Хризантема овочева — красива, смачна і корисна. Вирощування, догляд, фото

У нас хризантема овочева поки рідкість, як в квітниках, так і на грядках. А ось в Південно-Східній Азії, Китаї, Японії і у В’єтнамі овочева хризантема дуже популярна. Кажуть, що в Росії вона потрапила через В’єтнам. Приїхавши в нашу країну в’єтнамці вирощували її спочатку для себе, а потім для продажу на ринку і для ресторанів.

хризантема увінчана, або хризантема овочева, або хризантема салатна (Chrysanthemum coronarium) — багаторічні рослини роду Хризантема (Chrysanthemum) сімейства Айстрові (Asteraceae). Родина — Північна Америка. Листя і молоді пагони за смаком нагадують селера і використовуються в їжу. У їжу вживаються і молоді суцвіття.

Хризантема увінчана, або овочева, або салатнаХризантема увінчана, або овочева, або салатна. © Photo2222

Застосування хризантеми овочевої

Молоде листя і квіти хризантеми увінчаної володіють специфічним запахом, приємним смаком і ніжним ароматом, їх їдять сирими або відварюють. Тільки що розпустилися квітами прикрашають різні страви. Пелюстки жовтих суцвіть і молоді ніжні листочки використовують для салатів, а листя постарше (вони більш жорсткі) гасять і подають як гарнір до м’ясних або рибних страв. Стебла овочевих хризантем можна відварювати або обсмажувати.

Цінують свіжі та сушені листя хризантеми овочевої саме за своєрідний пряний смак і специфічний запах. Особливий смак надає листю хризантеми маринад, складений з яблучного оцту з цукром, в якому їх деякий час витримують. Деякі ентузіасти — кулінари використовують жовті хризантеми для приготування десертів і вина, додають квітки і листя хризантем в соління.

Хризантема увінчана, або овочева, або салатнаХризантема увінчана, або овочева, або салатна. © মৌচুমী

Хризантема овочева володіє і лікувальними властивостями

Рослина містить солі кальцію, калію, заліза, фосфору, корисні мікроелементи, а також вельми насичене бета-каротином. Є повідомлення про те, що вживання в їжу овочевий хризантеми сприяє профілактиці освіти недоброякісних пухлин.

Овочева хризантема особливо популярна в китайській народній медицині. Китайці переконані, що настоянки і відвари з її листя допомагають в лікуванні мігрені, а настоянки з висушених суцвіть підвищують апетит. У наш час вчені виявили в овочевий хризантеми цілий арсенал необхідних людині біологічно активних речовин. Як уже зазначалося, в ній багато мінеральних солей, в тому числі і кремнію. Дуже важливо, що кремній хімічно пов’язаний з іншими природними сполуками рослини; саме в такому вигляді він найкраще засвоюється організмом людини.

Медики рекомендують частіше їсти салат з пелюсток і листя овочевий хризантеми для профілактики серцево-судинних захворювань, а також в якості м’якого проносного. Але найважливіше, вважають вони, — це наявність в овочевий хризантеми біоантіоксідантов, які підвищують стійкість організму до несприятливих умов зовнішнього середовища, до серцево-судинних і онкологічних захворювань.

Хризантема увінчана, або овочева, або салатнаХризантема увінчана, або овочева, або салатна. © KENPEI

Ті знавці рослин, які мають справу з вирощуванням хризантем, вважають, що хризантема живить не тільки тіло, а й душу. Ці квіти «протистоять диханню осені і сивині зими», вони допомагають людині пережити суворий час, запасти життєві сили і утримати їх. А ще, хризантеми — це символ радості і веселощів.

Вважається, що хризантеми приносять щастя, успіх, удачу, мають здатність відводити хвороби і нещастя. За давньою традицією, на дно піали з саке і сьогодні кладуть пелюстки хризантеми, щоб прожити довге і здорове життя. Японці вірять, що зібрана з хризантеми роса подовжує життя. Тканиною, змоченою в росі хризантем, японські красуні протирають обличчя, щоб зберегти молодість і красу.

Сорти і види культивованих овочевих хризантем

У Росії, в основному, використовуються сорти овочевої хризантеми японської селекції. Добре зарекомендували себе такі сорти, як Мигури, Усуй, Горланд Майко і Шунгіку. Сорт Шунгіку є найпоширенішим в США. Всі ці сорти успішно вирощуються в Підмосков’ї. У нашій країні районовані наступні сорти: Міраж, Узорчата, Янтарна, дебют. Найбільший інтерес для дачників-любителів можуть бути, перш за все, сорти овочевої хризантеми Міраж і Дебют.

  • Міраж — це ранньостиглий сорт, період від сходів до початку господарської придатності становить всього 30-35 днів, холодостійкий. Розетка листя полупріподнятая, висотою 20 см, діаметром 18 см. Лист середнього розміру, зелений, лировидно-розсічений. Пелюстки квіток білі, з жовтою серцевиною. Маса рослини 25-30 г, середня врожайність 1,4 кг / м2.
  • Дебют — сорт середньопізній, період від сходів до початку господарської придатності 55-60 днів. Рослина висотою 70 см, сільнообліственное. Лист сіро-зелений, слабоморщіністий, перисторозсічені. Квітка світло-жовтий. Маса однієї рослини 160 г. Урожайність зелені 2,3 кг / м2.

Хризантема увінчана, або овочева, або салатнаХризантема увінчана, або овочева, або салатна. ChildofMidnight

Існують широколистий, вузьколистий і проміжний типи овочевих хризантем. Широколистий тип хризантем відноситься до теплолюбних, а вузьколистий і проміжний типи добре адаптуються в умовах як теплого, так і холодного клімату.

Вони вважають за краще родючі грунти, але без надлишку органіки. Ботаніки поділяють харчові хризантеми на наступні види: хризантема увінчана, або салатна; хризантема кілеватная і хризантема багатолисті.

Для салатів збирають надземну частину молодий хризантеми увінчаної (салатної) цілком, коли вона досягне висоти 15 — 20 см. Листя відварюють і подають з томатним або соєвим соусом. Слід нагадати, що у молодих рослин вони мають приємний і ніжний пряний аромат. І листя, і молоді стебла використовують в складних салатах, додають як прянощі в різні супи і овочеві страви. Їжа набуває тонкий аромат і пікантний смак.

Аналогічно використовують і хризантему кілеватие, яка хороша не тільки в салаті, а й красива на клумбі.

Квіти хризантеми багатолисті вживають в Японії в їжу, для прикраси страв і в деяких соліннях.

Є ще один вид хризантеми — хризантема шелковіцелістная, яка також знайшла своє місце в харчуванні та медицині. На овочевих грядках її вирощують в Індії, Китаї, Японії.

Хризантема увінчана, або овочева, або салатнаХризантема увінчана, або овочева, або салатна. © KENPEI

Вирощування хризантеми овочевої

Вирощувати хризантему можна на будь-якому грунті, але краще, зрозуміло, якщо земля буде родюча. Хризантема — це однорічна рослина невибаглива, головне для неї — хороша освітленість. З огляду на порівняно невеликий час від посіву до збору врожаю, висаджувати хризантеми можна прямо у відкритий грунт або, для прискорення росту, в ящики з квіткової грунтом в кімнаті.

Зрозуміло, що при висаджуванні в ящики, посадки закривають склом або поліетиленовою плівкою до появи сходів (не забуваючи провітрювати). Коли сходи з’являться, скло знімають і саджанці ставлять в тепле і світле місце. У відкритий грунт хризантему можна висаджувати в травні на відстані 15-20 см одна від одної.

Пам’ятаючи про декоративність овочевий хризантеми, посадити її краще не на звичайній грядці, а де-небудь уздовж доріжки. Вийде дуже красиво, та й цвітіння триватиме до самих заморозків. Краще висаджувати рослини гніздами по 4-5, залишаючи в цьому випадку між ними просвіт в 20-30 см.

Хризантема увінчана, або овочева, або салатнаХризантема увінчана, або овочева, або салатна. © Dalgial

Догляд за хризантемою овочевий

Догляд за хризантемою досить простий — боротьба з бур’янами, обмежений полив (тільки в посушливий період). Виняток — регулярні поливи після посіву, при появі сходів, на початкових стадіях росту і відразу після висадки розсади в грунт.

Грунт навколо хризантем краще мульчувати. У цьому випадку необхідність в розпушуванні відпадає, а рослини будуть завжди залишатися чистими. В особливих підгодівлі хризантема не потребує, якщо вона посаджена на родючому ґрунті. Хіба що калійними добривами, яких на наших грунтах завжди не вистачає. Тому 2-3 рази за сезон її слід підгодувати розчином золи.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector