Зміст
Дієтичний салат з куркою і овочами без майонезу може бути і легкої закускою для святкового столу, і основною стравою для тих, хто стежить за своєю фігурою або вирішив розлучитися із зайвими кілограмами і сантиметрами на талії.
Дієтичний салат з куркою без майонезу
Щоб куряча грудка в салаті вийшла ніжною і соковитою, попередньо замарінуем її в спеціях і олії, а потім швидко обсмажуємо на сильно розігрітій сковорідці в рослинному маслі. Якщо є вок (спеціальна сковорода) — чудово, якщо ні, то і звичайна сковорідка з антипригарним покриттям підійде.
- Час приготування: 20 хвилин (+ час на маринування м’яса)
- Кількість порцій: 2
Інгредієнти для дієтичного салату з куркою без майонезу
- 300 г філе з курячої грудки;
- 150 г стеблового селери;
- 100 г цибулі порею;
- 1 стручок зеленого чилі;
- 7-8 помідорів чері;
- 2 чайні ложки чорного кунжуту;
- скибочку лимона для прикраси.
Для маринаду:
- 1 чайна ложка порошку солодкої паприки;
- 1 \ 3 чайної ложки червоного перцю;
- корінь імбиру, зубчик часнику, сіль;
- 1 \ 2 чайної ложки меленої куркуми;
- 1 столова ложка оливкової олії.
Для заправки:
- дижонская гірчиця, морська сіль, оливкова олія першого холодного віджиму, лимонний сік.
Спосіб приготування дієтичного салату з куркою без майонезу
Куряче філе для салату нарізаємо вузькими, довгими смужками. Посипаємо м’ясо сіллю за смаком, додаємо порошок чилі, мелений червоний перець, мелену куркуму, пропущений через прес зубчик часнику.
Натираємо на дрібній тертці 2-х сантиметровий корінь імбиру. Перемішуємо м’ясо з приправами, потім поливаємо оливковою олією і залишаємо на 30 хвилин. Замариноване м’ясо також можна залишити в холодильнику на ніч і приготувати салат на наступний день.
Маринуємо куряче філе
Нагріваємо сковорідку з антипригарним покриттям, викладаємо на розігріту сковороду мариновану курочку невеликими порціями. Швидко обсмажуємо, помішуючи. Знімаємо м’ясо зі сковороди шумівкою, кладемо на паперові рушники, щоб зайвий жир вбрався в папір.
Обсмажуємо м’ясо і кладемо на паперові рушники
«Знежирену» курочку для салату складаємо на тарілку гіркою.
«Знежирену» курку складаємо на тарілку
На м’ясо висипаємо нарізані дрібними кубиками стебла селери.
Світлу частину стебла цибулі порею промиваємо, ріжемо кільцями, висипаємо на курочку і селеру.
Далі додаємо в курячий салат порізаний тонкими кільцями стручок зеленого перцю чилі. Якщо перчик злий або вам не до смаку гостра їжа, то зменшуємо кількість перцю або зовсім пропускаємо цей крок рецепта.
На м’ясо висипаємо нарізану селеру
Висипаємо нарізану цибулю порей
Додаємо порізану тонкими кільцями стручок зеленого перцю чилі
Помідори черрі розрізах навпіл або на чотири частини. Кладемо нарізані помідори зверху і готуємо заправку до дієтичного салату з куркою без майонезу.
В баночці змішуємо одну столову ложку свіжовичавленого соку лимона або лайма, одну столову ложку оливкової олії сорту extra virgin, чайну ложку гірчиці дижонской, щіпку морської солі. Гарненько трясём баночку, поливаємо салат з куркою заправкою.
Кладемо нарізані помідори черрі зверху і поливаємо заправкою
Посипаємо готову страву насінням чорного кунжуту, прикрашаємо скибочкою лимона і відразу подаємо на стіл з шматочком свіжого цільно зернового хліба. Дієтичний салат з куркою без майонезу готовий. Смачного!
Посипаємо салат насінням чорного кунжуту, прикрашаємо скибочкою лимона і відразу подаємо на стіл
Такий салат з куркою зручно взяти з собою на роботу в герметично закривається контейнері. Однак, якщо готуєте закуску з собою, то помідори потрібно залишити цілими, щоб вони не виділяли сік завчасно і не розм’якли.
