перемішуємо тісто і розігріваємо духовку до температури 180 градусів за Цельсієм.

Знову ретельно перемішуємо тістоЗнову ретельно перемішуємо тісто

Беремо паперові формочки, вставляємо їх в силіконові або металеві. Якщо не підтримати папір більш щільною формою, то кекси розповзуться вшир.

Вставляємо паперові формочки в силіконові або металевіВставляємо паперові формочки в силіконові або металеві

Відправляємо кекси з сухофруктами в розігріту духову шафу, випікаємо приблизно 20-25 хвилин. Форми маленькі, зазвичай цього часу достатньо для випічки. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою — якщо вона виходить з випічки сухий, то її можна діставати з духовки.

Випікаємо домашні кекси приблизно 20-25 хвилинВипікаємо домашні кекси приблизно 20-25 хвилин

Остигнули домашні кекси з сухофруктами посипаємо цукровою пудрою через ситечко і подаємо до столу з чаєм або молоком. Смачного!

Остигнули домашні кекси з сухофруктами посипаємо цукровою пудрою. Смачного!Остигнули домашні кекси з сухофруктами посипаємо цукровою пудрою. Смачного!

На свято можна прикрасити кекси кольоровою глазур’ю або полити розтопленим шоколадом!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector