Чорна морква, що це таке, як виглядає, особливо, відео

чорна морква
Чорна морква зустрічається на присадибних ділянках наших городників досить рідко. Цей овоч має і інші поширені назви, наприклад, солодкий корінь, козелец або скорцонера. Цей різновид культури більш поширена в європейських державах і азіатських дивна. При створенні належних умов чорну моркву можна виростити і в нашій країні. Далі ознайомимося з особливостями рослини, нюансами посадки і догляду.

Чорна морква — що за культура

їстівне рослина козелец
Козелець — це лікарський і їстівне овочева рослина, яка за зовнішнім виглядом нагадує звичну для всіх морква. У природних умовах ця культура росте на території Південно-Західної Азії, зустрічається також в південній частині Європи. Стебла солодкого кореня мають інтенсивний темно-зелений колір, висота кущика не перевищує 70 см.

Ми ознайомилися з описом рослини, але багато городників задаються питанням про те, чорна морква — що це таке. Найціннішою частиною рослини вважається коренеплід, за смаком він нагадує чорну редьку. Овоч може використовуватися для споживання в їжу в свіжому вигляді, з нього можна приготувати різні страви, в тому числі салати, вінегрет і навіть суп. Після термічної обробки продукт схожий за смаком на спаржу.

Екстракт чорної моркви можна використовувати в лікувальних цілях. Він допомагає позбутися від хвороб шлунка, покращує роботу серця, зменшує рівень холестерину в організмі людини.

Коренеплід культури вважається їстівним, незважаючи на чорне забарвлення має соковиту м’якоть білого кольору. Довжина плоду до 15 см при діаметрі, що не перевищує 5 см. Середня маса овоча становить 170 м Коренеплід можна залишити в грунті на зиму, щоб він зміг сформувати насіння в наступному сезоні. Для цього овоч вкривають пізньої осені товстим шаром мульчі з компосту або перегною. Цвітіння культури спостерігається в травні, при цьому насіння чорної моркви збирають на початку червня.

Склад і лікувальні властивості

унікальний склад чорної моркви
Як ми вже говорили, солодкий корінь за смаком нагадує редьку.

Коренеплід має унікальний склад, тут присутні наступні компоненти:

  • вітаміни групи В, а також А, С, Е, РР;
  • аспаргін;
  • інулін;
  • цинк;
  • калій;
  • фосфор;
  • мідь;
  • залізо.

Через високий рівень інуліну продукт рекомендовано вводити в раціон харчування людей, які страждають від цукрового діабету.

Інші лікувальні властивості чорної моркви:

  • поліпшення обмінних процесів в організмі людини;
  • періодичне споживання продукту сприяє зменшенню артеріального тиску;
  • протизапальну і протизастудний вплив на організм;
  • використання в якості антиоксиданту;
  • покращує зір.

В середині минулого століття люди використовували скорцонеру для приготування ефективної протиотрути, яке використовували проти укусів гадюк.

Незважаючи на масу корисних властивостей, у скорцонери відсутні протипоказання щодо її використання. При першому вживанні овоча в їжу необхідно бути гранично акуратним, використовувати коренеплід в невеликих дозах. Це пов’язано з індивідуальною непереносимістю деяких людей. Крім цього при споживанні коренеплоду в їжу може виникати проносний ефект.

Популярні види і сорти

Особливою популярністю рослина користується в жителів Туреччини. У місцевих магазинах можна знайти величезну кількість сортів чорної моркви, більшість з них пристосовані до м’якого клімату.

У нашій країні можна виростити такі різновиди цієї рослини:

  1. Сорт Заморський делікатес — це середні по термінах дозрівання культури. Кущ має злегка підняту розетку, його висота не перевищує 17 см. Плоди стандартної циліндричної форми з темно-коричневої шкіркою. Максимальна довжина плода 35 см, середня вага 130 г.
    сорт заморський делікатес
  2. Сорт Лікувальний зі середньо ранній тривалістю вегетаційного періоду. Листя у цієї рослини подовжені яйцевидної форми стандартного темно-зеленого кольору. Коренеплід порівняно невеликий, конічний, вагою близько 80 г. М’якоть білого кольору має солодкуватий присмак.
    сорт лікувальний
  3. Ранньостиглий сорт Сонячна прем’єра має вертикальну розетку листя яйцевидної форми. Овочі невеликі, досягають 32 см в довжину, мають масу до 100 г. Урожайність культури в межах 2 кг з кожного квадратного метра ділянки.
  4. Дворічний сорт Циган відрізняється від аналогічних рослин унікальним складом. Коренеплід циліндричної форми з чорним забарвленням шкірки, його довжина знаходиться в межах 30 см, маса близько 80 м В м’якоті цього продукту міститься величезна кількість інуліну і молочного молока. Завдяки такому складу цей овоч можна включати в раціон харчування діабетиків.

З особливостями вирощування та догляду за зазначеними сортами моркви можна ознайомитися на зворотному боці упаковки насіння. Дотримуйтесь вимог виробника, і ви отримаєте багатий урожай.

Застосування в кулінарії

запечена морква
На перший погляд овоч не викликає апетиту, за зовнішнім виглядом він нагадує звичайну підгорілу на багатті палицю. Все змінюється якщо зняти з коренеплоду шкірку. Біла соковита м’якоть овоча за смаком нагадує чорну редьку. Її використовують в якості вітамінної і пряної добавки для других страв, також застосовують для приготування салатів і супів.

Якщо є необхідність додати овоч в суп, його миють, обдають окропом, потім знімають шкірку. Для первинної обробки моркви перед приготуванням салатів її кип’ятять в злегка підсоленій воді протягом 20 хвилин. Можна вживати овоч і в сирому вигляді, з коренеплоду очищають шкірку, нарізують або натирають на тертці і заправляють олією. Морква чорного кольору чудово поєднується з іншими продуктами, наприклад, з м’ясом, буряком, капустою і рибою.

Чорна морква в народній медицині — відео

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector