Чебрець або чебрець? А, може бути, чебрець або трава тим’ян? Як правильно? А правильно по-всякому, адже під цими назвами «проходить» одне і те ж рослина, точніше, один рід рослин (Thymus) з сімейства Ясноткові. Існує і безліч інших народних назв, пов’язаних з дивовижною властивістю цього невисокого напівчагарника виділяти велику кількість ароматних речовин. Чебрець вважається однією з найважливіших ефіроолійних культур. Про вирощування чебрецю і його використанні в ландшафтному дизайні, кулінарії і медицині піде мова в цій статті.
Чебрець – ароматний, корисний і декоративний
Яким буває чебрець, або Чебрець
Рід Чебрець налічує кілька сотень видів, поширених в зоні помірного клімату Європи, Азії і в Північній Африці.
Це невисокий, від 10 до 40 см, багаторічний вічнозелений чагарник. Характерною особливістю чебрецю є його лежачі на землі і лише злегка піднімають трав’янисті, м’які стебла. Він розростається вшир, а не вгору, і часто досить активно завойовує простір навколо себе.
У міру зростання стебла дерев’яніють. Через те, що видів чебрецю занадто багато, то і описувати його непросто. Скажімо, листя можуть бути і круглими, і овальними, і витягнутими, продовгуватими, іноді з зазублинами. Але завжди вони жорсткі і дрібні (до 1 см).
Цвіте чебрець влітку дрібними білими, рожевими або ліловими квіточками. Принадність чебрецю в тому, що з невеликої деленкі він досить швидко розростається в цілий куртину, утворюючи щільну подушку. А найменший дотик до нього викликає вибух запаху. При тому, що догляду він від вас не зажадає ніякого, а користі принесе багато.
Чебрець – це невисокий, від 10 до 40 см, багаторічний вічнозелений чагарник. © Ігор Білевич
Умови та догляд за чебрецем в саду
«Ніякого» – це, звичайно, сильно сказано. Вбити його важко, але можливо, тому дещо знати про нього варто.
По-перше, чебрець варто висаджувати на відкритих, добре освітлюваних і прогріваються місцях. Тільки там він буде добре рости, привабливо виглядати і максимально накопичувати ефірні масла.
Він виживе і в тіні, і в півтіні, але стебла витягнуться, і цвітіння не буде, та й запаху буде менше.
Не варто його садити на жирні, угноєні, занадто родючі грунти. Адже, якщо згадати його природні запити, то селиться він і росте на кам’янистих схилах, в степах і навіть пустелях, де, прямо скажемо, гноєм і не пахне. Так що, якщо у вас на ділянці грунт, якій ви пишаєтеся і на якій відмінно родять огірки, помідори і картопля, для вирощування чебрецю її доведеться штучно збіднювати.
Як? Просто при посадці додавайте в лунку й навколо велику кількість піску. З одного боку, це знизить родючість, а з іншого – зробить грунт дренированной. Адже ще одна біда для чебрецю – це застій води. Рослина посухостійка і, за великим рахунком, в поливах і не потребує – вода повинна швидко йти з зони коренів.
Вважається, що не підійдуть для чебрецю кислі грунти, він любитель нейтрального або слабощелочного грунту. Але дуже часто чебреці зустрічаються на узліссях соснового лісу, де грунт якраз слабокислая. Так що, швидше за все, тут є відмінності в залежності від конкретного виду.
Мабуть, варто додати, що для додання кущах більш приємного вигляду їх варто або активно прищипувати, видаляти кінці гілочок, або обрізати. Але я настільки люблю використовувати чебрець, як приправу, що мені і обрізати не доводиться.
Як зимує чебрець?
Ну і, напевно, багатьох турбує питання: «А перенесе чи чебрець наші суворі зими?» Ми звикли бачити чебрець в складі приправи «Середземноморські трави» і думаємо, що рослина це «звідти». Нічого подібного, є і наші, і дуже навіть морозо- і зимостійкі. Більшість видів витримує мороз до -25 … -28 градусів, а зі снігом і поготів (рослина низька і сніг його добре вкриває).
Мій чебрець оживає після зими. © Ігор Білевич
Використання чебрецю
Чебрець в ландшафтному дизайні
Вічнозелені невисокі і ароматні подушки чебрецю можуть служити для створення бордюрів уздовж доріжок в саду. Його можна висаджувати на передньому плані клумби, адже, крім зелені листя, він ще й красиво, рясно і тривало (все літо) цвіте.
Сам Бог велів включати чебрець до складу пряно-ароматичних грядок, та й в аптекарських він згодиться. Можна його вирощувати в горщиках і кашпо, а можна, як грунтопокривна рослина. Багато сортів чебрецю «розповзаються» швидко і утворюють досить щільне покриття, з-під якого важко пробитися бур’янам.
Згадуючи, знову ж таки, його природні місця проживання, чебрець може бути рослиною для кам’янистих гірок, рокаріїв, альпінаріїв … Як хочете, називайте, але чебрець відмінно поєднується з каменем.
Дуже цікаво виглядають троянди, під якими суцільний килим з чебрецю. Якщо ви захоплюєтеся вирощуванням цибулинних первоцвітів, то сміливо садіть поверх них чебрець. Вони через килимок чебрецю проб’ються і будуть на його тлі ефектно виглядати, при тому, що листя у них після цвітіння зникає швидко.
Чебрець в кулінарії
Наступний варіант використання чебрецю – це користь для нашого столу. Листочки і гілочки чебрецю – чудова приправа до м’ясних страв (для мене, на другому місці після розмарину), грибам, сиру, рибі і навіть сирів і солодких страв.
З чебрецю можна робити напої, додавати в салати і в суміші для засолювання огірків, пекти хліб, робити ароматний оцет або просто додавати в чай. Причому, листя можна брати свіжими, а можна сушеними.
Хоча навіщо їх сушити? Адже чебрець це відмінне рослина для вирощування в горщику на кухонному підвіконні – круглий рік, в будь-якому кліматі, простягни руку і зірви кінчик гілочки з декількома листочками.
Трава тим’ян в народній медицині
А користь для здоров’я? Вона теж є. Чебрець, а точніше що містяться в його пагонах і листі речовини використовують, як дезінфікуючий, знеболювальний, противоглистное і відхаркувальний засіб. Пам’ятаєте «Пертусин»? Він з чебрецю. Причому можна використовувати і свіже сировину і заготовлене (висушене).
Чебрець можна наполягати на спирті і використовувати при ревматизмі, а можна з відваром чебрецю приймати ванни при радикуліті. Та й просто посидіти ввечері біля кущика чебрецю, злегка торкаючись до нього і вдихати його аромат … Мене це заспокоює.
Ну, а де ж його роздобути і як поселити на своїй ділянці? Є кілька варіантів розмноження.
Чебрець успішно вирощується на кухонних підвіконнях
розмноження чебрецю
насінням
Їх просто сіють навесні, прямо у відкритий грунт. Можна звичайно спорудити парничок, але зазвичай насіння кмину сходять і так. Більш того, часто вже в перший рік життя і зацвітають. Часто, правда, сходів чекати доводиться довго, та й бур’яни можуть виявитися спритнішим.
діленням куща
Якщо є знайомий кущ-донор, то навесні або восени його можна викопати і поділити на частини. Бажано, щоб у кожної деленкі були хоч якісь корінці. При забезпеченні догляду (поливи) приживаються нові кущики добре.
укоріненням відводків
Будь-яка гілочка чебрецю притискається до землі камінчиком, дротом, рогатінкой і скоро дає корінці. Залишиться лише акуратно викопати і відокремити від материнського куща. Таким способом добре розширювати вже наявний кущик чебрецю на велику територію.
живцями
Можна просто нарізати гілочок і прикопати їх злегка в землю, залишивши частину з листочками на поверхні. Потрібно лише регулярно зволожувати грунт в такий «шкілки».
Можна чебрець взяти в природних умовах
Тут додати нічого, чебрець росте в багатьох регіонах і не є охоронюваним рослиною, залишається лише акуратно викопати і посадити у себе на ділянці.
І ця невибаглива і чудове рослина буде рости в саду на радість вам і бджолам, адже чебрець вважається серед знавців і цінителів ще й джерелом смачного меду.
